Разработка продуктов Hanoi OCOP: преимущества культурного капитала и традиционных знаний

В последнее время многие фермеры, кооперативы и малые предприятия Ханоя реализуют программу «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), используя это преимущество для разработки продуктов OCOP. Местное сырье в сочетании с культурой коренных народов и знаниями в области сельского хозяйства улучшало и продолжает улучшать качество продукции, принося ей высокую экономическую ценность.

Министр сельского хозяйства и развития сельских районов Ле Минь Хоан (стоит в центре) посещает стенд заслуженной мастерицы Фан Тхи Туан, торгующей шелковыми шарфами из лотоса.

Культурные ценности в каждом продукте Каждый год, когда наступает сезон лотоса, семья господина и госпожи Нго Ван Кием - Луу Тхи Хиен (район Куанг Ан, район Тэй Хо) спешит собирать урожай и заваривать лотосовый чай. Г-жа Луу Ти Хиен сказала: «Мы живем в районе выращивания лотосов в Бах Диеп, где в Тай Хо есть известная профессия — изготовление чая с ароматом лотоса. Моя семья представила продукцию с ароматом лотоса на конкурс оценки и классификации OCOP и получила оценку в 4 звезды. Чтобы приготовить килограмм вкуснейшего чая, вам понадобится 1500 цветков лотоса сорта Бах Зьеп в сочетании с сушеными чайными почками сорта Тхай Нгуен, собранными по принципу «1 почка, 2 зубчика» в течение 21 дня, 7 раз ароматизации лотосовым рисом и 7 раз сушки. Чем больше раз заваривается чай, тем сильнее в нем ощущается аромат лотоса и тем дольше он сохраняется. Стандартный лотосовый чай должен иметь зеленую чайную воду, изначально горьковатый вкус, а затем сладкий и душистый аромат лотоса, сохраняющийся во рту. С момента участия в программе OCOP лотосовый чай марки Hien Xiem, принадлежащий его семье, стал более известен покупателям. Также в районе Тэй Хо г-жа До Ту Туй, предпринимательница домохозяйства До Тхе Джиа (округ Сюань Ла) привезла продукцию из лунных пряников для участия в программе OCOP. Г-жа Туй сказала: «Раньше мои дедушка и бабушка пекли много видов тортов и открыли магазин в старом квартале Ханоя. Мой отец, его тети и дяди до сих пор идут по стопам отца и продолжают эту профессию. Лично я решил развивать отрасль продукции моей семьи, а именно зеленые рисовые хлопья и изделия из зеленых рисовых хлопьев, такие как: запеченные лепешки с зелеными рисовыми хлопьями, клейкие рисовые лепешки с зелеными рисовыми хлопьями и лепешки из зеленых рисовых хлопьев. Я надеюсь, что фирменное блюдо моей семьи станет не только вкусным подарком, но и будет иметь значение для популяризации культуры Ханоя»... По словам заместителя директора Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов Ханоя Нгуен Динь Хоа, Ханой — это «земля сотен профессий». Традиционные изделия и ремесла Ханоя представляют собой кристаллизацию таланта мастеров и тысячелетних культурных традиций столицы, культуры города Сюй Доай и Сон Нам Тхыонг. Кроме того, в Ханое действуют 1136 сельскохозяйственных кооперативов, 1695 ферм, 149 поддерживаемых и развивающихся цепочек связей и более 164 высокотехнологичных прикладных моделей. В Ханое также имеется более 5000 сельскохозяйственных продуктов с QR-кодом, а также сотни известных продуктов, таких как курица Son Tay Mia, желтый клейкий рис Soc Son, поздний лонган Dai Thanh (Quoc Oai), желтый грейпфрут Thuong Mo (Dan Phuong)... Это типичные продукты, которые использовались и используются в программе OCOP в Ханое. Эти специальности «отмечены» OCOP, что повышает их экономическую ценность и способствует продвижению региональной культуры тысячелетней столицы. Содействие использованию преимуществ Заместитель председателя Народного комитета округа Тэйхо Нгуен Тхань Тинь, являясь одним из населенных пунктов, успешно использующих культурные ценности коренных народов для разработки продукции, поделился: «Тэйхо всегда уделяет особое внимание программе OCOP и определяет ее как важное решение для развития экономики, повышения доходов и качества жизни людей. Ежегодно округ выпускает конкретные планы и поручает каждому департаменту, офису и Народному комитету округа подробные задачи по разработке продуктов OCOP. На сегодняшний день Tay Ho сертифицировал более 40 продуктов OCOP городом. Продукция OCOP представлена ​​во всех 8/8 округах района, среди ее типичных продуктов такие, как кумкват Ту Лиен, цветки персика Нят Тан, лотосовый чай Куанг Ба, клейкий рис Фу Туонг, лунные пряники, свиные рулетики, зеленые рисовые хлебцы... Заместитель председателя Народного комитета округа Ба Ви Нгуен Дык Ань сказал, что в округе Ба Ви имеется 7 горных коммун с большим потенциалом для развития лекарственных растений. Статистика показывает, что в горном районе Ба Ви произрастает более 500 лекарственных трав, многие из которых используются в медицине народами дао и мыонг. Только в коммуне Ба Ви есть 3 деревни: Хоп Сон, Хоп Нхат и Йен Сон, признанные деревнями традиционной медицины, в которых принимают участие около 80% домохозяйств. В рамках проекта кооператив Tan Vien Son Nam Duoc успешно создал 5 4-звездочных продуктов OCOP. «Используя это преимущество, район продолжит оказывать поддержку людям в сборе и сохранении хороших лекарственных средств этнической группы Ба Ви для сохранения и развития лекарственных трав; «Стандартизируйте продукцию через программу OCOP», - сказал г-н Дук Ань. При поддержке властей всех уровней, участвуя в программе OCOP, организации в Ханое приложили немало усилий для исследования и разработки продуктов с учетом местных преимуществ. Заслуженный мастер Фан Тхи Туан (коммуна Фунгса, округ Ми Дук) сказала: «Из лотосового дерева я знаю, как вытягивать шелк и делать нити. Однако поначалу производительность была очень низкой, и требовалось много работы. С 2018 по 2020 год я протестировал множество моделей для повышения производительности и качества шелка. Чтобы получить качественные шелковые материалы, необходимо усовершенствовать процесс выращивания лотоса и применить науку и технологию в процессе производства. Благодаря тщательному уходу рождаются прочные, красивые и уникальные простыни из лотосового шелка; В ходе этой оценки изделия из шелкового шарфа «Лотос» были оценены и классифицированы как имеющие потенциал OCOP в 5 звезд. По словам г-на Нго Ван Нгона, заместителя начальника Управления координации Новой программы развития сельских районов города Ханой, каждый продукт OCOP является «культурным послом» определенной местности, представляющим традиции, обычаи и жизненные привычки жителей столицы. Поэтому необходимо в полной мере использовать элементы, представляющие кристаллизованные культурные ценности коренных народов в продуктах OCOP, которые необходимо представить туристам. Для сохранения и продвижения культурных ценностей в продукции OCOP Координационный офис Программы развития новых сельских районов Ханоя оказал поддержку производителям с уникальными, характерными и сильными продуктами, чтобы они инвестировали в производство с целью увеличения количества, качества и распространения продукции среди потребителей; Сосредоточьтесь на продвижении культурной ценности продукта. В последнее время, параллельно с работой по оценке и классификации продуктов, город Ханой организовал множество мероприятий по продвижению и представлению продуктов OCOP, помогая предприятиям и подразделениям связать продукты OCOP с точками представления и продаж продуктов OCOP, супермаркетами, магазинами... в городе Ханой; Помогите предприятиям сориентировать свои стратегии развития, обеспечив их соответствие потребностям и практике рынка. С населением более 10 миллионов человек и частыми посетителями рынок Ханоя имеет большой потенциал для увеличения потребления сельскохозяйственной продукции и продукции OCOP. Высоко оценивая использование Ханоем культурных ценностей коренных народов и местных преимуществ для разработки продукции OCOP, министр сельского хозяйства и развития сельских районов Ле Минь Хоан заявил, что Ханой находится на правильном пути. Каждый продукт OCOP объединяет в себе множество ценностей, содержащих гордость за местные культурные ценности — важный фактор, отличающий ценность продуктов OCOP каждого региона. В ближайшее время производственным и коммерческим организациям необходимо будет внедрять инновации в дизайн упаковки, идентифицировать продукцию OCOP, повышать добавленную стоимость и качество, связанные с использованием культурных ценностей коренных народов, а также создавать идентичность продукции. Источник: https://hanoimoi.vn/phat-trien-san-pham-ocop-ha-noi-loi-the-tu-von-van-hoa-tri-thuc-ban-dia-675107.html