«Не ешьте консервы с вздутой скорлупой, чтобы не отравиться»

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует людям не употреблять в пищу консервы, если они вздулись, сплющились, деформировались, покрылись ржавчиной или имеют необычный запах, вкус или цвет, чтобы предотвратить заражение ботулотоксином.

Днем 25 мая Департамент безопасности пищевых продуктов дал такую рекомендацию в связи с недавним ростом числа случаев заражения ботулотоксином, при этом один человек умер, не получив противоядие. Фактически, эти рекомендации стали упоминаться врачами еще с марта после того, как многие люди в Куангнаме отравились ботулотоксином из-за употребления в пищу маринованного карпа.

Департамент безопасности пищевых продуктов рекомендует проявлять бдительность в отношении традиционных продуктов питания или продуктов, соответствующих местным обычаям, и принимать меры по их обработке и хранению для обеспечения безопасности. Людям рекомендуется не употреблять продукты неизвестного происхождения. Не употребляйте в пищу консервы с истекшим сроком годности, а также те, банка которых вздулась, сплющилась, деформировалась, покрылась ржавчиной, повреждена или изменила цвет. Не запечатывайте продукты и не оставляйте их незамороженными на длительное время.

Производственные мощности должны использовать безопасные материалы, обеспечивать гигиену, безопасность и стерилизацию при переработке консервов.

Совет по безопасности пищевых продуктов города Хошимин проверяет небезопасные предприятия по производству и торговле ветчиной и колбасными изделиями; предприятия по производству и продаже уличной еды; приостановить деятельность, если она приводит или угрожает привести к отравлению.

При отравлении пациентам необходима неотложная помощь и своевременное лечение. Больница разрабатывает схемы лечения и персонал для минимизации последствий для здоровья людей.

Ботулинический антитоксин (BAT — Botulism Antitoxin Heptavalent) по цене 8000 долларов США за флакон встречается во Вьетнаме очень редко. Фото: предоставлено больницей — Ботулинический антитоксин (BAT — Botulism Antitoxin Heptavalent) по цене 8000 долларов США за флакон встречается во Вьетнаме очень редко. Фото: *предоставлено больницей*

С 13 мая по настоящее время в городе Тху Дук 5 человек отравились ботулотоксином из-за употребления в пищу продаваемых на улице свиных рулетов, а один человек, как подозревают, отравился из-за употребления рыбного соуса. Среди них трое детей в возрасте от 10 до 14 лет получили антидоты и прошли лечение в Детской городской больнице № 2. Их состояние улучшается, и один ребенок готовится к выписке. Остальным трем пациентам проводилась только поддерживающая терапия, поскольку в стране закончился антидот BAT. Однако один пациент (съевший рыбный соус) умер, так и не получив один из шести флаконов с антидотом, пожертвованных ВОЗ (Всемирной организацией здравоохранения). Двое пациентов больницы Чо Рэй также не успели воспользоваться лекарством, поскольку «золотое» время уже прошло.

Вечером 25 мая два образца свиного рулета из дома пациента и с производственного предприятия в городе Тху Дук дали отрицательный результат на ботулотоксин, но властям еще предстоит установить причину отравления.

Представитель городского департамента здравоохранения города Тху Дук сообщил, что они рассматривают вопрос о мере наказания для этого предприятия по производству ветчины. Причина в том, что заведение работает уже почти два месяца, но не имеет лицензии и вывески.

Ботулотоксин — очень сильный нейротоксин, вырабатываемый анаэробными бактериями — бактериями, которые предпочитают закрытую среду, например консервы, или пищевую среду, не соответствующую стандартам, препятствующим росту бактерий.

Симптомы отравления включают боль в животе, мышечную боль, усталость, нечеткость или двоение в глазах, сухость во рту, затрудненную речь, затрудненное глотание, опущение век и общую мышечную слабость. В конце концов у пациента возникает затруднение дыхания, и он не может дышать из-за паралича дыхательных мышц. Эти признаки появляются медленно или быстро в зависимости от количества принятого ботулотоксина.

Американская Италия

Ссылка на источник