Внедрение маниоки в кулинарию с целью «экспорта»

Из простого сельскохозяйственного продукта, благодаря упорному творчеству и применению науки и технологий в переработке, он помог повысить ценность вьетнамской маниоки.

В настоящее время в провинции Тэйнинь насчитывается более 4524 гектаров сортов маниоки, устойчивых к мозаике. Фото: Тран Фи.

Маниока — простой сельскохозяйственный продукт, который в прошлом часто использовался для борьбы с голодом, но сегодня это основная национальная сельскохозяйственная культура, используемая в качестве сырья в кулинарии, перерабатывающей промышленности, биотоплива, корма для животных..., приносящая третью по объему экспортную прибыль после риса и кофе. Вьетнам стал вторым по величине экспортером лапши в мире после Таиланда.

Одним из успешных стартапов в сфере маниоки, помогающих увеличить стоимость продукции, является Tan Nhien Company Limited (город Хоатхань, провинция Тэйнинь). После почти 10 лет исследований и разработок, претерпевших множество неудач, к настоящему моменту компания Tan Nhien выпустила множество линеек продукции из рисовой бумаги, изготовленной из муки маниоки. Среди них наиболее известна сверхтонкая рисовая бумага из маниоки, которую не нужно обмакивать в воду перед употреблением в пищу. Ее заказывают многие отечественные дистрибьюторы.

Сверхтонкая рисовая бумага из маниоки компании Tan Nhien экспортируется во многие страны. Фото: Тран Куинх.

С первых дней основания генеральный директор компании Tan Nhien Company Limited г-н Данг Кхань Зуй поставил перед собой цель производить чистые, безопасные продукты питания в соответствии с международными стандартами для удовлетворения потребностей отечественных потребителей. Поэтому Компания инвестировала в завод, 5 производственных линий, соответствующих стандартам ISO 22000, и продолжает модернизацию до стандартов FSSC 22000, применяя наиболее оптимальные, закрытые, современные технологические процессы, без пищевых добавок для создания качественной, стабильной продукции, «чистой от мысли до продукта».

Это помогло многим международным клиентам обратиться в Tan Nhien Company Limited, чтобы заказать рисовую бумагу. С 2020 года сверхтонкая рисовая бумага компании представлена ​​на многих рынках, таких как Китай, Корея, Тайвань, Япония, а в ближайшем будущем появятся заказы в США.

В частности, совсем недавно компания получила сертификат защиты в Японии, что открывает дальнейшие возможности развития на этом требовательном рынке.

Г-н Данг Зуй Кхань сказал, что для устойчивого развития и достижения поставленной правительством цели Netzero к 2050 году компания преобразовывается, продолжая создавать новые продукты с добавленной стоимостью — от листьев до клубней маниоки, создавая рабочие места для местных работников и способствуя потреблению маниоки в провинции.

Пирог из маниоки с мясной начинкой будет заморожен для экспорта. Фото: Нгуен Туй.

Генеральный директор Cusami Kitchen г-н Май Туан Ань, также начавший свой бизнес с маниоки, сказал, что, желая познакомить людей по всей стране и друзей из других стран с кухней из маниоки из своего родного города Ку Чи (Хошимин), он исследовал и создал вкусные, удобные и полезные блюда, особенно для людей с ожирением, диабетом и нарушениями обмена веществ, такие как маниоковый пирог с мясной начинкой, маниоковый пирог, замороженная маниоковая пицца...

«Вьетнамцы, живущие вдали от дома, любят есть традиционные пирожные, но мы должны обеспечить стандарты, чтобы иметь возможность экспортировать. Поэтому мы совершенствуем и скоро сможем экспортировать замороженные пирожные из маниоки с мясной начинкой на рынок США», — сказал г-н Туан Ань, добавив, что цель — экспортировать на многие требовательные рынки, поэтому, чтобы быть более активными в источниках сырья, Cusami Kitchen построит ферму по выращиванию маниоки, которая будет соответствовать органическим стандартам USDA, и разработает больше линеек продуктов из маниоки, чтобы вьетнамцы по всему миру могли употреблять блюда, приготовленные из вьетнамской сельскохозяйственной продукции.

17 апреля 2024 года Министерство сельского хозяйства и развития сельских территорий приняло решение об одобрении проекта «Устойчивое развитие отрасли производства маниоки до 2030 года с перспективой до 2050 года». Целью к 2030 году является достижение оборота экспорта лапши и макаронных изделий в размере 1,8–2 млрд долларов США. К 2050 году экспортный оборот лапши и макаронных изделий достигнет около 2,3–2,5 млрд долларов США.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dua-cu-khoai-mi-vao-am-thuc-de-xuat-ngoai-d394765.html