Отправляйтесь в высокогорье, чтобы увидеть, как люди превращают дикие фрукты в «белые драгоценности» леса.

Пальма — дикое дерево со стволом и листьями, похожими на кокосовую пальму. Плоды растут длинными гроздьями сверху вниз. Раньше плоды пальмы падали по всему лесу, но в последние годы благодаря онлайн-обучению жители коммуны Сиенгми, а также некоторых соседних районов района Туонгзыонг научились собирать и перерабатывать плоды пальмы, чтобы создать продукт, который любят многие. Фото: CSCC

С раннего утра жители деревень Ча Хиа, Динь Тай и Пхай коммуны Сиенг Ми отправились в лес, чтобы срезать пальмовые плоды и принести их домой. Фото: Кхань Ли

Семья г-жи Ви Тхи Тхам и г-на Лыонг Ван Ми из деревни Пхай коммуны Сиенг Ми начала собирать семена джекфрута на продажу еще прошлым летом. Каждый день рано утром им двоим приходится отправляться в дремучий лес, чтобы собрать урожай. Г-жа Там сказала: мужчины поднимаются наверх, чтобы срезать плоды, женщины остаются внизу, чтобы собрать и отнести семена джекфрута обратно. В среднем пара нарезает по 4 корзины в день. По словам местных жителей, пальме требуется около 10 лет, чтобы вырасти и начать плодоносить. Однако плоды пальмы могут оставаться на дереве в течение 2–3 лет, не опадая. Примерно в апреле люди начинают собирать урожай джекфрута, поскольку это сезон молодых плодов, которые только что «созрели» и готовы удовлетворить спрос на летний освежающий рынок. Фото: Ан Куинх

Недавно собранный джекфрут покрыт множеством тонких волосков, которые при контакте с ними могут вызвать зуд. Поэтому после сбора гроздья пальмовых плодов кипятят около 30 минут, чтобы удалить тонкие волоски и зудящий сок. В то же время созревание плода способствует размягчению стебля, что облегчает попадание семян внутрь. Фото: Кхань Ли

Видеоролик о людях, собирающих и обрабатывающих джекфрут для получения семян. Клип: Кхань Ли

После варки джекфрут больше не чешется, кожица становится мягкой и легко режется. Каждый плод разрезают под углом, чтобы было легче извлечь семена. Фото: Ан Куинх

Если разрезать джекфрут, внутри него можно увидеть три мягких белых семени, похожих на жемчужины, поэтому местные жители часто называют его «белым жемчугом». Фото: Кхань Ли

Г-жа Кха Тхи Бич, секретарь партийной ячейки деревни Пхай, коммуны Сиенг Ми, сказала: Чтобы отделить семена от оболочки, люди «сделали» специальный инструмент для отделения семян, состоящий из двух деревянных палочек, связанных вместе на одном конце. Поместив семена джекфрута между двумя деревянными брусками, люди надавливают на них, чтобы расплющить их и позволить семенам, находящимся внутри, выскользнуть наружу. Этот метод помогает людям сэкономить больше времени, чем при использовании ножа. Фото: Ан Куинх

Отделенные семена джекфрута помещаются в таз с чистой водой для замачивания. После многократной смены воды семена джекфрута станут белыми и чистыми. Готовые семена джекфрута непрозрачно-белые, мягкие, без запаха и имеют довольно пресный вкус. Известно, что семена джекфрута имеют множество применений, содержат мало жира и хлора, но богаты минералами, витаминами... полезны для здоровья. После предварительной обработки семена джекфрута можно использовать для приготовления множества вкусных блюд, таких как тушеное мясо, сладкий суп, варенье... и часто используются в качестве ингредиентов для летних блюд, согревающих жару. Фото: Кхань Ли - Куинь Ан

Хотя процесс подготовки семян джекфрута сложен, это дикое растение, которое в изобилии произрастает в лесу. Сбор пальм помог многим домохозяйствам в коммуне Сиенгми (Туонгзыонг) получить больше рабочих мест и увеличить доход. Цена на джекфрут, импортируемый оптом местными жителями, для некоторых местных домохозяйств колеблется в пределах 18–20 тыс. донгов за кг, в среднем семена джекфрута приносят домохозяйствам доход в размере 400–600 тыс. донгов в день. После закупки у местных жителей, домохозяйства скупают и продают пальмовые плоды оптом в городе Тхать Джиам (Туонг Дуонг), соседних районах и городе Винь по цене 25–30 тыс. донгов/кг. По словам г-на Трин Ван Хонга, главы деревни Пхай, коммуны Сиенг Ми, покупающие домохозяйства рекламировались в социальных сетях, поэтому их знают многие люди, и они продают довольно хорошо. Некоторые домохозяйства импортируют оптом в город Винь, в среднем 50 кг джекфрута в день. Фото: Кхань Ли

По данным исследования репортера, цена семян джекфрута в городе Винь колеблется от 130 до 150 тыс. донгов за кг, и он пользуется популярностью среди домохозяек, поскольку используется для приготовления множества освежающих летних блюд. Фото: Ан Куинх

Источник: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html