Сладкий картофель полезен для здоровья, но при его употреблении есть свои особенности.

Khoai lang là — Сладкий картофель — знакомая многим еда, которую любят — Иллюстрация фото

Сладкий картофель — привычный продукт, который любят многие люди, поскольку он обладает высокой питательной ценностью, дешев, удобен в употреблении и прост в приготовлении. Более того, сладкий картофель также является ценным лекарственным средством, помогающим лечить многие заболевания.

По словам врача Фунг Туан Джанга, президента Вьетнамского института исследований и развития традиционной медицины, сладкий картофель содержит большое количество клетчатки, а также витамин А, витамин С, марганец и ряд других витаминов и минералов.

Одна средняя сладкая картофелина (около 114 г), запеченная с кожурой, содержит около 103 калорий; 23,6 г углеводов; 2,3 г белка; 0,2 г жира; 3,8 г клетчатки; 21 907 МЕ витамина А (438% от суточной нормы); 22,3 мг витамина С (37% суточной нормы); 0,6 мг марганца (28% суточной нормы);

0,3 мг витамина В6 (16% суточной нормы); 541 мг калия (15% суточной нормы); 1 мг пантотеновой кислоты (10% суточной нормы); 0,2 мг меди (9% суточной нормы); 1,7 мг ниацина (8% суточной нормы); 0,1 мг тиамина (8% суточной нормы); 30,8 мг магния (8% суточной нормы).

Кроме того, в состав батата входят рибофлавин, фосфор, витамин Е, витамин К, кальций и железо.

Большие преимущества

- Стабилизирует уровень сахара в крови : сладкий картофель дополняет рацион людей, больных диабетом. Было доказано, что они помогают снижать и регулировать уровень сахара в крови.

На самом деле, есть несколько исследований, направленных на изучение связи между питанием сладким картофелем и диабетом 2 типа. В частности, кайапо — это японский белый сладкий картофель, который был тщательно изучен на предмет его антидиабетических свойств.

В исследовании, проведенном в Венском университете в Австрии, 61 участнику с диабетом давали либо 4 грамма Caiapo, либо плацебо ежедневно в течение 3 месяцев. Результаты исследования показали, что в группе, употреблявшей сладкий картофель, уровень глюкозы был значительно ниже, чем в контрольной группе.

Улучшение чувствительности к инсулину позволяет ему более эффективно работать в организме, поддерживая нормальный уровень сахара в крови.

Кроме того, сладкий картофель также богат клетчаткой: каждая картофелина среднего размера может удовлетворить до 15% нашей потребности в клетчатке на целый день. Клетчатка замедляет усвоение сахара, помогая предотвратить скачки и падения уровня глюкозы.

- Содержит много антиоксидантов: Антиоксиданты — это соединения, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами, снижая риск хронических заболеваний и предотвращая повреждение клеток. Исследования показывают, что антиоксиданты могут защищать от диабета, болезней сердца и даже рака.

Сладкий картофель богат полезными антиоксидантами. Сладкий картофель с оранжевой мякотью особенно богат бета-каротином — пигментом, который придает его мякоти характерный ярко-оранжевый цвет.

Исследования показали, что цветной батат, как правило, обладает более сильной способностью бороться со свободными радикалами, чем белый батат, а фиолетовый батат, в частности, содержит наибольшее количество антиоксидантов.

- Улучшение работы мозга: некоторые исследования показали, что употребление батата может помочь улучшить работу мозга и улучшить память благодаря высокому содержанию питательных веществ и антиоксидантов.

- Повышение иммунитета: сладкий картофель богат витамином А: каждая картофелина среднего размера обеспечивает около 438% суточной потребности в витамине А. Этот витамин играет роль во многих аспектах здоровья, но особенно важен для иммунитета.

Витамин А помогает стимулировать выработку иммунных клеток, которые борются с болезнями и инфекциями. Он также может помочь уничтожить вредные клетки и обладает противоопухолевыми свойствами в некоторых исследованиях на животных.

Получение достаточного количества витамина А из таких продуктов, как сладкий картофель, важно для поддержания здоровой иммунной функции. Другие продукты, богатые витамином А, включают морковь, капусту, шпинат и абрикосы.

- Улучшает зрение: дефицит витамина А может привести к таким симптомам, как сухость глаз, ночная слепота, накопление кератина на конъюнктиве и даже полная потеря зрения в тяжелых случаях.

Один средний сладкий картофель может удовлетворить и даже превзойти нашу суточную потребность в витамине А. Фактически, добавление всего лишь 1/4 батата в ваш рацион может удовлетворить суточную потребность в витамине А.

- Способствует снижению веса: сладкий картофель может способствовать снижению веса, поскольку он очень богат питательными веществами и клетчаткой, что помогает дольше сохранять чувство сытости. Клетчатка медленно продвигается по пищеварительному тракту, помогая создать ощущение сытости и подавляя тягу к еде, способствуя снижению веса.

Конечно, для достижения максимальных результатов в снижении веса его следует сочетать со здоровым питанием и регулярными физическими упражнениями.

Сладкий картофель полезен для бодибилдинга, поскольку он медленно переваривается, обеспечивая длительный запас энергии на протяжении всей тренировки.

Особые примечания при употреблении сладкого картофеля

Врач Фунг Туан Джанг сказал, что, хотя сладкий картофель безопасен и приносит огромную пользу для здоровья, некоторым людям все равно необходимо ограничить его потребление или полностью отказаться от него.

Хотя это и нечасто, но у некоторых людей сладкий картофель может вызывать аллергические реакции.

«Если после употребления сладкого картофеля у вас возникли какие-либо симптомы пищевой аллергии, такие как зуд, тошнота, рвота, спазмы желудка или вздутие, немедленно сообщите об этом врачу», — подчеркнул врач Фунг Туан Джанг.

Кроме того, если у вас есть история камней в почках, вам следует ограничить потребление сладкого картофеля. Сладкий картофель содержит много оксалатов, которые могут соединяться с кальцием и приводить к образованию камней в почках.

Если у вас диабет, вам следует употреблять сладкий картофель в умеренных количествах. Хотя сладкий картофель полезен для здоровья, он также содержит углеводы, которые при чрезмерном употреблении могут привести к резкому повышению уровня сахара в крови.

Сладкий картофель имеет гликемический индекс (ГИ) 54 и считается продуктом с высоким содержанием углеводов, поэтому людям с диабетом 2 типа следует следить за его потреблением.

Сладкий картофель можно сочетать с некоторыми некрахмалистыми овощами и богатым источником белка, чтобы создать питательное блюдо, стабилизирующее уровень сахара в крови.

Источник: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm