Паразитарная инфекция, вызванная употреблением в пищу сырой пищи

Легко заразиться паразитами через привычную пищу

В последнее время во многих больницах регистрируются случаи заражения печеночными сосальщиками и паразитами из-за образа жизни и употребления сырой пищи, не обеспечивающей безопасность пищевых продуктов.

В течение последних нескольких лет у г-на NHM (43 года, район Дан Фыонг, Ханой) наблюдались зудящие высыпания с красными пятнами, разбросанными по всему телу. Хотя г-ну М. много раз назначали антибиотики, это не помогло. В последнее время у него усилилась сыпь и ухудшился аппетит. Обеспокоенный этим необычным признаком, он отправился в больницу Данг Ван Нгу (Национальный институт малярии, паразитологии и энтомологии) на обследование.

Г-н М. сказал, что у него нет привычки есть сырое мясо или салат, но он часто ест сырые овощи. После того, как врачи назначили г-ну М. анализы крови и антитела класса IgG к аскаридам у собак и кошек, результаты показали, что у него диагностировали висцеральное заболевание аскаридами.

Доктор Данг Ван Нгу осматривает пациента.

Несмотря на улучшение условий жизни и гигиены людей, паразитарные инфекции остаются серьезной проблемой. Врачи больницы Данг Ван Нгу, как медицинского учреждения, специализирующегося на паразитологии, регулярно принимают пациентов, инфицированных одновременно многими видами глистов, такими как печеночные сосальщики, собачьи и кошачьи аскариды, нематоды, ленточные черви и т. д. Большинство пациентов заражаются глистами через пищу.

Среди них пациент PTD (27 лет, Ланг Сон), у которого местный врач диагностировал поражение печени, предположительно вызванное паразитами. Врач больницы Данг Ван Нгу пришел к выводу, что у пациента гигантский печеночный сосальщик.

Пациентка рассказала, что у нее есть привычка есть сырые овощи, особенно она любит рыбу, мяту и салат. При приготовлении сырых овощей она часто моет их и замачивает в соленой воде. Поэтому она была удивлена, так как она очень чисто вымыла овощи, но паразиты все равно остались.

Или как в случае г-жи НТХ Л., 38 лет, жительницы Ханоя, которая обратилась в больницу Medlatec General Hospital (Ханой) для планового медицинского осмотра. Она внезапно обнаружила у себя паразита, причиной болезни стала непреднамеренная ежедневная привычка.

Г-жа Х. рассказала, что у нее есть привычка есть сырые овощи и она часто контактирует с кошками и собаками. Тесты на глисты показали положительные результаты на наличие круглых червей, ленточных червей, стронгилоидозов, круглых червей у собак и кошек, крупных и мелких печеночных сосальщиков. У пациента диагностировали поражение печени, селезенки и легких, его обследовали на наличие паразитов. После этого пациент был проконсультирован и пролечен амбулаторно в Центральной больнице тропических болезней, чтобы избежать возможных осложнений.

Чтобы предотвратить заболевания, вызываемые глистами, ешьте вареную пищу и пейте кипяченую воду.

Доктор Чан Хюи Тхо, постоянный заместитель директора больницы Данг Ван Нгу, сказал, что крупные и мелкие печеночные сосальщики, вызывающие абсцессы печени, довольно распространены во Вьетнаме. В настоящее время многие люди неосознанно заносят в свой организм печеночных сосальщиков просто из-за своих любимых блюд. Люди заражаются печеночными сосальщиками при употреблении в пищу яиц или личинок цист, находящихся в сырой воде, рыбном салате, сырых креветках с горчицей, немытых овощах, растущих в воде, и т. д.

После того, как личинки проникают в ткань печени, молодые черви развиваются во взрослых червей, откладывающих яйца в желчных протоках. Яйца выделяются с фекалиями, попадают в пресноводную среду рек, ручьев, прудов и т. д. и развиваются в новом цикле.

Междисциплинарная делегация города Ханой проверила безопасность производства и торговли овощами в районе Тханьчи.

У пациентов с печеночными сосальщиками часто наблюдаются такие симптомы, как боль в области печени, сыпь, расстройства пищеварения, даже обструкция желчевыводящих путей, холестаз и желтуха. Если вовремя не поставить диагноз и не начать лечение, у пациента разовьется анемия, фиброз печени, портальная гипертензия и постепенное истощение.

Доктор Тран Хюи То также сказал, что привычка есть сырые овощи и пить воду из прудов и озер является одной из причин заражения глистами и паразитами. На самом деле, многие люди имеют привычку замачивать сырые овощи в соленой воде, чтобы убить глистов и паразитов. Но это заблуждение. Замачивание овощей в соленой воде производится не для их дезинфекции, а для создания среды, в которой яйца глистов и паразитов смогут плавать.

Эксперты рекомендуют людям ограничить употребление сырых овощей; необходимо употреблять приготовленную пищу и пить кипяченую воду. В частности, каждая семья должна избегать употребления в пищу сырых овощей, выращенных под водой, таких как сельдерей, вьетнамский кориандр, водяной шпинат, кресс-салат, корень лотоса и т. д.

В связи с этим представитель Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя рекомендует при покупке овощей выбирать свежие, неповрежденные, не поцарапанные, не раздавленные и не увядшие овощи; Выбирайте продукцию с гигиеничной упаковкой, контейнерами и ремнями; ясное происхождение...

Для профилактики заболеваний, вызываемых глистами, медицинские эксперты также отмечают, что людям не следует употреблять в пищу недоваренную рыбу и улиток в любом виде. Также мойте руки перед едой и приготовлением пищи; после посещения туалета, контакта с фекалиями, отходами...

Кроме того, семьям следует поддерживать чистоту в местах своего проживания и соблюдать гигиену питания; Ограничьте содержание свиней на свободном выгуле. При разведении свиней соблюдайте правила утилизации навоза или отделите зону выращивания от среды обитания; дегельминтизация каждые 6 месяцев. При подозрении на инфекцию пациенту необходимо обратиться в медицинское учреждение для обследования, диагностики и своевременного лечения.

 

Употребление сырых или недоваренных продуктов является причиной попадания глистов в организм. Затем они могут через кровоток попадать в мозг и мышцы и вызывать заболевания.

Если червь находится в мозге (что встречается в 60–96% случаев), это может привести к неврологическим заболеваниям, таким как головные боли (48,4%), эпилепсия (6,2%), психические расстройства (5,2%), нарушения зрения (15,6%), физическая слабость — потеря памяти (28,1%), мышечные спазмы (34,3%). Кроме того, 18,57% личинок располагались подкожно и внутримышечно, в основном в диафрагме, мышцах языка, дельтовидной мышце, в области туловища, конечностей и шеи, а также под кожей головы.

Доктор Ле Ван Тхиеу - Отделение общей инфекции, Центральная больница тропических болезней

Источник: https://kinhtedothi.vn/nhiem-ky-sinh-trung-do-thoi-quen-an-thuc-pham-tai-song.html