Единственный ресторан в Хошимине, отмеченный звездой Мишлен, где подают жареную свинину с лапшой: удивительные вещи

Это ресторан семьи г-жи Нгием Тхи Ким Лоан (54 года) в районе Тан Бинь, отмеченный наградой Michelin Selected. Соответственно, гид Мишлен дал высокую оценку этому ресторану, специализирующемуся на жареной свинине и лапше, который существует в Хошимине уже более 20 лет.

В меню всего одно блюдо — вермишель с спринг-роллами, жареной свининой, салатом, ростками фасоли, огурцом, морковью, арахисом и зеленым луком. Контрастные текстуры и вкусы просто волшебны!

Гид Мишлен

Ресторан неожиданно переполнен после получения награды Мишлен

Неторопливым выходным днем ​​я прогуливался по тихой улице Чан Хынг в самом центре 6-го округа (район Тан Бинь) и остановился перед заведением миссис Лоан, где подают жареную свинину и лапшу. Последние несколько дней это место пользовалось особой популярностью.

Недорогая лапшичная миссис Лоан получила награду Мишлен и всегда полна посетителей.

[КЛИП]: Ресторан, предлагающий жареную свинину с лапшой, отмеченный звездой Мишлен, вызывает интерес в Хошимине.

Каждая порция лапши здесь стоит 38 000 донгов.

Как только я припарковал машину, меня сразу же поразили ряды зеленых икорных деревьев, затеняющих большую территорию площадью около 1000 ^м2 напротив магазина. Воздух здесь прохладный и приятный, что позволяет мне чувствовать себя умиротворенно посреди шумного города.

Готовьте с душой, и все будет вкусно. У меня нет какого-то особого секрета, просто выбираю самые свежие ингредиенты. Каждый день я оцениваю и продаю столько, сколько могу, и никогда не откладываю это на следующий день. Все по-прежнему!

Г-жа Нгием Тхи Ким Лоан, владелец

В это время, как и ожидалось, в ресторане было много посетителей. В ресторане есть посетители, которые едят, посетители, которые покупают еду на вынос, а также множество ожидающих грузчиков, из-за чего персоналу приходится усердно работать, чтобы приготовить блюда как можно быстрее, чтобы никому не приходилось долго ждать.

Основные ингредиенты вкуснейшей вермишели из свинины на гриле.

После получения награды Мишлен многие клиенты приходят в ресторан, чтобы насладиться ею. Большинство клиентов здесь постоянные, некоторые обедают здесь уже более 20 лет.

Увидев меня, хозяйка тепло меня приветствовала. Благодаря ее мягкой манере речи и нежному выражению лица я чувствую, что она для меня как родственница. Мягко улыбаясь, г-жа Лоан призналась, что в последние несколько дней она, ее дети, родственники и персонал ресторана все еще испытывали особые чувства, когда ресторан только что включили в список наград Мишлен.

Указывая на ярко-красную награду Мишлен, размещенную на видном месте в ресторане, где ее мог видеть каждый, владелец честно сказал: «Раньше я не знал, что такое Мишлен, кроме бренда шин Michelin.

Вместе с г-жой Лоан и ее детьми продали более 10 родственников и сотрудников.

Вот почему, когда перед церемонией награждения я получил пакет Мишлен, я не понял, что это такое. Только когда мне объявили список и постоянные клиенты позвонили, чтобы поздравить меня, я начал узнавать больше и понял, что это престижная награда».

Для нее эта награда стала одновременно и сюрпризом, и большой радостью. Она сказала, что не думает, что ресторан будет успешным, потому что могут быть рестораны и получше. Но это также является большим поощрением для хозяйки, которая десятилетиями искренне служила своим любимым гостям.

Владелица магазина сказала, что никакого особого секрета нет, она продает с душой и любовью к своим клиентам.

«Как вы думаете, почему ресторан получил награду? За вкусные рецепты?» — услышав мой вопрос, хозяйка сказала, что ее главный секрет — готовить от всего сердца, как будто готовит для своей семьи.

«Если готовить от души, то все будет вкусно. У меня нет особого секрета, я просто выбираю самые свежие ингредиенты. Каждый день я прикидываю, сколько продам, и никогда не откладываю на следующий день. Так было всегда!», — говорит владелец.

Мать начинает бизнес, сын продолжает

В 1993 году г-жа Лоан вышла замуж и переехала из Донгная в Хошимин. Чтобы заработать на жизнь, она работала швеей на крупной фабрике, затем работала фрилансером. Желая иметь больше денег на покрытие расходов на проживание и воспитание детей, женщина решила продавать бань сео и бо ла на улице Чан Хынг, помогая своему мужу-плотнику по мере сил.

Миска лапши с гармоничным сочетанием ингредиентов, доступная цена. Моя оценка 8,5/10.

Заработав на этом блюде целое состояние, спустя год она решила попробовать продавать вермишель из свинины на гриле, и, как ни странно, покупателям ее блюдо тоже очень понравилось. И вот смелая женщина переключилась на продажу этого блюда.

Сначала она торговала на улице, а затем в небольшой хижине, а затем г-жа Лоан накопила денег, чтобы открыть более просторное торговое помещение. В какой-то момент ее закусочная по продаже жареной свинины с лапшой представляла собой «сад» площадью более 1000 квадратных метров на противоположном участке земли. В 2018 году она перешла на торговлю на дому и занимается этим по сей день. Ее муж также начал вести бизнес вместе со своей женой, вложив всю свою душу в этот ресторан.

Мишлен удостоил множество похвал лапшу в этом ресторане.

Владелец постоянно получает звонки от клиентов, заказывающих еду на вынос, многие из которых живут далеко от ресторана и готовы платить высокую стоимость доставки.

Ресторан называется Hoang Van, в честь ее младшего сына по желанию ее свекра. «Когда мой сын был маленьким, он был пухлым и много ел, поэтому мой дедушка хотел назвать его в его честь. До этого много лет у ресторана не было названия, люди говорили друг другу, что я просто продаю эту часть», — смеется она, раскрывая забавное происхождение названия ресторана.

Когда они были маленькими, каждый раз, возвращаясь из школы, двое ее сыновей помогали матери торговать в магазине. Став взрослым, мистер Ван нашел себе другую работу, но его жена по-прежнему часто приходит к нему, чтобы помочь матери. Старший сын г-жи Лоан, Туан Ань (29 лет), управляет этим магазином вместе с ней уже несколько десятилетий.

«Если в будущем у меня больше не будет сил продавать, я буду очень счастлива и горда, когда мои дети унаследуют мой любимый ресторан. Мой старший ребенок очень хороший и нежный, он помогал мне и сопровождал меня все это время», - сказала мать.

Г-н Туан Ань и его мать.

Хозяйка каждый день старается от всего сердца подавать своим клиентам миски лапши.

По секрету г-н Туан Ань сказал, что он очень рад иметь дело со своей матерью. Он чувствовал любовь и преданность своей матери к своей еде и своим посетителям. Он научился гостеприимству своей матери, и, по его словам, это также секрет сохранения клиентов на протяжении десятилетий.

Г-н Нгуен (28 лет, проживает в районе Тан Фу) сказал, что он является постоянным клиентом ресторана, так как обедает здесь с детства. Рядом с домом, доступная цена, вкусная лапша с гармоничным сочетанием ингредиентов — покупателям не на что пожаловаться.

«Я прочитал в газете, что ваш ресторан получил звезду Мишлен, поэтому я был очень рад. Сегодня я зашел поесть чего-нибудь «горячего»! Все, что касается лапши, здесь восхитительно, особенно соус для макания и жареные спринг-роллы. Конечно, я буду поддерживать этот ресторан еще долгое время», — прокомментировал он.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-duy-nhat-duoc-giai-michelin-o-tphcm-nhung-dieu-bat-ngo-185230616180106487.htm