Сингапур В 2011 году Шеннон Лим уволилась из офиса, чтобы стать фермером. Она управляет фермой по выращиванию морепродуктов, выращивает овощи и обучает разведению крабов на дому.
Представьте, что вы готовите дома ужин из морепродуктов, но вместо того, чтобы покупать крабов на рынке, просто выберите одного на мини-ферме в углу кухни. Таково видение 37-летней «городской фермерши» Шеннон Лим для своих учеников.
Основатель OnHand Agrarian, Лим проводит занятия по выращиванию продуктов питания в домашних условиях в Сингапуре, в том числе по разведению крабов. За плату в размере 680 сингапурских долларов (510 долларов США) студенты пройдут 10-часовой курс в течение двух дней, в который включена стоимость строительства «крабового кондоминиума» и услуга доставки от двери до двери. Если класс не слишком переполнен, ученики могут приводить с собой друзей.
«Крабовая квартира» — это модифицированный комплект из 7-ми ярусных пластиковых ящиков для хранения вещей. Резервуар для воды, оборудованный насосом и фильтром для обитания крабов. Также имеется УФ-стерилизатор и водоросли, которые разлагают органические отходы, помогая предотвратить появление неприятных запахов.
Шеннон Лим держит выращенного на ферме краба в «крабовом домике» слева. Фото: Instagram your_friendlyfarmer
Каждый краб содержится в отсеке, который может весить от нескольких сотен граммов до почти 2 кг, а иногда и больше. Поступающие крабы имеют небольшой вес или тощие, поскольку магазины выращивали их временно в течение длительного времени и у них нет покупателей, поэтому им приходится продавать их по низкой цене. «Затем мы снова начали откармливаться», — сказал он.
24-летний Ли Рэй Шэн впервые узнал о выращивании крабов в ящиках несколько лет назад, когда посетил другую ферму. Несколько месяцев назад он случайно увидел видеозапись занятия Лима в социальных сетях и подписался.
«Во-первых, я люблю есть крабов. Во-вторых, мне определенно нравится выращивать крабов и есть их», — рассказал он о причине, по которой решил пройти этот курс. Он принес с занятий крабов размером с ладонь и подсчитал, что за два месяца они выросли примерно на 50 процентов. «Крабы едят все, поэтому самый простой способ — пойти к торговцу рыбой и попросить рыбу», — сказал Ли. Будучи страстным любителем каякинга, Ли также собирает моллюсков с плавучих защитных ограждений у побережья Сингапура, чтобы накормить крабов.
Еще до пандемии Лим обучал около 50 студентов разведению крабов и хочет вдохновить больше сингапурцев стать «городскими фермерами». Один из советов, который он дал, — не давать крабам имен, если вы планируете их съесть, чтобы избежать формирования эмоциональной привязанности. «Я хочу, чтобы больше сингапурцев стали самодостаточными в плане продовольствия, потому что мы очень зависим от Малайзии», — сказал он.
До того, как стать фермером, Шеннон Лим работала офисным работником в сфере финансового планирования и маркетинговых исследований. В 2011 году, имея на руках 160 000 сингапурских долларов (более 120 000 долларов США), Лим уволился с работы, чтобы основать фермерский стартап.
По словам Темасека, Лим разработал первую «Интегрированную мультитрофическую рециркуляционную систему аквакультуры» (IMTRAS) для переработки отходов одного организма в пищу для другого. Цель OnHand Agrarian — производить морепродукты дешевле и более устойчиво, используя фундаментальную науку и не нарушая морские экосистемы.
Ферма Лима начала выращивать около 2000 декоративных и съедобных рыб, таких как групер, на своем заднем дворе в Чанги, используя систему IMTRAS. Не имея лицензии на продажу, он раздавал рыбу друзьям и соседям.
Два года спустя деятельность OnHand Agrarian стала профессиональной. У них есть плавучая ферма недалеко от острова Пулау-Убин у северо-восточного побережья Сингапура, примерно в 5 минутах езды на лодке от пристани Лоронг Халус на материке.
Плавучая ферма — одно из трех мест, где работает OnHand Agrarian. Что касается крабов, Лим начал выращивать их в пластиковых отсеках примерно в 2016 году, но это не было его изобретением. Много лет назад он увидел на форуме сообщение о выращивании раков в пластиковых контейнерах и применил его к выращиванию крабов.
Помимо открытия курсов по разведению крабов, OnHand Agrarian также выращивает 200 крабов для клиентов. На его домашней ферме также разводят рыбу, уток и выращивают овощи. Лим также реализовал проекты, помогающие отелям, школам и частным лицам создавать системы ведения сельского хозяйства.
Для тех, кто не хочет делать это самостоятельно, Лим предлагает морепродукты и овощи в виде пакета по подписке. Стандартный пакет стоит 180 сингапурских долларов (136 долларов США) в месяц за 10 кг морепродуктов и овощей, разделенных на две поставки.
Страсть Лима к фермерству возникла из рассказов его бабушки и дедушки о Второй мировой войне, что помогло сформировать его взгляд на продовольственную безопасность. «Это повлияло на мое мнение о том, что мы должны быть немного более готовы к странным вещам», — сказал он.
У Лима большие мечты о домашнем фермерстве. Он надеется, что больше людей научатся разводить крабов и что в Сингапуре появится собственный крабовый инкубаторий. Крабы не могут спариваться и размножаться в условиях клетки. Таким образом, инкубаторий может поставлять фермерам мальков для выращивания.
Объясняя акцент на крабах, Лим сказал, что многие сингапурцы любят есть крабов, а чистить и готовить их проще, чем чистить или разделывать рыбу. Креветки и рыбы также могут жить в пещерах, поэтому Ли планирует исследовать и усовершенствовать способ выращивания их в ящиках, как крабов. «Если бы это было возможно, я бы с удовольствием развел омаров», — сказал Лим. Однако, по его словам, выращивать лобстеров в домашних условиях гораздо сложнее, поскольку необходимо более тщательно контролировать среду их обитания.
Phien An ( по данным CNA, Temasek )
Ссылка на источник
Комментарий (0)