Представляем вьетнамский Фо «миру»

Благодаря процессу глобализации фо стал значимым символом вьетнамской кухни.

Делегат Национальной Ассамблеи. Буй Хоай Сон считает, что вьетнамский Фо — это не только блюдо, но и часть культурного наследия. (Источник: Куочой)

Из культурной ценности фо

Министерство культуры, спорта и туризма только что внесло народные знания Нам Динь фо и народные знания Ханой фо в Национальный список нематериального культурного наследия. Это дальнейшие усилия по регистрации кулинарного искусства с целью популяризации этого уникального культурного наследия не только во Вьетнаме, но и во всем мире.

Фо, берущий свое начало в народных традициях, — это не только блюдо, но и часть вьетнамского культурного наследия, покоряющая гурманов со всего мира. Успех фо на международной арене обусловлен не только его уникальным вкусом, но и тем, как это блюдо идеально сочетает в себе культурные и исторические элементы. Признание ханойского фо и намдиньского фо народным блюдом помогает этим блюдам засиять на мировой кулинарной карте и продвигать вьетнамскую культуру во всем мире.

Во Вьетнаме фо — очень популярное блюдо. В каждом регионе свой способ переработки, создающий бренд. Фо — это не просто блюдо, а типичный символ вьетнамской кухни. Глобальное распространение фо подчеркивает культурную ценность этого блюда, а также дает миру возможность лучше понять самобытность вьетнамской кухни.

Регистрация фо как части культурного наследия не только подтверждает положение этого блюда в национальной кухне, но и выводит его на новую высоту на международной кулинарной карте. Кроме того, регистрация фо также оказывает положительное влияние на развитие туризма и продвижение имиджа страны. Когда фо становится узнаваемым, оно привлекает внимание отечественных и иностранных туристов, открывая возможности для организации кулинарных мероприятий и фестивалей, тем самым продвигая не только само блюдо, но и культуру и имидж страны. Эти мероприятия не только увеличивают число туристов, но и стимулируют местное экономическое развитие за счет индустрии питания и туризма.

Международный опыт

Во многих странах мира имеется опыт регистрации нематериального культурного наследия в области кулинарного искусства с целью сохранения и популяризации своих традиционных культурных ценностей. В 2013 году Япония успешно включила традиционное кулинарное искусство васёку в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Васёку признана важной частью поддержания сбалансированного и устойчивого образа жизни, гармонии с природой и социальными ценностями, особенно во время праздников и фестивалей. Эта регистрация способствовала повышению осведомленности и сохранению традиционных методов приготовления пищи.

Между тем, в 2010 году ЮНЕСКО признало гастрономическую трапезу французов. Эта трапеза — не просто меню, а искусство жить, включающее приготовление, подачу и наслаждение блюдом. Франция использовала этот титул для развития туризма и защиты своих уникальных кулинарных традиций.

В 2010 году традиционная кухня народов майя и сапотеков Мексики была признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием. Это признание подчеркивает роль пищи в культуре, общественной жизни и ритуалах коренных общин. Мексика использовала этот титул для продвижения своей культуры и кулинарного туризма, сохраняя при этом традиционные рецепты и ингредиенты.

Кимчи — традиционное корейское блюдо, которое в 2013 году было включено в список нематериального культурного наследия. Кимчи считается символом терпения и гармонии с природой. После признания Корея усилила меры по защите, обучению и продвижению культуры приготовления кимчи посредством образовательных программ и фестивалей.

Этот опыт показывает, что регистрация нематериального культурного наследия в области кулинарного искусства не только помогает сохранять и продвигать культурные ценности, но и способствует развитию туризма, повышает осведомленность общества и стимулирует местную экономику.

В традиционном ханойском супе фо с курицей не используется корица или бадьян, а только лук, жареный имбирь и кориандр, что создает уникальный легкий и освежающий вкус. (Источник: VNE)

Пусть вьетнамский Фо сияет

Нам нужны более конкретные действия для сохранения этого наследия, чтобы в ближайшие годы добиться включения его в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО на более высоком уровне.

Для повышения ценности фо и содействия устойчивому развитию этого культурного наследия необходимо предпринимать синхронные и стратегические действия. Во-первых , организация ежегодных фестивалей фо в Намдине, Ханое и других местах является важным шагом в привлечении туристов и продвижении блюда.

Во-вторых, развивать бренд фо на международном уровне. Чтобы фо утвердил свои позиции на международном рынке, необходимы такие шаги, как регистрация международной торговой марки и стандартизация рецептур для поддержания постоянного качества. Используйте международные средства массовой информации, такие как телевидение, газеты и социальные сети, для продвижения фо.

В-третьих, для обогащения кухни фо необходимо поощрять творчество, создавая условия для поваров и кулинарных исследователей, чтобы они экспериментировали с новыми формами фо, уважая и сохраняя при этом традиционные ценности.

В-четвертых, совместите фо с кулинарным туризмом. Фо может сыграть важную роль в развитии туризма, если объединить это блюдо с туристическими маршрутами в Ханое и Намдине, тем самым создавая туры с культурным и кулинарным опытом. Туристы могут посетить традиционные ремесленные деревни, научиться готовить и насладиться фо в известных ресторанах.

В-пятых, укреплять международное сотрудничество для продвижения бренда фо посредством работы с международными культурными и кулинарными организациями с целью представления фо на международных мероприятиях, выставках и кулинарных фестивалях, способствуя более широкому продвижению имиджа фо и вьетнамской культуры.

Таким образом, включение народных знаний о Пхо Нам Дине и Ханое в список национального нематериального культурного наследия является не только достойным признанием уникальных кулинарных ценностей, но и важным шагом в сохранении и продвижении традиционных культурных ценностей Вьетнама.

Источник: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html