Вкусные блюда, от которых трудно оторваться, в Камбодже во время Игр Юго-Восточной Азии 32, которые обязательно нужно попробовать

Кухню Камбоджи можно разделить на три части: деревенскую, изысканную и королевскую.

Во время 32-х Игр Юго-Восточной Азии в Камбодже посетители без труда найдут уличную еду, самой популярной из которой являются жареные на гриле мясные шашлычки, за которыми следуют супы с лапшой, вонтоны (камбоджийская версия китайской лапши вонтоны с прозрачным бульоном с чесночным луком), а также пельмени с начинкой из рубленой свинины и креветок.

Блюдо из лапши Куйтеав (слева) и блюдо Нум банчок

cambodia-travel.com, stock.adobe.com

Бэй сач чрук (слева) и сараман карри

thidaskitchen.com, Википедия

По данным Википедии , в Пномпене есть восхитительное блюдо из лапши под названием Куйтеав. Это популярное блюдо на завтрак среди китайских камбоджийцев, состоящее из мяса (курица, говядина или свинина), ростков фасоли, рубленого зеленого лука и кориандра, рыбного соуса, лайма и шрирача (соус чили, приготовленный из чили, уксуса, чеснока, сахара и соли). Это блюдо похоже на вьетнамское Ху Тиеу, тайское Куай Тиао или малазийское и сингапурское Квай Тео.

Куйтеав хор ко — блюдо, приготовленное из тушеной говядины с рисовой лапшой. Это блюдо создано под влиянием французской кухни, в его состав входят картофель, морковь и петрушку, его можно есть с хлебом. Еще одним деликатесом является «Нум банхчок», популярный камбоджийский суп на завтрак, состоящий из лапши в рыбной подливке, приготовленной из соуса прахок и желтого крёунга, украшенной свежими листьями мяты, ростками фасоли, зеленой фасолью, цветами банана, огурцами и другой зеленью. Существует также вариант красного карри, который обычно подают на праздниках и свадьбах.

Бэй сач чрук также является блюдом на завтрак, состоящим из риса, жареной свинины, чар сиу, яиц (жареных хлебных палочек, приготовленных на пару, жареных или карамелизированных), лукового супа или маринованной редьки, приправленных соевым или рыбным соусом. Num banhchok samlar kari — это блюдо из лапши, которое подается с камбоджийским супом карри, включая суп с куркумой (с использованием желтого карри) или суп с чили-карри (красным карри), в сочетании с курицей, говядиной, картофелем, луком и морковью.

Похожее блюдо — Num banhchok samlar namya, представляющее собой кислый бульон в тайском стиле с овощами, зеленью и тайской зеленой пастой карри. Местными фирменными блюдами также являются карри Кох Конг с кокосом и ананасом и куриный суп с лимоном.

Самлар како, одно из национальных блюд Камбоджи (выше) и краб с перцем по-кампотски

grantourismotravels.com, Википедия

В регионе Кампот посетители могут насладиться блюдом «Нум банхчок». Это салат и холодный рис в сочетании с спринг-роллами, множеством трав, жареным арахисом, свининой и рыбным соусом. Еще одним деликатесом в Кампоте является «Нум банхчок теук мреч» — суп на прозрачном рыбном бульоне (без использования прахока), приготовленный с зеленым луком и овощами.

Также стоит отметить блюдо Num banhchok samlar yuon, больше всего похожее на вьетнамское блюдо bun rieu с его бульоном из красной свиной крови и шариками из рубленого крабового мяса, но в состав блюда входит много трав и овощей, не используемых во Вьетнаме.

Также есть карри «Сараман бам», которое состоит из яиц и свинины, тушеных с пальмовым сахаром, рыбным соусом и черным перцем Кампот. Может содержать соевые бобы или побеги бамбука. Рядом подается куриный суп карри, приготовленный на кокосовом молоке, слегка приправленный паприкой, приготовленный со сладким картофелем и нарезанным соломкой луком.

В Камбодже есть блюдо конджи, пришедшее к нам из Китая. Это белая рисовая каша с мясом или без него (курица, свинина, рыба, сушеная рыба, морепродукты, улитки, лягушачьи лапки), подаваемая с различными специями (рыбные котлеты, маринованные овощи, жареный чеснок, рыбный соус, порошок чили, масло чили) и свежей зеленью.

Самлар како — традиционный суп в горшочке, одно из национальных блюд Камбоджи. В его состав входят зеленый соус крёунг, соус прахок, жареный рис, сом, свинина или курица, овощи, фрукты и зелень. И, конечно же, самлар прахал — рыбный суп, приправленный прахоком и крёунгом, приготовленный из лимонника, куркумы, шалфея и чеснока.

Гуой (фрукт) и змеиный фрукт

Посетители могут насладиться такими фирменными блюдами, как жареное мясо, свинина на гриле по-камбоджийски; курица с рисом; перечный краб Кампот; жареный рис (свинина, колбаса, яйцо, чеснок, соевый соус и зелень); Баклажаны на гриле со свининой; филе белой рыбы, смешанное с креунгом и растертое в ступке пестиком; Кроме того, посетители могут насладиться лапшой кола; жареная лапша; спринг-роллы, жареная лапша; зеленый салат; салат из папайи; особенно Чха кх'нхей — острое жареное мясное блюдо, обычно из курицы, угря или лягушки, приправленное измельченным корнем имбиря, черным перцем Кампот, чесноком, соей и иногда халапеньо или свежим перцем чили для придания остроты.

Как и во Вьетнаме, в Камбодже можно пить сок сахарного тростника, зеленый чай, кофе, смузи и местные алкогольные напитки. Фрукты также очень разнообразны, особенно дуриан (ទុរេន), который считается «королем»; а мангостин — «королева»; Саподилла (សាប៉ូឌីឡា) и звездное яблоко (ផ្លែទឹកដោះគោ) — «принцесса». Если вам нравятся экзотические фрукты, попробуйте вкус фрукта гуой, также известного как фрукт куй (ផ្លែគុយ, phlê kŭy) и змеиного фрукта/фрукта со змеиной кожей (ផ្លែសាឡាក់, phlê salăk или ផ្លែរកាំ, phlê rôkăm)…

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-ngon-xoan-luoi-o-campuchia-mua-sea-games-32-phai-kham-pha-185230511113554832.htm