Лапша «Нам Динь Фо» и «Куанг» становится национальным нематериальным культурным наследием

Сегодня утром, 12 августа, постоянный заместитель председателя Народного комитета провинции Намдинь Чан Ань Зунг сообщил, что Министерство культуры, спорта и туризма издало Решение № 2326/QD-BVHTTDL об объявлении списка национального нематериального культурного наследия Намдинь Пхо.

Соответственно, Нам Динь фо был включен Министерством культуры, спорта и туризма в список национального нематериального культурного наследия в форме народных знаний, отвечающего всем следующим критериям: репрезентативность, выражение общинной и местной идентичности; отражает культурное разнообразие и человеческое творчество, передаваемое из поколения в поколение; прочный и долговечный; единогласно выдвинут сообществом и взят на себя обязательство по защите.

Нам Динь Пхо признан национальным нематериальным культурным наследием.

Провинция Намдинь известна как родина фо, где во всех населенных пунктах образовалось множество деревень и семей, продающих фо. Среди них есть такие типичные деревни, как Ван Ку, Джиао Ку, Тай Лак (коммуна Донг Сон, район Нам Трук), Тхач Би, Фук Тхо (коммуна Нам Тхай, район Нам Трук).

Нам Динь фо уже давно стало популярным блюдом во вьетнамской кулинарной культуре, любимым многими людьми не только внутри страны, но и во многих странах мира.

Придание Нам Динь Фо статуса национального нематериального культурного наследия является первоначальной основой для подачи правительством заявки в Организацию Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) на рассмотрение и включение Нам Динь Фо в список репрезентативного нематериального культурного наследия человечества.

На этой основе предлагать решения по сохранению и продвижению ценности нематериального культурного наследия Нам Динь Фо; продолжать содействовать пропаганде и продвижению кулинарного культурного наследия Нам Динь Фо; Усиление государственного управления наследием. В то же время повысить роль и ответственность органов власти всех уровней, кулинарных организаций, ассоциаций и сообщества в сохранении и защите ценности бренда и уникальных кулинарных продуктов земли и народа Нам Диня.

В тот же день Департамент культуры, спорта и туризма провинции Куангнам сообщил, что ремесло приготовления лапши Куанг также было включено Министерством культуры, спорта и туризма в список национального нематериального культурного наследия.

По словам г-на Нгуен Тхань Хонга, директора Департамента культуры, спорта и туризма Куангнама, тот факт, что профессия повара по приготовлению лапши в Куанге была включена в список национального нематериального культурного наследия, подтвердил культурную ценность народных знаний. Тем самым способствуя сохранению и популяризации ценности кулинарной культуры лапши Куанг для привлечения туристов, развития туризма и местной экономики.

Профессия повара лапши Куанг внесена в список национального нематериального культурного наследия

Ранее Народный комитет провинции Куангнам направил в Министерство культуры, спорта и туризма документ с предложением включить профессию по обработке лапши в Куанге в список национального нематериального культурного наследия.

По данным Народного комитета провинции Куангнам, профессия повара по приготовлению лапши в Куанге объединяет уникальные кулинарные ценности этой местности. Лапша Куанг последовала по стопам мигрантов на их пути к открытому Югу, будучи готовой принимать любые ингредиенты на своем пути, впитывать и преобразовывать их, создавая разнообразие кулинарных вкусов.

Это кулинарный продукт со множеством вариаций, подчеркивающий особенности народной культуры; редкое блюдо, которое может «угодить» всем типам гостей; деревенское блюдо, но содержит в себе исторический процесс формирования и систему народных знаний земли Куангнам.

ВН (по данным Vietnamnet)

Источник: https://baohaiduong.vn/pho-nam-dinh-va-mi-quang-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-390115.html