По данным Yahoo Life, курица является одной из «звезд» на обеденном столе благодаря своей доступной цене, разнообразию способов приготовления и более полезной для здоровья пищевой ценности по сравнению с другими видами мяса.
Курица — источник высококачественного постного белка, богатого необходимыми витаминами и минералами. Фото: REUTERS
Курица — источник высококачественного постного белка, богатого необходимыми витаминами и минералами, такими как цинк, селен, калий, витамины группы В и многие другие. Однако не все части курицы одинаковы. Некоторые порции будут более полезными с точки зрения питания, в то время как другие следует употреблять в умеренных количествах.
Белое мясо
Белое мясо получают из куриной грудки и крылышек. Это мясо имеет мягкий вкус, что делает его подходящим для таких блюд, как супы и рагу.
Белое мясо содержит значительно меньше жира, холестерина и калорий, чем мясо бедра, что делает его более полезным для сердца. Кроме того, белое мясо содержит больше белка на порцию, что идеально, если вы хотите увеличить потребление белка.
Белое мясо также богаче некоторыми витаминами и минералами, чем мясо бедра, такими как кальций, фосфор и магний, которые важны для костей, зубов и мышц.
Однако поскольку белое мясо содержит мало жира, оно может легко стать сухим, если его пережарить. Чтобы мясо оставалось нежным и сочным, эксперты рекомендуют использовать быстрые методы приготовления, такие как жарка на гриле или сковороде.
Темное мясо
Темное мясо включает бедро, голяшку и щечки бедра. Это мясо имеет более насыщенный вкус, более сочную текстуру и может подаваться в качестве основного блюда, не требуя сложной подготовки.
Темное мясо содержит больше жира, калорий и натрия, чем белое мясо, и имеет более нежную и привлекательную текстуру. Кроме того, это мясо содержит больше железа и цинка. Это важные минералы для роста и иммунной системы.
Люди часто думают, что темное мясо не так полезно, как белое, но это не совсем так. Несмотря на свою высокую калорийность, темное мясо по-прежнему является источником высококачественного белка.
Темное мясо также является лучшим выбором для тех, кто любит готовить еду заранее, поскольку оно сохраняет свою нежность при повторном разогреве.
Самые полезные части курицы
Куриная грудка
Куриная грудка — это тонкая полоска мяса, прикрепленная к грудке, по вкусу похожа на куриную грудку, но более нежная.
Куриная грудка очень постная, содержит мало калорий и жира, но много белка, подходит для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров. Порция весом около 113 г содержит 110 калорий, 25 г белка и 1 г жира.
Куриные бёдрышки
Куриные бедра становятся все более популярными благодаря своему восхитительному вкусу, нежной текстуре и доступной цене. Куриные бедра также богаты жирными кислотами омега-3, витаминами группы В, витаминами А и К, которые помогают уменьшить воспаление и могут снизить риск возникновения некоторых видов рака.
Чтобы сохранить сочность, выбирайте куриные бедра с костями и готовьте их с кожей, а перед употреблением снимите кожу — так вы уменьшите содержание жира и калорий. Порция куриного бедра без кожи и костей весом 100 г содержит 144 калории, 19 г белка и 8 г жира.
Куриная грудка
Куриная грудка — отличный выбор для тех, кто ищет постное мясо с низким содержанием жира и холестерина. Однако это мясо может легко стать сухим, если его неправильно приготовить. Соление, маринование или отдых мяса после приготовления помогают сохранить нежность и сочность.
Порция куриной грудки без костей и кожи весом 100 г содержит 106 калорий, 23 г белка и 2 г жира.
Части курицы, которые следует употреблять в умеренных количествах
Куриная кожа
Куриная кожа помогает сохранять мясо сочным во время приготовления, но в ней много жира и холестерина. Если вы придерживаетесь диеты, полезной для сердца, ограничьте потребление куриной кожи.
Куриные крылышки
Куриные крылышки часто подают с кожей и обжаривают во фритюре, что увеличивает содержание жира и калорий. Чтобы куриные крылышки были полезнее, готовьте их на гриле или запекайте, а не жарьте. Порция куриных крылышек с кожей весом 110 граммов содержит около 210 калорий, 20 граммов белка и 14 граммов жира.
Обработанная курица
Обработанная курица (например, мясное ассорти) часто содержит много соли и консервантов. Употребление переработанного мяса связано с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Поэтому лучше ограничить его.
Как приготовить курицу полезно
Следует ограничить добавление масла при приготовлении пищи. Если вам необходимо использовать масло, выбирайте оливковое или масло авокадо, чтобы снизить уровень вредного холестерина. Вы можете усилить вкус, замариновав курицу со специями и травами вместо использования высококалорийных соусов.
Избегайте панировки и жарки, чтобы уменьшить количество калорий и жира. При приготовлении на гриле избегайте подгорания мяса, чтобы снизить уровень канцерогенов. Сочетайте курицу с крахмалами и овощами для получения сбалансированного блюда. Обратите внимание: всегда тщательно готовьте курицу, чтобы обеспечить гигиену.
Источник: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm
Comment (0)