Узнайте у японцев, как есть курицу для долголетия

Любимая еда долгожителей

Когда речь заходит о рационе долгожителей, курица всегда фигурирует в списке любимых блюд.

Курица — не только популярное блюдо, но и богатый источник питательных веществ, с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием белка, что очень подходит тем, кто хочет сохранить здоровье и продлить жизнь.

Японцы любят использовать курицу в своих повседневных блюдах (Фото: Getty).

Япония, особенно остров Окинава, славится самым долгоживущим в мире пожилым населением: более 68 человек на 100 000 населения доживают до 100 лет. Это в три раза выше среднего мирового показателя.

Курица является неотъемлемой частью их рациона. Вместо красного мяса жители Окинавы часто выбирают курицу и рыбу, поскольку в них мало насыщенных жиров, что помогает снизить риск сердечных заболеваний и рака.

Исследования Университета Рюкю на Окинаве показывают, что пожилые люди здесь часто едят вареную или приготовленную на пару курицу в сочетании со многими видами зеленых овощей и натуральными специями, такими как имбирь и чеснок. Это помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и помочь в борьбе с процессом старения.

Средиземноморский регион, включающий Грецию, Италию и Испанию, имеет одну из самых высоких продолжительностей жизни в мире: около 10% населения доживают до 90 лет.

Курица — популярное блюдо в местной кухне, особенно в сочетании с рационом, богатым зелеными овощами, оливковым маслом, орехами и рыбой.

По данным исследования Американского журнала клинического питания, пожилые люди в Средиземноморском регионе едят курицу не реже 2–3 раз в неделю. Курицу здесь часто готовят на гриле или тушат с травами, такими как розмарин, лавровый лист и чеснок.

Считается, что этот препарат помогает снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Сочетание курицы с богатыми антиоксидантами ингредиентами, такими как оливковое масло и помидоры, также помогает защитить кровеносные сосуды, уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца.

Лучший выбор для здорового питания

Курица, особенно куриная грудка, содержит много высококачественного белка, мало жиров и почти не содержит углеводов, обеспечивая организм энергией, не вызывая увеличения веса и не влияя на уровень липидов в крови.

Пожилые люди и те, кто живет долго, часто выбирают курицу, поскольку она легко усваивается и реже вызывает вздутие живота по сравнению с красным мясом, таким как говядина или свинина.

Согласно исследованию журнала Journal of Nutrition, регулярное употребление курицы помогает улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая риск развития диабета 2 типа и сосудистых заболеваний.

Курица также богата селеном — минералом, который помогает укреплять иммунную систему, предотвращать рак и поддерживать функцию щитовидной железы.

Заметки по обработке курицы для здоровья

- Отдавайте предпочтение куриной грудке: куриная грудка содержит меньше всего жира и больше всего белка, отлично подходит для людей, соблюдающих диету, и пожилых людей.

- Ограничьте жарку: курицу следует готовить на пару, варить, запекать или жарить на сковороде, а не жарить, чтобы уменьшить количество жира и вредных жиров.

- В сочетании с зелеными овощами: курица, употребляемая с овощами, не только вкусна, но и обеспечивает организм необходимым количеством витаминов и минералов, способствует пищеварению и улучшает здоровье.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/hoc-nguoi-nhat-cach-an-thit-ga-de-truong-tho-20240922164046502.htm