Что такое семена чиа?
Семена чиа — это маленькие черные семена растения Salvia hispanica, которое является тем же растением, что и мята или базилик. Это растение произрастает в Гватемале и Мексике и было основным продуктом питания в повседневной жизни древних майя и ацтеков.
Местные жители часто ценят этот вид семян из-за его большой питательной ценности для здоровья. С другой стороны, слово «чиа» на древнем языке майя означает «сила».
Причина, по которой семена чиа обладают такой «силой», заключается в том, что они богаты белком, клетчаткой и жирными кислотами омега-3, а также многими минералами и антиоксидантами, важными для организма. Кроме того, его также используют в качестве лекарственного средства, помогая улучшить состояние здоровья при таких заболеваниях, как болезни сердца, диабет или проблемы с пищеварением.
Семена чиа довольно маленькие по размеру по сравнению с другими семенами, по форме напоминают яйцо, плоские, с гладкой и блестящей текстурой. Их цвет обычно варьируется от белого до коричневого или черного.
Хотя в древние времена это семя считалось диетическим продуктом, сегодня оно стало широко используемым и любимым суперпродуктом.
Расстройства пищеварения
У некоторых людей сочетание семян чиа с теплым молоком может усугубить проблемы с пищеварением. Хотя семена чиа богаты клетчаткой, которая часто полезна при смешивании с молоком, их избыток может привести к запорам или диарее.
Людям с проблемами пищеварения лучше избегать этой смеси, чтобы сохранить здоровье кишечника.
Потеря пищевой ценности при высоких температурах
Семена чиа богаты омега-3 жирными кислотами. Эта кислота чувствительна к теплу, поэтому при воздействии более высоких температур, например, температуры теплого молока, эти незаменимые жирные кислоты легко расщепляются, что снижает пищевую ценность напитка.
Омега-3 играют важную роль в здоровье сердца, работе мозга и уменьшении воспалений. Смешивание семян чиа с теплым молоком может снизить или полностью устранить некоторые полезные свойства, сделав комбинацию менее эффективной с точки зрения питания.
Аллергическая реакция
Для людей с аллергией или повышенной чувствительностью к семенам чиа или молоку их совместное употребление может увеличить риск возникновения аллергической реакции. Симптомы могут включать кожную сыпь, проблемы с желудком, проблемы с дыханием.
Людям с такой чувствительной конституцией важно знать о пищевых аллергенах и консультироваться с врачом, прежде чем пробовать новые сочетания продуктов.
Влияние на уровень сахара в крови
Семена чиа отлично подходят для регулирования уровня сахара в крови благодаря высокому содержанию клетчатки. Однако при смешивании с теплым молоком, особенно с подслащенным, может произойти резкий скачок уровня сахара. Это особенно важно для людей, страдающих диабетом, или тех, кто следит за уровнем сахара в крови.
Употребление несладкого холодного молока или употребление семян чиа отдельно (с водой) может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Воздействие на пищеварительные ферменты
Молоко содержит белки, такие как казеин и сывороточный белок, для расщепления которых требуются особые ферменты. Теплое молоко может немного изменить активность естественных ферментов, необходимых для пищеварения.
Аналогично, семена чиа богаты клетчаткой, которая может замедлить пищеварение. Сочетание теплого молока и семян чиа может замедлить пищеварение, особенно у людей со слабой пищеварительной системой, что приведет к дискомфорту.
Как правильно употреблять семена чиа для здоровья
Какой бы вкусной ни была еда, если вы едите ее слишком много, она не полезна. Лучше всего употреблять семена чиа в умеренных количествах, около 1-2 столовых ложек в день. Начните с небольшого количества семян чиа, примерно с половины чайной ложки, чтобы проверить переносимость вашей пищеварительной системы. Затем его можно постепенно увеличивать.
Чтобы улучшить пищеварение, перед употреблением семена чиа следует замачивать в воде. Или вы можете измельчить семена чиа вместо того, чтобы есть их целиком. Тогда организм сможет лучше усвоить все полезные вещества семян чиа.
Люди также могут выбирать пророщенные семена чиа. Пророщенные семена чиа оптимизируют усвояемость белка и увеличивают содержание кальция.
Самый простой способ — смешать семена чиа с фильтрованной водой и пить как обычно или смешивать с йогуртом, смузи... Употребление напитка примерно за 30 минут до еды поможет вам почувствовать сытость и меньше хотеть крахмалистой и высококалорийной пищи.
Поскольку жирные кислоты омега-3 в семенах чиа легко изменяются под воздействием высоких температур, лучше всего замачивать семена чиа в холодной или слегка теплой воде.
Людям с высоким риском, например, с аллергической конституцией, высоким кровяным давлением, диабетом или заболеваниями пищеварительной системы, следует соблюдать осторожность при употреблении семян чиа. Возможными альтернативами семенам чиа являются другие продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овощи, бобы, орехи, фрукты и цельные зерна. Льняное семя также является хорошей заменой семенам чиа, поскольку оно обладает многими из тех же полезных для здоровья свойств.
Источник: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html
Комментарий (0)