Маленькая рыбка, высокая пищевая ценность: дар рек Запада
Анчоус, также известный как хамса, имеет небольшое тело длиной всего около 3 сантиметров, серебристо-белый цвет, прозрачное мясо. Отличительными особенностями этой рыбы являются ее белое, похожее на рисовые зерна брюшко и большие черные глаза, которые помогают рыбе хорошо видеть во время плавания.
Во Вьетнаме анчоусы в изобилии водятся в реках Вамнао, Тьен, Хау... Этот вид рыбы добывается ежегодно с апреля по август по лунному календарю. Фото: Нху И.
У анчоусов маленькая голова, выступающий рот, тонкая круглая чешуя, которая легко отпадает, и они в основном живут большими стаями в реках и каналах дельты Меконга.
Во Вьетнаме анчоусы в изобилии водятся в реках Вамнао, Тьен, Хау и др. Их ловят с апреля по август по лунному календарю каждый год. Эту рыбу легко поймать с помощью толстых и длинных сетей, и она часто живет большими стаями, насчитывающими до нескольких тысяч особей, создавая яркое зрелище на дне реки.
Из анчоусов можно приготовить множество вкусных блюд, которые придутся по вкусу многим людям, например:
Тушеная рыба в кисло-сладком соусе: Рыба тушеная с рыбным соусом, сахаром и уксусом, что придает ей восхитительный кисло-сладкий вкус, подается с белым рисом.
Тушеные с маслом из зеленого лука: простое, но ароматное блюдо с тушеными анчоусами и маслом из зеленого лука, создающее насыщенный, ароматный вкус, который понравится как взрослым, так и детям.
Из анчоусов готовят множество эффектных блюд, которые хорошо сочетаются с рисом. Фото: Хью Гифт.
Хрустящие жареные анчоусы: хрустящие жареные анчоусы, подаются с кисло-сладким рыбным соусом или соусом чили. Во время еды вы почувствуете хрустящий, сладковатый вкус рыбы, который отлично подойдет для легких вечеринок или в качестве закуски.
Салат из манго: анчоусы в сочетании с зеленым манго, зеленью и жареным арахисом создают хрустящий, кисло-сладкий салат из манго, привлекательную закуску.
Кислый суп: Анчоусы, приготовленные в кислом супе с томатами, ананасами, ростками фасоли и зеленью, создают освежающий, кисло-сладкий суп, который отлично подходит для жарких летних дней.
Анчоус — от популярного блюда до экспортного деликатеса
Анчоусы не только вкусны, но и богаты питательной ценностью. По словам экспертов, этот вид рыбы содержит большое количество кальция, способствует укреплению здоровья костей и суставов, а также очень полезен для детей и пожилых людей. Анчоусы также богаты белком, омега-3, витаминами и минералами, которые помогают улучшить здоровье сердца, поддерживают работу мозга и укрепляют иммунную систему. Мясо рыбы нежное, без костей, легко усваивается и может быть протерто, подходит для маленьких детей.
Анчоусы содержат большое количество кальция, что очень полезно для пожилых людей и детей. Фото: Nghe An Seafood.
Анчоусы содержат большое количество кальция, который помогает улучшить здоровье костей и зубов, предотвратить остеопороз и особенно полезен для растущих детей и пожилых людей.
Врач Ву Куок Чунг, член Ассоциации восточной медицины Вьетнама, заявил, что анчоус — одна из рыб с высоким содержанием кальция, превосходящая многие другие виды рыб. «Благодаря высокому содержанию кальция анчоусы очень полезны для развития костей, особенно подходят для растущих детей и пожилых людей, которым необходимы добавки кальция для профилактики остеопороза», — сказал врач Трунг.
Анчоусы богаты омега-3 жирными кислотами, которые помогают снизить уровень вредного холестерина в крови, защищают сердце и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Благодаря содержанию витамина А и полезных для глаз веществ употребление анчоусов может помочь улучшить зрение и защитить глаза от возрастных заболеваний.
Врач Буй Хонг Минь, председатель Ассоциации восточной медицины Ба Динь, также высоко оценивает роль анчоусов в защите глаз. Он поделился: «Витамины и питательные вещества в анчоусах, особенно витамин А, очень полезны для глаз, помогая снизить риск дегенерации желтого пятна и улучшить зрение».
Анчоусы не только приносят экономическую ценность жителям речных районов, но и способствуют обогащению кухни страны.
Анчоусы богаты белком, витамином B12 и минералами, такими как железо и цинк, которые помогают укрепить иммунную систему и помогают организму бороться с инфекциями.
// Благодаря своей мягкой, легкоусвояемой структуре мяса анчоусы являются хорошим выбором для людей с чувствительной пищеварительной системой, пожилых людей и детей. Высокое содержание омега-3 в анчоусах также полезно для здоровья мозга, помогая улучшить память, повысить концентрацию внимания и снизить риск заболеваний, связанных со снижением когнитивных способностей.
Торговец морепродуктами в Анзянге поделился: «В настоящее время анчоусы очень популярны, особенно среди туристов и на экспортных рынках, таких как Тайвань и Южная Корея. Цена на анчоусы колеблется от 300 000 до 500 000 донгов/кг, что намного выше, чем у других видов рыбы».
Благодаря своему восхитительному вкусу и высокой пищевой ценности анчоусы все больше завоевывают свои позиции на обеденных столах не только внутри страны, но и на международных рынках. Фото: фирменные блюда Кханьхоа
Сегодня анчоусы вышли за рамки обычного блюда и стали востребованным деликатесом. Анчоусы не только являются привычным блюдом в ежедневном рационе жителей Запада, их также используют в качестве значимых подарков, демонстрируя уважение к местной кухне. Благодаря своему восхитительному вкусу и высокой пищевой ценности анчоусы все больше завоевывают свои позиции на обеденных столах не только внутри страны, но и на международных рынках.
Источник: https://danviet.vn/loai-ca-mom-com-be-ti-ti-xua-it-ai-de-y-nay-la-dac-san-quy-rat-giau-canxi-gia-toi-tre-ai-cung-me-20240902010117169.htm
Комментарий (0)