Неожиданная пищевая ценность сырой капусты

Капуста содержит много полезных для здоровья питательных веществ - Иллюстрация фото

Капуста богата питательными веществами.

Многие семьи часто предпочитают есть вареную капусту вместо сырой. Однако диетологи утверждают, что употребление сырой капусты имеет множество неожиданных преимуществ для здоровья.

По данным диетологов, в 100 граммах капусты содержится углеводов (5,16 грамма); белок (1,14 грамма); жир (0,09 грамма); клетчатка (2,5 мг); энергия (22 ккал); фолиевая кислота (38 мкг)… Кроме того, капуста содержит витамины B3, A, C, K; железо, магний, кальций, цинк, калий…

По словам доктора Фан Бич Нга, руководителя отдела педиатрических исследований Национального института питания, из капусты можно приготовить множество блюд, таких как салат, суп, варить, жарить...

Капуста приносит много пользы здоровью, например, укрепляет иммунную систему, полезна для костей и суставов, улучшает работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, предотвращает рак...

Употребление в пищу сырой капусты имеет много преимуществ

По мнению российских врачей, капуста обладает большой пищевой ценностью и полезна для здоровья. Этот овощ принесет больше пользы, если есть его сырым. То есть употребление сырых овощей сохранит больше питательных веществ.

Из сырой капусты можно приготовить такие блюда, как салаты, или использовать в качестве гарнира к основным блюдам. Употребление капустного сока или употребление в пищу квашеной капусты очень полезно для организма, поскольку обеспечивает его множеством полезных бактерий и повышает его сопротивляемость.

Однако при употреблении в сыром виде будьте осторожны. Прежде всего, мы должны обеспечить чистоту овощей, а также гигиену и безопасность пищевых продуктов.

При употреблении в пищу сырой капусты не следует предварительно ее нарезать, поскольку со временем предварительная нарезка овощей приведет к потере витаминов и питательных веществ, а также к тому, что они станут невкусными после приготовления.

Не ешьте слишком много капусты, так как в ней содержится много щавелевой кислоты. При чрезмерном употреблении эта кислота может соединяться со многими необходимыми питательными веществами, такими как калий, кальций, магний и т. д., образуя оксалатные соли, которые вредны для организма.

Кроме того, ограничьте прием пищи, если у вас болит живот, наблюдается вздутие живота или метеоризм. Капуста вызывает газообразование и может вызвать вздутие живота при употреблении в сыром виде. Поэтому людям с болями в животе, вздутием живота и метеоризмом следует ограничить употребление сырой капусты. Пациентам следует готовить овощи до готовности перед употреблением.

Преимущества и недостатки употребления в пищу вареной капусты

Вареную капусту можно приготовить разными способами, например, отварить, обжарить, приготовить на пару... При этом приготовление на пару было признано идеальным методом приготовления с наименьшей потерей питательных веществ и наилучшим образом позволяет сохранить антиоксидантную активность этого овоща.

Приготовление капусты не только размягчает клетчатку, но и помогает желчным кислотам легче переваривать капусту.

Длительное кипячение или приготовление капусты на пару также снижает количество нитритов, связывающихся с питательными веществами, и снижает их доступность для организма. Самым большим недостатком приготовления капусты на пару или варки является то, что при этом снижается количество витамина С в пище.

Читать далее Вернуться к темам

Вернуться к теме

ЛИНЬ ХАН

Источник: https://tuoitre.vn/gia-tri-dinh-duong-bat-ngo-khi-an-rau-bap-cai-song-2025033113074554.htm