Однажды "роман" с полевой мышью

Полевые мыши часто роют норы, чтобы жить в полях; Источниками пищи являются рис, ростки, улитки... В сезон сбора урожая риса в конце года они много размножаются, и все они становятся толстыми. Люди роют ямы или ставят ловушки для ловли полевых мышей, чистят мясо, смешивают имбирь с солью, измельчают его и натирают им мясо, чтобы удалить рыбный запах.

Не каждый отважится попробовать блюдо из полевой мыши.

Жареное на гриле мясо крысы с солью и чили : замаринуйте мясо с солью и чили примерно на 30 минут, чтобы оно впитало соль, поместите на гриль над горячими углями, пока мясо не станет золотисто-коричневым, а жир не зашипит и не начнет источать ароматный запах, затем достаньте. Оторвите кусочек горячего, хрустящего мяса и положите его в рот, понюхайте и пожуйте, вы почувствуете каждую ворсинку ароматного, упругого мяса крысы, сладкий и жирный вкус, смешанный с небольшим количеством солоноватого и острого вкуса перца чили, чрезвычайно вкусно. Это блюдо едят с клейким рисом, приготовленным из свежего риса, и тарелкой смешанного овощного супа. Никакое лакомство не сравнится с ним.

Жареное мясо полевой мыши с листьями галангала : измельчите мясо и замаринуйте со специями. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте чеснок до появления аромата, добавьте мясо и обжарьте до готовности, приправьте по вкусу, затем добавьте измельченные листья галангала, хорошо перемешайте, снимите с огня, посыпьте небольшим количеством перца для аромата. Естественная сладость мяса, смешанная с небольшой горчинкой, и аромат листьев галангала в сочетании с рисом — это восхитительно!

Или как тушеная полевая мышь в кокосовом молоке: просто замаринуйте мясо с чесноком, рубленым луком-шалотом, сахаром, рыбным соусом, солью, затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем залейте мясо свежей кокосовой водой так, чтобы она покрыла его, варите на медленном огне до тех пор, пока кокосовая вода полностью не впитается, а мясо не приобретет цвет, похожий на цвет таракана, затем снимите с огня. Это блюдо часто едят с хлебом на вечеринках на Западе, и оно, несомненно, очень вкусное.

Однажды моя семья и несколько друзей из Хошимина отправились в свой родной город Тьензянг на вечеринку. Хозяин подал мясо полевой мыши, маринованное с рыбным соусом, солью, сате, порошком из пяти специй и мукой, а затем обжаренное до золотистой корочки. Многие в группе не знали, что это мясо полевой мыши, поэтому ели его с таким удовольствием. Когда они узнали, они громко закричали, но они уже съели это, и это было так вкусно, что они... съели еще.

Если у вас есть возможность посетить Запад в сезон паводков, преодолейте свой страх и попробуйте полакомиться полевыми мышами. Даже один раз вы уже не сможете оторваться от этого уникального блюда, ведь его восхитительный вкус просто невероятен.

Источник: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/mot-lan-dan-diu-voi-mon-chuot-dong-20231123204933535.htm