Клетчатка облегчает опорожнение кишечника. Женщинам необходимо не менее 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам — 38 граммов. В одной чашке сырой брокколи содержится 2,6 грамма клетчатки. Однако, по данным сайта медицинской информации Everyday Health (США), помимо улучшения пищеварения, брокколи также имеет множество других преимуществ для здоровья.
Сульфорафан в брокколи улучшает пищеварение
В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, сравнивались полезные свойства брокколи в борьбе с запорами и люцерны. Одна группа съедала 20 граммов брокколи в день, а другая группа съедала 20 граммов люцерны.
Через 4 недели у группы, употреблявшей брокколи, было отмечено меньше проблем с запорами, поскольку это растение оказывает положительное влияние на кишечные бактерии. Это преимущество обусловлено высоким содержанием в брокколи фитохимического вещества под названием сульфорафан. Чтобы извлечь максимальную пользу из сульфорафана, содержащегося в брокколи, ее следует измельчать или даже есть в свежем виде.
На самом деле, такие овощи, как брокколи и капуста, содержат сульфорафан, но в неактивной форме. Для активации сульфорафана необходим растительный ферментный катализатор. Эти ферменты выделяются брокколи и капустой при повреждении. Это часть естественного защитного механизма.
Поэтому измельчение или жевание сырой брокколи поможет усвоить максимальное количество сульфорафана. Варка брокколи или приготовление ее в микроволновке снижает содержание сульфорафана. Однако едоки все равно могут воспользоваться преимуществами обильного содержания клетчатки, антиоксидантов и минералов в брокколи.
Сульфорафан не только помогает улучшить пищеварение, но и защищает организм от рака. Сульфорафан защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Некоторые воспалительные состояния можно облегчить с помощью сульфорафана. Это питательное вещество также может защищать клетки от повреждения ДНК и замедлять рост раковых опухолей.
Если вам не нравится брокколи, вы можете выбрать цветную капусту или другие крестоцветные овощи, такие как бок-чой, китайская капуста и листовая горчица. По данным сайта медицинской информации Everyday Health (США), все они могут способствовать увеличению количества полезных бактерий и улучшению здоровья кишечника.
Ссылка на источник
Комментарий (0)