Блюдо из капусты, завернутой в зеленый зизифус и обмакнутой в Чам Чео, представляет собой сочетание кислого, острого, соленого и сладкого — уникальное и привлекающее внимание фирменное блюдо Дьенбьена.
Чтобы насладиться этим особенным блюдом, нам придется дождаться наступления холодов, тумана, окутавшего тропу, и того времени, когда начнет цвести и плодоносить дерево зизифуса.
Жители равнин выставляют мушмулу на прилавках, когда она спелая и ярко-красная, но в Дьенбьене мушмулу лучше всего есть зеленой, когда она еще полна пыльцы.
Стирая белый порошок с поверхности, мы видим гладкую зеленую мушмулу размером с перец чили, которая легко помещается на ладони.
Соус «Чам чео» делает голубцы с зелеными сливами уникальными. Немного мак-хена, чили, чеснока, имбиря, кориандра, рыбного соуса, немного глутамата натрия, немного сахара для корректировки вкуса — все это смешать, чтобы получился ароматный, густой и насыщенный соус.
Во-вторых, при скручивании ююбы вам понадобится капуста. Также нужно выбирать листья среднего размера, не слишком старые, не слишком молодые и белые. Добавьте немного свежих листьев чеснока, кориандра и нарезанного имбиря — и готово.
Основными ингредиентами уникального и эффектного фирменного блюда Дьенбьен — голубцов с зелеными абрикосами — являются молодые нежные листья капусты и молодые зеленые абрикосы, очищенные от внешнего порошкообразного слоя.
Затем, когда все собрались, все ингредиенты были разложены, кто-то нарезал мушмулу, кто-то капусту, кто-то клал мушмулу, имбирь, кориандр, листья чеснока, медленно заворачивал их в капустные листья и аккуратно опускал в тарелку с супом, во время еды люди болтали обо всем на свете...
Поднесите голубец с зеленой сливой ко рту, слегка надкусите, и вы сначала почувствуете соленый, пряный, жгучий вкус сливы, прохладную сладость капусты, а когда ваши зубы вонзятся в сливу, вы почувствуете сочетание кислого, пряного, соленого и сладкого.
Острота и кислинка фирменного блюда Dien Bien — голубцов из капусты с зелеными ююбами — заставляет нас оборачиваться друг на друга и восклицать от восхищения, так что незнакомые слова становятся привычными.
Способ сблизиться с людьми здесь настолько прост и честен. Хотя земля Дьенбьен не столь роскошна и шумна, ей все же удается сеять в сердцах приезжающих издалека тихие, неизгладимые чувства, как будто это место знакомо уже давно.
Так что человечность часто просто проявляется в закуске, и это не просто закуска, это уникальное фирменное блюдо Дьенбьена.
Источник: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm
Комментарий (0)