Отрасль переработки фруктов и овощей: необходима политика по привлечению инвестиций

По оценке функциональных подразделений, Куангнгай имеет большой потенциал для развития отрасли переработки фруктов и овощей. Однако барьеров по-прежнему много, поэтому ежегодно отрасль переработки фруктов и овощей в провинции выполняет менее 10% объема производства. Компания Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited в районе Куангфу (город Куангнгай) является одним из немногих предприятий в провинции, работающих в сфере переработки фруктов и овощей. Несмотря на то, что компания была основана недавно, ее продукция, особенно сушеные и мягкосушеные фрукты, пользуется популярностью у потребителей.

Директор компании Ngoc Bao Thy Mushroom Company Хюинь Тхань Ха сообщил, что в провинции выращивается большое количество сельскохозяйственной продукции и овощей, но они в основном потребляются в свежем виде, что может легко привести к задержке производства. После участия в «спасении» сельскохозяйственной продукции и овощей у меня возникла идея сушить их вручную, чтобы продлить срок их хранения. Осознав потенциал сушеных фруктов и овощей, г-н Ха изучил и переработал несколько простых продуктов. В ходе работы г-н Ха приобретал опыт, отслеживал и анализировал реакцию рынка, чтобы скорректировать и улучшить процедуру обработки.

Продукция из сухофруктов компании Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited из района Куангфу (город Куангнгай) пользуется популярностью у потребителей.

Компания Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited использует передовую технологию сушки, не используя сахар и консерванты, но при этом сохраняя натуральный вкус, что гарантирует качество продукции. Ежегодно предприятие перерабатывает и поставляет на рынок 10 тонн готовой продукции (эквивалентно 50 тоннам сырья). Бывают моменты, когда для обеспечения рынка не хватает продукции. Чтобы обеспечить производство сырьем, компания Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited сотрудничает с кооперативами и садоводами провинции, в основном в районе Нгиа Хань, для формирования цепочки поставок, которая гарантирует стандарты безопасности пищевых продуктов. Это также одна из цепочек поставок сельскохозяйственной, лесной и рыбной продукции, получившая сертификат безопасности продуктов цепочки поставок продовольствия от специализированного агентства при Министерстве сельского хозяйства и окружающей среды.

По оценке заместителя начальника Департамента развития села, управления качеством и рынка сельскохозяйственной продукции провинции Данг Тан Тхыонга, недостатками овощей и фруктов являются то, что их сложно хранить, урожайность нестабильна, качество сильно зависит от погодных условий, а цены нестабильны. Таким образом, переработка фруктов и овощей не только помогает контролировать издержки, но и повышает ценность и конкурентоспособность товаров на рынке, способствуя решению проблемы «хороший урожай, низкая цена» и наоборот. Тем самым помогая фермерам чувствовать себя уверенно в производстве, связанном с поддержанием и улучшением качества, отвечающем требованиям рынка.

Одной из трудностей в переработке фруктов и овощей является мелкосерийность и выраженная сезонность производства, что приводит к нестабильности объемов производства и качества. Директор компании Ngoc Bao Thy Mushroom Company Хюинь Тхань Ха отметил, что помимо затрат на инвестиции в систему хранения, оборудование и технологии, одним из основных «узких мест» в секторе переработки фруктов и овощей является пассивный источник сырья. Временами компания испытывала трудности с поставками сырья, что приводило к высоким производственным затратам. Наряду с этим, люди не уделяют внимания послеуборочной обработке, что приводит к высоким показателям потерь (от 20 до 25%), продукция неоднородна и нестабильна по размеру, вкусу, цвету, питательным веществам... Между тем, рынок переработанной фруктовой и овощной продукции узок, потребители придирчивы к продуктам, что приводит к высокой конкуренции как по качеству, так и по цене. Поэтому компания надеется, что власти сформируют и будут управлять разумными районами выращивания, чтобы избежать нехватки сырья или сырья, не соответствующего требованиям по остаткам пестицидов, стандартам безопасности пищевых продуктов, прослеживаемости и т. д.

Использование передовой системы сушки позволяет сухофруктовым продуктам компании Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited сохранять свой вкус и обеспечивать безопасность пищевых продуктов.

Кроме того, одним из препятствий на пути развития отрасли переработки фруктов и овощей является отсутствие в провинции крупных предприятий, в основном это мелкие предприятия и домохозяйства, что обуславливает низкую конкурентоспособность продукции. Поэтому местным органам власти совместно с предприятиями необходимо прилагать усилия по участию в планировании и застройке территорий концентрированного и товарного производства; Поощрять кооперативы и людей к взаимодействию с предприятиями и перерабатывающими предприятиями для производства и поставки продукции, удовлетворяющей рыночный спрос...

Заместитель председателя Народного комитета города Дык Пхо Чан Нгок Санг заявил, что глубокая переработка и рафинированная переработка являются основополагающими решениями для повышения эффективности сельскохозяйственного производства, а также доходов населения. Поэтому специализированному сектору необходимо провести исследование и дать рекомендации провинции по разработке механизмов и политик для привлечения предприятий с финансовым и технологическим потенциалом, которые могли бы выступать в качестве «локомотивов» для руководства развитием цепочек связей и строительства перерабатывающих предприятий... В то же время поощрять предприятия и кооперативы изменять структуру продукции в сторону глубокой переработки и рафинированной переработки. Тем самым, формируя и развивая отрасль переработки фруктов и овощей в направлении увязки цепочки создания стоимости от этапов производства - переработки - потребления, способствуя увеличению доли продукции с высокой добавленной стоимостью, ориентированной на экспортный рынок.

Г-н Динь Ван Дан из деревни Биеу Куа, коммуны Лонг Сон (Минь Лонг) инвестировал в выращивание джекфрута, поскольку этот продукт закупается перерабатывающими предприятиями по высоким и стабильным ценам.

Кроме того, отрасли переработки фруктов и овощей необходимо развивать исследования и применять передовые технологии для повышения производительности и качества продукции. Цифровая трансформация и применение искусственного интеллекта (ИИ) в управлении помогут перерабатывающей промышленности создавать безопасную и качественную продукцию, защищая при этом окружающую среду. Благодаря активному реагированию и поиску соответствующих решений отрасль переработки фруктов и овощей получит большие возможности для развития, повышения стоимости сельскохозяйственной продукции и внесения позитивного вклада в экономику провинции.

Статья и фотографии: THANH PHONG

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИ:

Источник: https://baoquangngai.vn/kinh-te/202504/nganh-che-bien-rau-qua-can-co-chinh-sach-thu-hut-dau-tu-ee1153c/