Нам Динь Пхо становится национальным нематериальным культурным наследием

Министерство культуры, спорта и туризма официально включило «Фо Нам Динь» и «Лапшу Куанг» в список национального нематериального культурного наследия.

Традиционная порция супа Фо Ко из деревни Ван Ку, коммуны Донг Сон (Нам Трук, Нам Динь). Фото: Нгуен Лань/VNA

Соответственно, «Фо Нам Динь» был включен Министерством культуры, спорта и туризма в Список национального нематериального культурного наследия в категорию народных знаний, отвечающих всем критериям: репрезентативность, выражение общинной и местной идентичности; отражает культурное разнообразие и человеческое творчество, передаваемое из поколения в поколение; прочный и долговечный; единогласно выдвинут сообществом и взят на себя обязательство по защите.

Родина фо — Намдинь. Фо — популярное блюдо во вьетнамской кулинарной культуре, любимое многими людьми не только внутри страны, но и во многих странах мира. Со временем фо стал гордостью земли и народа Нам Диня; Подтверждение ценности кулинарного бренда с уникальными особенностями, выраженными на всех этапах: от приготовления, выбора ингредиентов и блюд; как приготовить обычную лапшу фо; Процесс приготовления и завершения приготовления вкуснейшей порции фо гарантирует вкус и питательную ценность...

Тот факт, что «Фо Нам Динь» стал национальным нематериальным культурным наследием, является первоначальным основанием для правительства подать в Организацию Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) заявку на рассмотрение и включение «Фо Нам Динь» в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. На этом основании предлагать решения по сохранению и продвижению ценности нематериального культурного наследия «Пхо Нам Динь»; продолжать пропаганду и продвижение кулинарного культурного наследия «Фо Нам Динь»; Усиление государственного управления наследием; В то же время необходимо повысить роль и ответственность органов власти всех уровней, кулинарных организаций и ассоциаций, а также сообщества в сохранении и защите ценности бренда и уникальных кулинарных продуктов земли и народа Нам Диня.

По этому случаю министр культуры, спорта и туризма Нгуен Ван Хунг также подписал решение о включении народных знаний Ми Куанг провинции Куангнам в Список национального нематериального культурного наследия.

Ранее, 10 августа 2023 года, Народный комитет провинции Куангнам направил в Министерство культуры, спорта и туризма документ с просьбой включить профессию по обработке лапши Куанг в провинции Куангнам в список национального нематериального культурного наследия.

По данным Народного комитета провинции Куангнам, профессия повара по приготовлению лапши в этой провинции объединяет уникальные кулинарные ценности региона Куанг. Лапша Куанг последовала по стопам мигрантов на их пути к открытому Югу, будучи готовой принимать любые ингредиенты на своем пути, чтобы впитать, преобразовать и создать разнообразие и богатство кулинарных вкусов. Это блюдо имеет множество вариаций, подчеркивающих особенности народной кулинарной культуры; редкое блюдо, которое может «угодить» всем типам гостей; деревенское блюдо, но содержит в себе исторический процесс формирования и систему народных знаний земли Куангнам.

Ранее сайт Taste Atlas, известный как «кулинарная карта мира», также опубликовал список из 100 лучших вьетнамских блюд, которые могут попробовать гурманы со всего мира, включая лапшу куанг.

По данным газеты Tin Tuc

Источник: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html