Во Вьетнаме рыбаки в регионе Камау, особенно на таких прибрежных островах, как Хон Хан и Хон Чуой, имеют подработку, которая приносит очень хороший доход: ловля уникальной в этом регионе рыбы — серой щуки.
Серый гурами — особый вид рыб, обычно встречающийся в Камау, Фуйене и Дананге. (Фото: Flickr)
Уникальная рыба из-за своего использования
Согласно книге «Распространённые виды рыб во Вьетнаме», изданной Министерством рыболовства в 2007 году, серая дыня, также известная как лаковая рыба, серебристая лаковая рыба, лаковая рыба (двойное название: Muraenesox cinereous), — вид морских рыб, принадлежащий к семейству Muraenesocidae, распространённый в Индийском и Тихом океанах. Во Вьетнаме, помимо Камау, рыба лак распространена также в южных морских районах, таких как Фуйен и Дананг.
Серая дынная рыба внешне очень похожа на угря: у нее длинный клюв, круглое тело, длинное трубчатое тело, передняя часть тела почти круглая в поперечном сечении, а задняя часть тела сплющена с одной стороны. Это гладкая рыба без чешуи. Расстояние между двумя ноздрями довольно большое. Короткая, коническая морда, слегка выступающая вперед. Глаза большие, диаметр глаза может быть в 2–2,5 раза больше длины морды.
Рот у рыбы широкий, верхняя челюсть выступает за пределы глаз. Самый наружный ряд клыков нижней челюсти длинный и направлен прямо вверх. Клыки расположены на небной кости. Увеличенные жаберные отверстия расположены под грудными плавниками. Спинной и брюшные плавники соединены вместе, образуя хвостовой плавник. Развиты грудные плавники. Все тело серое, брюхо серебристо-белое или спина светло-серая, брюхо имеет золотистый блеск.
Серая дынная рыба очень похожа на угря: у нее длинный клюв, круглое тело и длинное трубчатое тело.
Серая рыба делится на 2 типа: желто-серая рыба имеет желтое тело, серая рыба имеет серое тело.
Этот вид рыб обитает в самых разных средах обитания: от эстуариев до прибрежных зон, а некоторые виды обитают на глубине более 300 метров. Серый сом живет, зарывшись в ил, и выходит на поверхность только ночью, чтобы поесть. Они используют свои острые зубы, чтобы нападать на свою добычу, включая мелкую рыбу и морских существ.
Согласно «Нам Дуок Тхан Хьеу» (Туэ Тинь), серая дынная рыба называется ман лен нгу, она сладкая на вкус, нейтральная по своей природе, нетоксичная. Применение: выводит токсины, лечит проказу, ревматизм, боли в спине, усталость ног и дезинфицирует туберкулез. По словам диетологов, рыба хариус очень питательна, содержит много жира, кальция, железа и витамина А.
По данным журнала Oleo Sciences, хотя хариус и является донной рыбой, содержание ртути в ней относительно низкое: менее 0,29 ppm, поэтому она считается безопасной даже для беременных женщин.
В Японии хариус является ценным источником пищи и используется во многих специальных блюдах. (Фото: Flickr)
В Японии хариус или хамо традиционно является ценным источником пищи и используется во многих особых блюдах. Употребление в пищу хариуса может предотвратить тепловое истощение. Японцы также делят сезоны употребления сардин на два: лето, сразу после окончания сезона дождей, и осень.
По данным газеты Binh Dinh, крупную серую рыбу, размером с теленка взрослого человека и длиной с размах руки, часто режут на куски и продают. Рыбу разрезают вдоль по ребрам, так как у рыбы много перекрещенных костей. При таком разделывании кости легко удаляются, после чего рыбу промывают, приправляют и готовят в кислом супе с травами, вьетнамским кориандром, карамболой и т. д.
Тушеная серая маринованная рыба получается лучше всего, когда рыба приготовлена и пахнет ароматно, рыбный соус густой и липкий, как мед, а кусочки рыбы плотные.
Малоизвестная рыба-специалист стоимостью в миллионы
У серой рыбы не только вкусное мясо, но в желудке этой рыбы находится нечто, считающееся редким и ценным: рыбий пузырь. Рыбья пасть — это часть кишечника рыбы, похожая на раздутый мочевой пузырь. Обычно многие люди, употребляя рыбу, выбрасывают эту часть, поскольку считают ее несъедобной. Однако мало кто знает, что в рыбьем пузыре содержится множество полезных для организма человека веществ.
Плавательный пузырь серой дыни является самой ценной частью этой рыбы. (Фото: Adobe Stock)
Рыбий пузырь, также известный как рыбий пузырь, рыбий поплавок, рыбий боб, представляет собой воздушный мешок у некоторых видов рыб. Арахисовая паста содержит мало калорий, но много высококачественного белка. Кроме того, он содержит много коллагена, кальция, витаминов, минералов... которые очень полезны для здоровья человека.
В древние времена рыбий пузырь был одним из редких «восьми сокровищ», которое предлагалось для использования только императору.
Согласно восточной медицине, пузырь серой дыни сладкий и нейтральный; в почку. Оказывает питательное действие на почки и эссенцию, питает кровеносные сосуды и мышцы, останавливает кровотечение, рассеивает застой и устраняет перфорацию. Применяется при сперматорее, кровохарканье, кровохарканье, столбняке, судорогах, метроррагии, геморрое.
Для женщин серые дынные шарики являются полезным средством для замедления процесса старения кожи, поскольку они содержат коллаген. Для детей это источник кальция, способствующего развитию костей и мозга. Кроме того, он содержит ряд микроэлементов, которые помогают бороться со стрессом и усталостью. Поэтому цена на арахисовый рыбий пузырь на рынке значительно выше, чем на другие товары.
Пузырь арахисовой рыбы продается по цене 9 миллионов донгов за кг. (Фото: Sohu)
До сих пор, хотя цена на пузырь серой рыбы довольно высока, производство его ограничено, поэтому предложение всегда недостаточно для удовлетворения спроса. Однако отсюда видно, что местности, где распространен этот вид рыбы, могут рассчитывать на производство сушеных рыбных пузырей, чтобы увеличить доход для себя и своих семей.
Источник
Комментарий (0)