Несколько вкусных блюд для фестиваля холодной еды на 3-й день 3-го лунного месяца

Фестиваль холодной еды — особое событие года, проходящее в 3-й день 3-го лунного месяца. Традиционно в этот день люди часто едят холодную пищу, чтобы почтить память своих предков. Во вьетнамской культуре на подносе для подношений на празднике Хан Тхук часто можно увидеть вегетарианские блюда бань трои и бань трои тау.

Помимо этих двух традиционных блюд, сегодня многие семьи также готовят освежающие, легкие в употреблении блюда, чтобы разнообразить свои праздничные трапезы.

1. Пятицветное вегетарианское плавающее блюдо

Одним из самых ярких моментов является пятицветный плавающий торт. Пирог готовится из клейкой рисовой муки, окрашенной натуральными ингредиентами, такими как листья пандана, куркума, плоды гак и т. д., что придает ему привлекательный внешний вид и нежный вкус.

Приготовьте клейкую рисовую муку и разделите ее на 5 частей. Для создания цветов используйте натуральные ингредиенты: галактоолигосахарид для красного цвета, куркуму для желтого, листья пандана для зеленого цвета, листья фиолетового амаранта и порошок бамбукового угля для черного цвета. Добавьте в тесто каждый цвет, тщательно вымесите и скатайте небольшие шарики, в середину положите шарик из сахарного песка.

Отварите пирог в кипящей воде, пока он не всплывет. Выньте, опустите в миску с холодной водой, затем выложите на тарелку, по желанию посыпьте жареными белыми семенами кунжута.

2. Блюдо бань трои тау

Бань трои тау также является популярным блюдом благодаря своей мягкой, жевательной корочке и жирной начинке из маша. Его едят с теплой имбирной водой, чтобы сбалансировать холодный вкус других блюд.

Это блюдо обычно подается горячим, в отличие от типичного «холодного» блюда, но при этом сохраняет дух бережливости и духовную значимость праздника.

Муку из клейкого риса замешивают до мягкости, формируют из нее шарики размером больше вегетарианских пельменей, покрывают их пастой из толченых бобов мунг и скатывают в шарики. Для аромата приготовьте сахарную воду с измельченным имбирем. Варите пирог, пока он не всплывет, затем положите его в имбирно-сахарную воду и варите еще несколько минут. При употреблении посыпьте блюдо жареными семенами кунжута и кокосовой стружкой для усиления вкуса.

3. Бань Куон, Бань Муот, Бань Уот

Кроме того, бань куон, бань муот или бань уот также очень подходят для фестиваля Хан Тук. Лепешки из тонко намазанной рисовой муки, которые едят холодными со свиной колбасой и легким рыбным соусом, дарят желудку легкое, прохладное ощущение.

Смешайте рисовую муку с водой согласно инструкции. Для приготовления тонких блинов используйте сковороду с антипригарным покрытием или пароварку. Когда пирог будет готов, достаньте его палочками для еды, обваляйте в жареном мясном фарше и древесных грибах (по желанию) или ешьте просто так, как бань муот. Подается со свиным рулетом и кисло-сладким рыбным соусом.

3. Виды чая

Такие виды чая, как чай из зеленых бобов, чай из батата, чай из лотоса... также часто появляются в этом случае. Сладкий вкус и прохлада чая помогают организму чувствовать себя более комфортно в первые летние дни.

Кокосовое желе

В зависимости от типа сладкого супа выберите основные ингредиенты, такие как зеленая фасоль, красная фасоль, сладкий картофель, семена лотоса... Отварите ингредиенты до мягкости, добавьте сахарный песок по вкусу. Для увеличения жирности можно добавить кокосовое молоко.

Чай Кхук Бах

Грейпфрутовый чай

На Фестивале холодной еды сладкий суп часто подают холодным или теплым, чтобы сохранить дух «поедания холодной пищи».

4. Сделать торт

Еще одно интересное блюдо — баньдо — традиционная в некоторых регионах лепешка из клейкой рисовой муки со сладкой начинкой, небольшая и симпатичная по форме, символизирующая удачу и мир.

Смешайте клейкую рисовую муку с теплой водой, хорошо вымесите и заверните внутрь сладкую начинку из маша. Придайте пирогу круглую или удлиненную форму по желанию. Приготовьте пирог на пару в пароварке. Остывший пирог ароматный, его легко есть, и его можно хранить в течение длительного времени в прохладные дни.

Сделайте торт с соусом из патоки

Блюда на Фестивале холодной еды не только вкусные, но и пропитаны национальной культурой, помогая сохранить драгоценные традиционные ценности вьетнамского народа.

Источник: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html