Расположенный на улице Ханг Бан кафе All Day Coffee, где госсекретарь США наслаждался яичным кофе, был отреставрирован из старинного дома.
Утром 11 сентября, сопровождая президента США Байдена во время визита во Вьетнам, государственный секретарь Энтони Блинкен и дипломатическая делегация посетили All Day Coffee на улице Ханг Бан. «Госсекретарь США заказал яичный кофе, остальные заказали фильтрованный кофе», — рассказал менеджер магазина.
Государственный секретарь США и министр иностранных дел Вьетнама пьют кофе в All Day Coffee утром 11 сентября. Фото: X/секретарь Энтони Блинкен
Менеджер ресторана сообщил, что получил информацию о визите дипломатической делегации США два дня назад, и предположил, что ресторан был выбран из-за его «уютного пространства и подходящей архитектуры».
Кафе All Day Coffee открылось в 2018 году по адресу Куанг Трунг, 37, на Ханг Бун. Это второе заведение, работающее с конца 2019 года и расположенное в отреставрированном старинном доме, которому 125 лет. Название All Day Coffee означает «кофейня, настолько замечательная и знакомая, что вам захочется провести там весь день». Ресторан имеет закрытое помещение, оснащен системой кондиционирования, имеет два этажа, каждый этаж площадью около 100 м2, выполнен в классическом европейском архитектурном стиле.
Круглый стол на втором этаже All Day Coffee, за которым госсекретарь США пьет кофе.
Кафе All Day Coffee открыто ежедневно с 7:00 до 23:00. В меню 33 напитка: кофе, чай, смузи, соки. Яичный кофе, который любит государственный секретарь США, является фирменным напитком магазина, направленным на развитие и позиционирование бренда.
В магазине используются различные виды кофейных зерен, такие как арабика и робуста. Кофейные зерна делятся на партии по 3 кг и обжариваются непосредственно в магазине, чтобы гарантировать свежесть. После обжарки кофе измельчают в мелкий порошок.
Кофе сорта робуста Лам Донг используется для приготовления яичного кофе с фильтром, с бумажной прокладкой для отфильтровывания остатков. Бармену необходимо владеть техникой наливания и регулировать скорость подачи воды в фильтр, чтобы создать кофе с горьковатым привкусом шоколада, нотками вина и насыщенным послевкусием.
Заваренный кофе наливают в толстостенную керамическую чашку в форме яйца, которая сохраняет тепло и гарантирует, что напиток останется горячим, когда его подадут клиентам. Взбейте яичные желтки до однородной массы и полейте ими блюдо.
Чашка яичного кофе, похожая на ту, которую госсекретарь США выпил в кафе утром 11 сентября.
На первый взгляд, все, что вы видите, — это слой бархатистой пены, покрывающий верхнюю часть, почти заполняющий чашку объемом 200 мл. Яичная пена умеренно сладкая, с насыщенным вкусом яичного желтка. При дегустации кофе сначала ощущается кисловатый привкус, затем вяжущий и слегка горьковатый в горле, постепенно переходящий во сладкий, стойкий кофейный аромат во рту.
Но если одновременно употреблять кофе и яичную пену, сладость и жирность нейтрализуют кислинку и легкую горечь. Ни один вкус не является слишком сильным или слишком слабым, даже те, кто впервые пробует кофе, смогут с легкостью насладиться им. Чашка яичного кофе стоит 69 000 донгов (без учета налогов).
Ту Туй (34 года, Дананг) посетила All Day Coffee днем 11 сентября и была покорена вкусом яичного кофе. «Яичный кофе очень ароматный и имеет насыщенный вкус, но не слишком сладкий», — отметила г-жа Туй. Она оценила местный яичный кофе как «такой же», как и в известных заведениях Ханоя, которые она пробовала.
Контингент посетителей ресторана в основном состоит из людей в возрасте от 22 до 35 лет, среди которых студенты, сотрудники, отечественные и иностранные туристы. Однако иностранные покупатели часто предпочитают яичный кофе другим напиткам в этом магазине.
Ресторан располагает просторной парковкой, расположенной прямо на пересечении улиц Ханг Бун и Куан Тхань, недалеко от Старого квартала Ханоя. Персонал ресторана хорошо говорит на иностранных языках и полон энтузиазма. Клиенты делают заказ за столиком и платят, уходя.
Помимо яичного кофе в магазине также представлено около 25 блюд на завтрак, основные блюда, гарниры и пирожные по цене от 50 000 до 200 000 донгов. Кроме того, в магазине продаются сувениры, такие как керамические чашки, тканевые сумки и дорожные принадлежности.
Статья и фотографии: Куинх Май
Ссылка на источник
Комментарий (0)