Родители проверяют питание в начальной школе Нгуен Бинь Кхием. Фото: МА
Для повышения качества школьного питания одним из решений, предложенных экспертами Департамента безопасности пищевых продуктов города Хошимин, является установка камер для удаленного наблюдения за подразделением, предоставляющим питание в школах.
Поставьте качество еды на первое место
Недавно Департамент образования и обучения города Хошимин скоординировал свои действия с Департаментом безопасности пищевых продуктов города Хошимин с целью организации учебной программы по обеспечению безопасности пищевых продуктов в школах региона на 2024-2025 учебный год. В учебной сессии приняли участие более 2700 руководителей Департамента образования и обучения, детских садов, начальных школ, средних школ, старших школ и центров непрерывного образования города Хошимин.
По словам г-на Дуонг Три Дунга, заместителя директора Департамента образования и профессиональной подготовки города Хошимин, обеспечение безопасности пищевых продуктов в школах является одним из важных вопросов, в котором заинтересованы родители, общество и отрасль; под ответственностью руководителя подразделения. В настоящее время в округе насчитывается более 2400 школ, не считая частных независимых детских садов.
На самом деле, потребность родителей отправлять детей в школу на целый день, включая необходимость организации питания для воспитанников интернатов, довольно велика. Между тем, руководители школ не являются экспертами в области безопасности пищевых продуктов, а выполняют лишь работу по государственному управлению, включая данный контент.
«Ежегодно Департамент образования и профессиональной подготовки города Хошимин координирует работу с соответствующими подразделениями для организации обучения и обновления новой информации по вопросам гигиены и безопасности пищевых продуктов для обеспечения качества питания в школах. «Отрасль также участвует в работе междисциплинарной инспекционной группы города, которая напрямую проверяет безопасность пищевых продуктов и гигиену на школьных кухнях», — подчеркнул г-н Дунг.
Г-жа Фам Кхань Фонг Лан, директор Департамента безопасности пищевых продуктов города Хошимин, заявила, что для обеспечения безопасности пищевых продуктов и гигиены на кухне школам необходимо выбирать профессиональных поставщиков продуктов питания, которые полностью соответствуют критериям гигиены и безопасности пищевых продуктов. В то же время школа должна осуществлять непосредственный мониторинг и самостоятельную проверку безопасности и гигиены пищевых продуктов у поставщика.
«Специализированным учреждениям и местным органам власти необходимо продолжать усиливать проверки, расследования и пресечение нарушений безопасности пищевых продуктов и гигиены на коллективных кухнях; «Мы уделяем особое внимание проверке входящих материалов, процессам обработки, односторонним процессам на кухне, человеческому фактору, а также уделяем внимание прослеживаемости и качеству продуктов питания», — подчеркнула г-жа Лань.
Обед для учеников средней школы Нгуен Тхи Дьеу (округ 3, Хошимин). Фото: ТМ
По словам г-жи Лань, в 2023-2024 учебном году в школах Хошимина не было зафиксировано случаев пищевых отравлений, но риск очень высок. Поэтому целесообразно изучить дополнительные инструменты, позволяющие школам самостоятельно проверять и оценивать безопасность и качество пищевых продуктов и гигиены на предприятии. Г-жа Лан также рекомендовала подразделениям улучшить качество исходных источников продовольствия, имея в виду, что продукты питания должны не только соответствовать минимальным требованиям гигиены и стандартам безопасности пищевых продуктов, но и соответствовать более высоким стандартам, таким как VietGAP, GlobalGAP и т. д.
«Руководители школ испытывают большое давление при выборе подразделения, которое будет предоставлять питание ученикам-интернатам или организовывать школьную столовую, поскольку существует множество рекомендаций. Однако в любом случае я надеюсь, что руководители школ всегда будут обращать внимание на стандарты и ставить качество питания на первое место. «Для поставщиков продуктов питания должен быть разработан строгий план мониторинга», — заявила г-жа Лань.
В последнее время качество питания всегда было предметом особой заботы в средней школе Нгуен Зу. Фото: МА
Необходимо ли устанавливать камеры видеонаблюдения?
Выступая на обучающем занятии по обеспечению безопасности пищевых продуктов в школах города Хошимин в 2024-2025 учебном году, г-н Ле Фук Дам, специалист Департамента международного сотрудничества и коммуникаций Департамента безопасности пищевых продуктов города, сказал, что школам необходимо четко понимать положения об инвестициях и условиях ведения бизнеса в рамках государственного управления, а также положения о безопасности пищевых продуктов.
«В настоящее время многие школы проверяют поставщиков питания 2–3 раза в учебный год. «Если какое-либо подразделение не может выделить время для фактической проверки, оно может попросить кухню установить камеры для удаленного наблюдения, чтобы гарантировать качество питания для учащихся-интернатов», — предложил г-н Дам.
В Хошимине 100% государственных детских садов имеют кухни и не используют промышленные блюда, в то время как в частных детских садах этот показатель также превышает 80%. Безопасность пищевых продуктов и процедуры приготовления пищи для детей тщательно контролируются и контролируются. Однако на уровне начальной, средней и старшей школы многие учреждения не могут организовать собственные кухни и вынуждены заключать контракты с подразделениями, предоставляющими питание по системе пансиона.
Поэтому мониторинг и надзор за процессом обработки не носит регулярный характер. Поэтому предложение об установке камер видеонаблюдения в подразделении, обеспечивающем питание детей в школах-интернатах, является одним из решений, получивших широкую поддержку руководителей образовательных учреждений.
По словам г-жи Нгуен Винь Бао Чау, заместителя начальника Департамента образования и профессиональной подготовки округа 12 (Хошимин), установка камер в пунктах питания для школ является разумной и необходимой. Совет директоров образовательных учреждений может осуществлять регулярный мониторинг и надзор. Установка камер помогает повысить чувство ответственности каждого работника кухни. В частности, если возникает какая-либо проблема, удобно проследить этапы обработки и найти причину.
Директор средней школы в округе 11 (Хошимин) подтвердил: «На самом деле директор отвечает и заботится только о профессиональной работе. Вопросы размещения будут поручены заместителю директора, но это не входит в компетенцию школы». Если удастся установить камеры, это окажет большую помощь школе в ежедневном контроле за питанием учащихся».
Разделяя это мнение, г-жа Хоанг Тхи Нгок, директор начальной школы Нгуен Ан Нинь (город Бьен Хоа, провинция Донгнай), заявила, что предложение об установке камер является разумным решением. Потому что предприятия, предоставляющие питание студентам-интернатам, также должны иметь камеры для наблюдения за процессом приготовления пищи своими сотрудниками. Поэтому подразделения с настоящим сердцем и ответственностью не будут этого бояться.
Между тем, директор начальной школы Уен Хунг (округ Тан Уен, Бинь Дуонг) г-жа Нгуен Тхи Ха заявила, что установка камер видеонаблюдения позволит улучшить координацию между школой и поставщиком. Например, в те дни, когда они не могут напрямую пойти в отряд, чтобы проверить, школа и даже родители могут контролировать каждый шаг с помощью камер, поэтому они могут быть уверены в качестве питания учеников.
Г-н Нгуен Ван Кует, двое детей которого учатся в начальной школе в городе Тху Дук (Хошимин), сказал с точки зрения родителя, что школы, не имеющие столовой-интерната, вынуждены заключать контракты со сторонней компанией, что затрудняет контроль качества. У компаний есть все необходимые документы для получения лицензии на поставку продуктов питания в школы, но этого недостаточно.
«Я считаю целесообразным установить в этих помещениях камеры видеонаблюдения. Благодаря этому совет директоров сможет осуществлять регулярный мониторинг в дополнение к прямым проверкам. С другой стороны, если есть камеры наблюдения, повара будут более внимательны, ответственны и осторожны в своей работе.
«Что касается питания для учащихся, проживающих в интернатах, то прямая инспекция и надзор, проверка через родительскую ассоциацию или с помощью камер — все это очень хорошо. Однако установка камер видеонаблюдения — это всего лишь решение, которое репортер предложил и о котором рассказал во время тренинга. Для реализации проекта Департаменту образования и профессиональной подготовки города Хошимин и Департаменту безопасности пищевых продуктов необходимо обсудить и согласовать многие вопросы. «Например, не каждый может быть руководителем, но требуются знания в этой области...», — сказал г-н Дуонг Три Дунг.
Источник: https://danviet.vn/lap-camera-giam-sat-se-quan-ly-tot-hon-bua-an-ban-tru-20240928104327336.htm
Комментарий (0)