С 13:00 Сали (родилась в 1991 году) и ее муж открыли магазин на специальном продовольственном рынке по продаже мусульманской еды по случаю Рамадана, расположенном на улице Дуонг Ба Трак, район 8, Хошимин.
Сали в пекарне своей семьи - Фото: НГУЕН ХОАНГ ТУАН
Это известный продовольственный рынок в Хошимине, о котором много пишут пользователи сети. На рынке, работающем только один раз в году во время Рамадана, продают вкусную и дешевую мусульманскую еду. Рынок работает каждый день с 13:00 до захода солнца, с 28 февраля по 30 марта.
У Сали есть два прилавка в начале переулка и возле собора, где продается более 10 видов тортов по цене от 10 000 до 15 000 донгов за штуку.
Она рассказала, что среди продаваемых ею тортов наибольшей популярностью пользуются печеночный торт и ханампе. Печеночный торт сочетает в себе такие типичные ингредиенты, как куриные яйца, пальмовый сахар, кокосовое молоко, какао-порошок, звездчатый анис и лимон, что создает насыщенный, незабываемый вкус. Этот пирог можно приготовить двумя способами: на пару или запечь, каждый из которых подарит вам разные ощущения.
Пирог «ханампе» с начинкой из сушеных креветок, маниоки и древесных грибов похож на бань сео, но имеет более насыщенный вкус, благодаря которому тот, кто попробует его однажды, запомнит его навсегда и захочет съесть еще.
Белый пирог называется ханампе, он имеет насыщенный вкус кокоса, смешанный с ароматом сушеных креветок и маниоки. Фото: NGUYEN HOANG TUAN
Сали рассказала, что каждый год ее семья приходит сюда продавать жареные пирожки, чтобы отпраздновать это особое событие. Она сказала, что согласно мусульманской традиции, месяц поста Рамадан является самым особенным событием. Праздник длится месяц.
В этот раз ее семья будет продавать пирожные на продуктовом рынке каждый день с 13:00 до тех пор, пока они не закончатся. «Торты распродаются очень быстро, поэтому почти каждый день мы собираемся и уходим пораньше, в 16–17 часов», — говорит Сали.
Сали поделилась, что пирожные на рынке чрезвычайно разнообразны. Каждое блюдо предлагается по разумной цене: от жареного маша до маниокового пирога, бананового пирога... Пирог нарезается большими толстыми кусками, но его нескучно есть. Каждый, кто приходит на рынок, покупает до тех пор, пока у него не устанут руки, прежде чем остановиться.
Расположенный неподалеку ларек Хусана и его матери (род. в 1996 году) привлекает большое количество покупателей. Хусан рассказал, что его семья продает множество видов выпечки из муки грубого помола, печеных бананов, тыквы, паровых печеночных пирогов...
Существует множество странных названий, таких как плата (южно-индийская лепешка, приготовленная путем жарки растянутого теста, приправленная растопленным индийским маслом для отфильтровывания остатков, подаваемая с рыбой или козьим карри) или сайкая (ароматный традиционный чамский пирог, состоящий из яиц, сахара, жареного арахиса и толченого имбиря)... из-за которых любому, кто спрашивает название, приходится доставать телефон, чтобы записать его, из страха забыть.
Возле стенда Хасана находится множество клиентов, ожидающих своей очереди на покупку. Фото: НГУЕН ХОАНГ ТУАН
Большой круглый пирог, называемый плата - Фото: НГУЕН ХОАНГ ТУАН
Хасан — это мучной пирог ханамкан, приготовленный из муки, яиц, сахара в сочетании с ароматным вкусом кокосовой воды. «Все торты в моей семье стоят 5000 донгов за 2 штуки. Мы с мамой испекли более 10 видов тортов с вечера. На следующее утро мы проснулись рано, чтобы продолжить готовить торты и угощать ими людей», — сказал Хасан.
По его оценкам, каждый день сотни покупателей приходят на улицу Дуонг Ба Трак в районе 8 города Хошимин, чтобы купить пирожные. Кроме того, все любят жидкие блюда, такие как тайская лапша, говяжья лапша, фо, а также соки, такие как грушевый, яблочный...
«Это мусульманский рынок для мусульман. Люди обычно прекращают торговлю на закате, чтобы закончить пост.
Однако в последние годы рынок привлекает много посетителей. Сюда за покупками приходят и многие нерелигиозные люди. Они хвалили нашу вкусную еду, интересную культуру... поэтому им захотелось узнать больше. «Я рад внести свой вклад в распространение кулинарной культуры и традиций ислама среди всех людей», — поделился Хасан.
В лавке Хасана с жареными пирогами представлено множество разновидностей: от печеночного пирога до мучного пирога, запеченных бананов, запеченной тыквы, плата, сайкая...
Г-жа Самах (родилась в 1973 году, мать Хасана) рассказала, что на рынке каждая женщина печет пирожные по-своему. У каждой девочки есть свои фирменные торты, в зависимости от ее предпочтений. Многие посетители часто возвращаются на рынок на следующий день и с удивлением обнаруживают, что их любимый торт, купленный накануне, больше не доступен. «Выходя с рынка, все несли домой много еды», — сказала г-жа Самах.
У каждой женщины на рынке свой талант к выпечке, поэтому вкус каждого прилавка имеет свои уникальные особенности. Фото: НГУЕН ХОАНГ ТУАН
Иностранцы также охотно приходят на продовольственный рынок - Фото: НГУЕН ХОАНГ ТУАН
Нгуен Тхань Ту, студент юридического факультета Хошиминского университета, рассказал, что каждый год он посещает продуктовый рынок, чтобы насладиться типичными мусульманскими блюдами. По словам Ту, рынок открывается только один раз в год во время месяца поста Рамадан, поэтому вам стоит воспользоваться возможностью прийти сюда и насладиться всеми вкуснейшими блюдами.
Ту говорит вам, что когда вы идете на рынок, вам следует припарковать машину в начале переулка, потому что дорожка внутри довольно узкая. Кроме того, вам следует подготовить мелкие деньги для совершения покупок, поскольку в настоящее время услуга перевода денег не предоставляется.
«Каждое блюдо богато кокосовым молоком, заставляя меня запомнить его навсегда после одного укуса. Атмосфера на рынке всегда оживленная, люди дружелюбны и юмористичны. Каждый готов представить блюда и объяснить уникальные особенности мусульманской кулинарной культуры.
«Я рассматриваю это не только как возможность насладиться вкусной едой, но и как возможность узнать больше об особой культуре», — сказал Ту.
Источник: https://tuoitre.vn/doc-la-cho-am-thuc-hoi-giao-mo-moi-nam-1-lan-vao-thang-ramadan-20250308171202287.htm
Комментарий (0)