Туристам, приезжающим в Хюэ, рекомендуется завтракать супом с говядиной и лапшой, банькань, обедать рисом с мидиями, вермишелью с мидиями, рисом в глиняных горшочках и полдником с баньлоком, баньнамом и баньбео.
Помимо дворцов, мавзолеев и древних архитектурных сооружений, одной из достопримечательностей Хюэ для туристов является кухня. В списке лучших гастрономических городов мира 2023 года, опубликованном на всемирно известном кулинарном сайте Taste Atlas, Хюэ занял 28-е место. Ниже приведены некоторые рекомендации по блюдам, которые можно попробовать во время посещения древней столицы. Деревенский завтрак в стиле жителей Хюэ Жители Хюэ часто начинают день с привычных, горячих и дымящихся блюд, таких как говяжий суп с лапшой, бань кань, клейкий рис... Каждое блюдо имеет свой собственный вкус, который можно найти только в древней столице.
Суп с лапшой из говядины «Хюэ»
Знакомое блюдо и лучший выбор на завтрак для местных жителей и туристов — говяжий суп с лапшой из Хюэ. Миска традиционного говяжьего супа с лапшой сочетает в себе сладость костей, насыщенность креветочной пасты и аромат трав, лука, лимонника... Полная миска лапши со свиной ногой, говядиной, кровью, крабовым пирогом, фрикадельками... поданная с сырыми овощами, даст посетителям достаточно энергии, чтобы начать день знакомства с древней столицей.
После первого дня посетители могут перейти на банькань. Туристам предлагается на выбор множество видов супа с лапшой, например, суп с лапшой Нам Фо, суп с лапшой из змееголовой рыбы, суп с лапшой из крабов... Среди них особое блюдо родом из деревни Нам Фо, которое часто можно встретить у уличных торговцев на улицах Хюэ.
Бульон для супа с лапшой густой, слегка мутный, готовится из рисовой муки и рисовой пудры. Жители Хюэ едят суп с лапшой, креветками, крабами, свининой, крабовыми котлетами, зеленым луком и кориандром.
Клейкий рис с мясом. Фото: Нгуен Тиен Нян
Для туристов, являющихся поклонниками клейкого риса и привыкших начинать завтрак с ароматных пакетиков клейкого риса, есть возможность выбрать порцию клейкого риса с мясом. Это уникальное блюдо на завтрак в Хюэ, которое редко можно встретить в других местах. Мясо хон — это свинина, тушенная с арахисом, рубленым лимонником, жареным кунжутом, куркумой... Это мясо едят с клейким рисом, приготовленным из разваренного клейкого риса.
Обед с рисом и вермишелью После утреннего осмотра реликвий древней столицы посетители могут пообедать рисом с мидиями, вермишелью с мидиями, кислым рисом с креветками и отварным мясом, а также адским рисом. Все это фирменные блюда древнего народа Хюэ, представленные королю. До того как стать королевским блюдом, рис с мидиями был деревенским блюдом, появившимся более 200 лет назад. Миска риса с мидиями по-хюэски готовится из холодного риса, смешанного с мидиями, обжаренными в масле и специях, подается с травами, цветами банана, свиными шкварками, жареным арахисом, тушеным перцем чили... Кроме того, посетители могут попробовать еще вермишель с мидиями, мидии в рисовой бумаге.
Рис с мидиями
Еще одно королевское блюдо, которое нельзя пропустить при посещении Хюэ, — это адский рис. По словам местных жителей, в прошлом этим блюдом угощал король Бао Дай. Вернувшись, император попросил поваров добавить в список блюдо из риса из подземного мира. Это блюдо из риса подается с жареными креветками, жареной свининой, жареной свининой, свиным рулетом, ферментированным свиным рулетом, зеленью... и миской кисло-сладкого и острого рыбного соуса. Кроме того, на обед можно заказать блюдо из креветок в кислом соусе, которое подается с рисом, отварным мясом и овощами. Сладкие, освежающие креветки маринуются с такими специями, как галангал, чеснок, перец чили... и имеют кисло-сладкий вкус, который стимулирует вкусовые рецепторы, что делает их подходящим выбором для летних блюд.
Креветки в кислом соусе подаются с отварным мясом и овощами. Фото: Буй Туй
Наслаждайтесь закусками с пирожными и сладкими супами. Кулинарная репутация Хюэ частично состоит из пирожных. Если вы остановитесь здесь на несколько дней, у вас будет множество вариантов перекусов. Бань бот лок, бань нам, бань бео, бань рам ит — популярные виды, которые можно встретить в роскошных ресторанах, у уличных торговцев и в небольших магазинах в глубине переулков. Банькхоай — это еще одно блюдо, которое стоит попробовать, приехав в Хюэ. Этот тип пирожных имеет форму, похожую на баньсео. Однако жители Хюэ редко макают его в кисло-сладкий рыбный соус, а вместо этого используют бульон из свиной печени, рубленого постного мяса, жареного кунжута, дробленого арахиса и соевого соуса. Обычно в магазинах бань сео вместе с ним продают и нем луй. Посетители могут заказать это блюдо и насладиться им во время своего визита в древнюю столицу. Еще одна закуска, которую можно попробовать во время обеда, — это «Хюэ тре». Это блюдо похоже на спринг-роллы с сосисками. Однако разница заключается в рецепте. Ингредиенты для приготовления тре разнообразны: свинина, коровья или свиная кожа, рисовые отруби и специи. Удовлетворив свои вкусовые рецепторы вышеперечисленными блюдами, посетители могут заказать десерт из сладких супов. Крахмал тапиоки с жареной свининой — типичный десерт, который можно найти только в Хюэ. Кроме того, есть сладкий суп из кукурузы, сладкий суп из маша, сладкий суп из бананов, сладкий суп из батата... Некоторые известные магазины сладких супов в Хюэ, которые могут упомянуть туристы, это Cam sweet soup - № 10 Nguyen Sinh Cung, Hem sweet soup - № 17 Hung Vuong, Ton Dich sweet soup...
Насладитесь ужином на улице Western Street После дня, проведенного за дегустацией всевозможных блюд Хюэ, посетители могут поужинать и развлечься в ресторанах Western Street на улицах Pham Ngu Lao, Chu Van An и Vo Thi Sau. Это знакомый адрес для молодежи и иностранных туристов с барами, пабами, ресторанами, кафе с живой музыкой... По выходным с 18:00 до 2:00 этот район превращается в пешеходную улицу, а по воскресеньям — с 18:00 до 12:00. Прежде чем отправиться домой на отдых, посетители могут перекусить поздними блюдами, например, хлебом Чанг Тиен. Хлеб стоит 7000–15 000 донгов, посетители могут выбрать свиную грудинку, паштет, жареное яйцо, китайскую колбасу, сосиски, муку из тапиоки.
Кроме того, для туристов доступен прессованный жмых. Пирог из тапиоковой муки, яиц, зеленого лука и жирного мяса. Продавец формирует из теста небольшие шарики, кладет сверху начинку и плотно прижимает их между горячей, смазанной маслом чугунной пластиной. Посетители могут насладиться этим блюдом во многих местах, таких как 20 Nguyen Du, 1 Van Cao, 101 Ba Trieu, 116 Le Ngo Cat, 73 Tung Thien Vuong...
Прессованный рисовый пирог, подается с салатом и вьетнамским кориандром. Фото: Thuyseatbook
VnExpress Marathon Hue 2024 состоится 21 апреля. Совмещая бег с бегом, бегуны могут исследовать культуру и кухню древней столицы. Местные власти также отменят плату за вход к реликвиям династии Нгуен для бегунов, участвующих в забеге. В настоящее время портал регистрации на турнир все еще принимает информацию. Бегуны, желающие насладиться атмосферой фестиваля, погрузиться в королевское культурное пространство и присоединиться к яркой спортивной атмосфере, могут зарегистрироваться на турнир.
Комментарий (0)