Помимо клетчатки, брокколи также содержит чрезвычайно полезные питательные вещества.

Клетчатка необходима организму, особенно пищеварительной системе. Брокколи славится высоким содержанием клетчатки. Но помимо клетчатки брокколи содержит много других питательных веществ, которые улучшают пищеварение, предотвращают рак и имеют множество других преимуществ.

Báo Thanh niên•14/02/2024

Клетчатка облегчает опорожнение кишечника. Женщинам необходимо не менее 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам — 38 граммов. В одной чашке сырой брокколи содержится 2,6 грамма клетчатки. Однако, по данным сайта медицинской информации Everyday Health (США), помимо улучшения пищеварения, брокколи также имеет множество других преимуществ для здоровья.

Ngoài chất xơ, bông cải xanh còn chứa dưỡng chất cực tốt- Ảnh 1. — Сульфорафан в брокколи улучшает пищеварение

В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, сравнивались полезные свойства брокколи в борьбе с запорами и люцерны. Одна группа съедала 20 граммов брокколи в день, а другая группа съедала 20 граммов люцерны.

Через 4 недели у группы, употреблявшей брокколи, было отмечено меньше проблем с запорами, поскольку это растение оказывает положительное влияние на кишечные бактерии. Это преимущество обусловлено высоким содержанием в брокколи фитохимического вещества под названием сульфорафан. Чтобы извлечь максимальную пользу из сульфорафана, содержащегося в брокколи, ее следует измельчать или даже есть в свежем виде.

На самом деле, такие овощи, как брокколи и капуста, содержат сульфорафан, но в неактивной форме. Для активации сульфорафана необходим растительный ферментный катализатор. Эти ферменты выделяются брокколи и капустой при повреждении. Это часть естественного защитного механизма.

Поэтому измельчение или жевание сырой брокколи поможет усвоить максимальное количество сульфорафана. Варка брокколи или приготовление ее в микроволновке снижает содержание сульфорафана. Однако едоки все равно могут воспользоваться преимуществами обильного содержания клетчатки, антиоксидантов и минералов в брокколи.

Сульфорафан не только помогает улучшить пищеварение, но и защищает организм от рака. Сульфорафан защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Некоторые воспалительные состояния можно облегчить с помощью сульфорафана. Это питательное вещество также может защищать клетки от повреждения ДНК и замедлять рост раковых опухолей.

Если вам не нравится брокколи, вы можете выбрать цветную капусту или другие крестоцветные овощи, такие как бок-чой, китайская капуста и листовая горчица. По данным сайта медицинской информации Everyday Health (США), все они могут способствовать увеличению количества полезных бактерий и улучшению здоровья кишечника.