Железо — один из важнейших минералов для организма. Однако дефицит железа встречается довольно часто. Людям с дефицитом железа необходимо выбирать подходящие продукты в своем ежедневном рационе, в том числе и во время Тет.
Железо участвует в выработке гемоглобина, также известного как гемоглобин, в эритроцитах. Гемоглобин помогает переносить кислород к клеткам. По данным экспертов в области здравоохранения Verywell Health (США), дефицит железа может привести к анемии.
Употребление жирной пищи во время Тет может снизить способность кишечника усваивать железо.
Ниже приведены продукты, употребление которых людям с дефицитом железа следует ограничить во время праздников.
Продукты с высоким содержанием кальция
Кальций необходим для здоровья костей. Однако у людей с дефицитом железа употребление слишком большого количества продуктов, богатых кальцием, может повлиять на способность усваивать железо. Это связано с тем, что кальций и железо могут конкурировать за всасывание в кишечнике, тем самым снижая способность усваивать железо.
Поэтому людям с дефицитом железа следует ограничить употребление продуктов, богатых железом, таких как красное мясо и зеленые листовые овощи, продуктами, богатыми кальцием. Популярными продуктами, богатыми кальцием, во время Тет являются молоко, йогурт, креветки и крабы.
Продукты, содержащие танины
Чай и кофе — чрезвычайно популярные напитки во время семейных посиделок во время Тет. Однако они содержат танины — соединения, которые могут препятствовать усвоению железа.
Танины взаимодействуют с железом, особенно с негемовым железом из растительных источников, что затрудняет усвоение железа организмом. Чтобы оптимизировать усвоение этого минерала, людям следует избегать употребления чая или кофе во время или сразу после еды.
Жирная пища
Во время Тет очень популярна жареная, жирная пища — от спринг-роллов до жареной курицы и жареной свинины. Однако жирная пища увеличивает риск воспаления в кишечнике, влияет на функцию пищеварения, тем самым снижая способность кишечника усваивать железо.
Продукты, богатые оксалатами
Оксалат — соединение, содержащееся в амаранте, шпинате, капусте, картофеле и шоколаде. Оксалаты могут соединяться с железом, образуя нерастворимую форму, что затрудняет усвоение железа организмом. По данным Verywell Health, хотя эти продукты питательны и богаты витаминами, людям с дефицитом железа следует ограничить их употребление вместе с продуктами, богатыми железом.
Источник: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm
Comment (0)