Только в Хазяне есть «высушенный ветром» фо

«Завтра утром вы обязательно должны попробовать Транг Ким Фо. Это блюдо очень особенное, гарантированно уникальное, его можно попробовать только здесь», — прежде чем попрощаться с нашей группой после случайной встречи на первой остановке в путешествии по исследованию Хазяна, госпожа Май Лан (которая живет и работает в Куан Ба - Хазяне уже почти 40 лет) не переставала напоминать нам.

Когда мы впервые услышали о фо, никто в группе не был в восторге, поскольку в предыдущие два дня в Ханое мы оба дня ели фо. Однако после опроса местных жителей и водителей, которые знают дорогу, а также поиска в Google, окончательный ответ все равно остается таким: когда вы приедете в Куан Ба, вы обязательно должны попробовать Фо Транг Ким!

В 7 утра мы выехали из гостевого дома в конце деревни Нам Дам, коммуны Куан Ба, и направились прямо по дороге к каменному плато Донг Ван. До деревни Транг Ким, коммуны Кует Тьен, можно добраться менее чем за 10 минут, где по обеим сторонам главной дороги расположены многочисленные указатели «Trang Kim Chicken Pho», расположенные близко друг к другу. По рекомендации Май Лан мы остановились в ресторане фо под названием Quang Huy.

Это блюдо можно попробовать в продуктовых лавках на главной дороге по пути из города Хазянг в Донгван, через деревню Транг Ким, коммуну Кует Тьен.

Как только мы вошли в дверь, наше внимание привлекли розовые и непрозрачные белые листы лапши фо, которые рядами сушились прямо над нашими головами. По словам г-жи Май Лан, это также характерно для этого блюда фо.

Pho Trang Kim изготавливается вручную на каждом этапе. Рисовую муку перемалывают, вручную раскатывают в большие лепешки, затем раскладывают для просушки и нарезают на полоски, когда приходят клиенты. Мы в шутку называем его «фо, подвешенным на ветру», и его можно купить только в Хазяне.

Лапша фо сушится рядами, привлекая внимание посетителей.

Фо готовится вручную на месте, поэтому выглядит очень привлекательно.

После того, как фо разделят на большие блоки, его оставляют остывать, чтобы рисовая мука приобрела достаточную эластичность при обработке.

Как только клиент сделает заказ, владелец достанет лапшу фо, нарежет ее на полоски, а затем опустит в кипящий бульон. Благодаря этому лапшу можно регулировать в соответствии с предпочтениями пользователя, главное — сохранить ее прочность и толщину.

Благодаря тому, что лапша Транг Ким фо готовится вручную прямо на месте, она совершенно отличается от других видов фо. Оригинальный цвет, вкус и крепость делают блюдо еще более вкусным и неповторимым. Г-жа Тхань Суан (из Хошимина), несмотря на то, что только что съела три раза подряд фо в Ханое, все равно кивнула и воскликнула: «Эта лапша фо действительно странная, у нее все еще есть оригинальный аромат риса, очень ароматная, очень странный вкус!».

Курица, живущая в горах, крепкая, сладкая и вкусная, с особым желтым цветом, который делает фо еще более привлекательным для туристов.

Чаши с супом фо выстроились в ряд и ждали, когда их подадут каждому желающему поесть.

Миска Транг Ким Фо привлекательна своим характерным желтым цветом, большим количеством мяса и лапши Фо, и может вас сытить.

По словам местных жителей, раньше Pho Trang Kim можно было купить только в одном месте — в небольшой деревне, расположенной вдоль реки Ло в коммуне Куеттьен. Эта тихая деревня славится своим уникальным и изысканным способом приготовления фо, который изначально был блюдом на завтрак для людей, идущих на рынок. Посетители могут насладиться транг ким фо только на рынках Транг Ким каждый четверг. Позже это блюдо стало все более популярным, и многие люди открыли магазины вдоль главной дороги, чтобы продавать его туристам.

Остановитесь в Куан Ба, Хазянг, и обязательно попробуйте Фо Транг Ким!

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/den-ha-giang-dung-bo-lo-mon-pho-thu-cong-chi-quan-ba-moi-co-185231107162444174.htm