Куда деть соленую крупинку моря?

Когда-то соляная промышленность была тесно связана с фермерами-соледобытчиками коммун Хайлок и Хоалок (Хаулок), как плоть от плоти. Однако из-за многочисленных трудностей с ценами, рыночными механизмами, погодой... профессия «осушителя морской воды» рискует исчезнуть.

Фермеры, добывающие соль, по-прежнему придерживаются традиционного ручного процесса ее изготовления.

Горькая соль

На соляном месторождении Чыонг Са (коммуна Хоа Лок) — солнечном и ветреном месте — десятки рабочих-солевиков по-прежнему «зарываются» в соленый вкус морской воды, белый цвет соли и безоблачное голубое небо. До сих пор большинство фермеров, выращивающих соль в Хаулоке, придерживаются традиционного ручного процесса производства соли: сушка песка — фильтрация — кристаллизация. Благодаря этому качество соляных зерен здесь довольно хорошее. В 2020 году Департамент науки и технологий Тханьхоа взял образцы соли у соляного кооператива Тамхоа и отправил их в Министерство науки и технологий для проведения испытаний. Качество соляной продукции оценивается по классу чистоты А; неметаллические соляные зерна

Однако при ручном производстве цены на соль не могут конкурировать с рыночными, особенно с соляными месторождениями на Юге. Это приводит к низкой экономической эффективности, что лишает людей возможности реинвестировать капитал в инфраструктуру соляной промышленности. Между тем, инфраструктура соляных месторождений находится в упадке и не ремонтируется и не обновляется, что приводит к снижению качества соли и снижению экспортной стоимости. Порочный круг, окружающий соляные зерна, заставил многих фермеров покинуть соляные поля, но есть люди, у которых есть свои причины оставаться верными профессии своих предков. «В Хоа Локе есть два соляных поля, Труонг Кса и Нам Тиен, на которых в настоящее время около 300 домохозяйств занимаются добычей соли на площади более 30 гектаров. Работники соляной промышленности — это в основном пожилые люди и женщины; молодые и здоровые люди в основном уезжают на работу далеко или переходят на другие работы, такие как: бизнес, аквакультура, работа в качестве рабочих...» — начал рассказ г-н Ле Ван Киен, заместитель директора соляного кооператива Там Хоа.

Всего 10 лет назад вся коммуна Хоалок имела около 100 гектаров земли для добычи соли, но сейчас осталась только 1/3. В 2023 году 4100 тонн соли, произведенной в коммуне Хоалок, были поставлены компаниям, перерабатывающим рыбный соус в уезде Хаулок и регионах Нгашон, Хоангхоа и других провинциях, таких как Хынгйен, Ханам... по средней цене продажи 2500 донгов/кг. Таким образом, если разделить эту сумму поровну между 300 домохозяйствами, то каждое домохозяйство получит от производства соли всего около 3 миллионов донгов в месяц. «Добыча соли — это тяжелый труд, полностью зависящий от погоды и приносящий низкий доход, поэтому в Хоалоке никто не разбогатеет на добыче соли», — сказал г-н Киен.

Не говоря уже о том, что предприятия и кооперативы, занимающиеся переработкой и торговлей солью в этом регионе, пока еще не продемонстрировали свою основную роль в потреблении продукции для населения. Большую часть произведенной соли фермеры вынуждены искать собственный рынок сбыта, каждый продает ее ради собственной выгоды, поэтому торговцы часто вынуждают их снижать цены. Заместитель директора соляного кооператива Там Хоа объяснил: «Соляной кооператив Там Хоа действительно хочет подписать контракт на закупку продукции для людей, как для обеспечения производства, так и для стабилизации цен, но он «бессилен» из-за отсутствия капитала. Даже вариант займа в банке обсуждался кооперативом, но не может быть реализован из-за отсутствия залога. Поэтому соляной кооператив Там Хоа выступает только в качестве посредника между сторонами, заботясь об ирригационных услугах и внутриполевых каналах для людей».

Превращение земель в неэффективное производство соли

Нестабильные цены, отсутствие инвестиций в инфраструктуру, площадь соляных месторождений постепенно сокращается, люди больше не интересуются этой профессией... это проблема не только коммуны Хоалок, но и реальность в населенных пунктах, где все еще сохранилась профессия солевара, например, коммуна Хайлок (Хаулок); Район Хай Чау, приход Хай Бинь (город Нги Сон). Так где же путь к соляным зернам и соляным полям? Рассмотрена проблема преобразования соляной промышленности в аквакультурную экономическую модель и в промышленный кластер.

По словам г-на Ле Ван Киена, в этом районе было переоборудовано 30 гектаров неэффективных земель для добычи соли, из которых 18 гектаров были переоборудованы под промышленное разведение креветок и бычков, 8 гектаров были использованы для строительства промышленного кластера Хоа Лок, а 3 гектара были отведены под обувную компанию. «Переход от соли к креветкам также соответствует закону развития, прибыль от соли низкая, а от креветок очень высокая. При том же 1 гектаре земли, но используемом для аквакультуры, доход составляет до 1 млрд донгов в год, в то время как производство соли достигает лишь около 100 млн донгов», - поделился г-н Киен.

Как одно из домохозяйств, активно преобразующих неэффективные земли для производства соли в креветочные фермы, г-н Дао Ван Бинь из деревни Там Хоа (коммуна Хоа Лок) поделился: «Площадь земли для производства соли загрязнена соленостью и подходит только для аквакультуры, поэтому я решил преобразовать 1400 м2 земли для производства соли в ферму по выращиванию белоногих креветок. Территории моей семьи недостаточно для выращивания креветок, поэтому я купил больше площади для производства соли у соседних домохозяйств, увеличив общую площадь для выращивания креветок до более чем 5000 м2. Если погода благоприятствует, я могу собирать 3 урожая креветок в год, зарабатывая сотни миллионов донгов. В настоящее время эта модель создает постоянные рабочие места для 2 постоянных работников и многих сезонных рабочих».

Перевод неэффективных земель для производства соли в аквакультуру в коммуне Хоалок в частности и в районе Хаулок в целом привел к повышению экономической эффективности, создал сдвиг в сельскохозяйственном производстве, применил высокие технологии в аквакультуре, создал ценную продукцию и увеличил доходы людей. Это необходимое преобразование для этой земли. Однако разведение креветок приносит высокий доход, но требует больших инвестиций и сопряжено со многими потенциальными рисками. Добычей соли трудно разбогатеть, но это более устойчивое занятие для стабилизации жизни, чем другие профессии.

Известно, что согласно плану округа Хаулок до 2030 года, коммуна Хоалок сохранит за собой 14 гектаров земли для добычи соли, чтобы поддерживать эту профессию. Это действительно хорошая новость для местных фермеров, занимающихся добычей соли, особенно для тех, кто увлечен солеварением. «Солеварение — профессия «сеятеля морской воды» считается одной из характерных черт производственной жизни прибрежных жителей. Тот, кто пережил тяжелые годы на соляных полях, никогда не забудет палящее солнце, сухой ветер с духом «Борьбы с дождем, кражи солнца, решимости победить природу». Поэтому профессия солеварения Там Хоа не только приносит экономическую ценность, но и несет в себе культурную и духовную ценность», — подтвердил г-н Тринь Суан Хан, председатель Народного комитета коммуны Хоа Лок.

Статья и фотографии: Tang Thuy

Источник: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm