Май Лунг — горная коммуна, расположенная на северо-западе округа Йен Лап; здесь проживает 11 этнических групп, из которых этническая группа мыонг составляет более 80% населения.
Во время праздников Тет и важных местных фестивалей жители племени Муонг Май Лунг организуют традиционные соревнования по приготовлению клейкого риса Га Гай.
Проживание в течение длительного времени на земле с плодородной почвой, где река Лао протекает более чем через половину административной территории коммуны... создало условия для народа мыонг, чтобы наслаждаться богатством и разнообразием натуральных продуктов и создать уникальную кулинарную культуру со своим собственным колоритом горного региона Ми Лунг, таким как: травяные лепешки; жареная курица с маринованными побегами бамбука; лаосский анчоус, приготовленный на гриле или с кислой маниокой; маринованные овощи, банановые листья и соленья; салат из свиных ушей; мясо буйвола, приготовленное с листьями дикого бетеля; Тонкое мясо, кислое мясо из бамбуковых трубочек... Среди них самым особенным является клейкий рис My Lung Ga Gay — одно из трех кулинарных блюд провинции, отмеченных Ассоциацией кулинарной культуры Вьетнама как типичное вьетнамское кулинарное блюдо. Клейкий рис производится из знаменитого клейкого риса региона Га Гай, который имеет крупные, пухлые, белые зерна и особый аромат. После приготовления он имеет мягкий, жирный вкус и не липнет к рукам.
Поднос с листьями Muong My Lung.
Фирменное лаосское блюдо из рыбы на гриле.
Г-н Динь Конг Мот, авторитетный человек в зоне 8, сказал: Мы, люди племени Мыонг Май Лунг, предпочитаем блюда из жареного, вареного и клейкого риса и часто обрабатываем пищу легкодоступными специями, тесно связанными с жизнью людей, такими как семена дой, семена сен, листья вон вэн... чтобы сделать блюда более привлекательными, создавая характерный вкус гор и лесов. Во время праздников и важных фестивалей блюда, подносимые небу, земле и предкам, поочередно выставляются на подносах, выстланных листьями диких бананов. Мы считаем, что круглый поднос в виде листа с множеством кулинарных цветов символизирует общность, солидарность, искренность и тесную привязанность народа мыонг. Сегодня эта традиционная кулинарная культура по-прежнему передается из поколения в поколение, помогая нам защищать и продолжать развивать нашу национальную идентичность в современном мире.
Бич Нгок
Источник: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm
Комментарий (0)