Отправляйтесь в Тэйнинь, чтобы поесть вегетарианскую еду

Банькань и хутиеу, пожалуй, два самых популярных блюда в Тэйнине. Здесь используют круглую рисовую лапшу, которую кладут прямо в кастрюлю с бульоном, а не варят отдельно, благодаря чему лапша получается мягкой и очень хорошо впитывает специи. Жители Тэйниня используют лапшу из пшеничной муки, поэтому она более прозрачная и тягучая, чем лапша во многих других местах. В частности, в сочетании с вегетарианским бульоном, листьями базилика, ростками фасоли, зеленым луком и жареным арахисом эта лапша создает совершенно уникальный, вызывающий привыкание запах.

Освежающая вегетарианская вермишель и поднос из свиной кожи с преобладанием овощей. Фото: NGOC DIEU

Вегетарианский бульон готовится из овощей и грибов, поэтому он сладкий и легкий. Во многих ресторанах в бульон также добавляют тыкву, кожуру соевого творога и сушеные соломенные грибы, чтобы не только усилить сладость, но и создать очень приятный аромат, придающий блюдам уникальный вкус.

В частности, жители Тэйниня редко употребляют обработанные вегетарианские продукты. Самая популярная начинка — тофу (жареный или белый). Также предварительно приготовленный в бульоне, тофу мягкий и сочный. Клиенты могут заказать больше, чтобы обмакивать в соль чили, смешанную с жареным луком, и выжать немного лимонного сока, очень вкусно.

Помимо бань сео, бань хот, бун ча джио, бун мам..., популярными закусками здесь являются спринг-роллы или вегетарианские бун би. Люди обжаривают маниоку (соевый творог), морковь и тофу, чтобы получилась корочка, которую подают с вермишелью, зеленью, огурцами... Вместо того, чтобы съесть всю миску, люди используют кожуру, завернутую в рисовую бумагу с зеленью или водяным шпинатом, обмакивая ее в кисло-сладкий соевый соус или черный соевый соус. Возможно, именно благодаря сочетанию ингредиентов и специй спринг-роллы в Тэйнине имеют очень сбалансированный и освежающий вкус, поэтому многие, кто попробовал их однажды, будут всегда говорить о них.

Примечательно то, что цены на вегетарианские блюда в Тэйнине очень низкие, в среднем около 15 000–30 000 донгов. Местный житель даже сводил меня поесть супа с лапшой в маленьком переулке возле рынка Лонг Хоа, где порция стоит всего 5000–10 000 донгов.

Популярные, вкусные и недорогие вегетарианские рестораны часто сосредоточены в городе Хоатхань, особенно в районе рынка Лонгхоа или на улицах, ведущих к Святому Престолу Тайнинь, таких как Ан Дуонг Выонг, Нгуен Хюэ, Нгуен Ван Линь, Хунг Выонг...

В главные праздники этой религии, такие как 9-й день первого лунного месяца или Праздник середины осени — 15-й день восьмого лунного месяца, ресторан в Святом Престоле Тэйнинь в течение многих дней предлагает бесплатные вегетарианские блюда. Здесь у вас будет возможность насладиться множеством уникальных и вкусных вегетарианских блюд, приготовленных исключительно из овощей, клубней и фруктов.

В январе 2022 года вегетарианское кулинарное искусство Тэйниня было признано Министерством культуры, спорта и туризма национальным нематериальным культурным наследием. Каждый, кто когда-либо бывал в Тайнине, чтобы насладиться вегетарианскими блюдами, независимо от того, простой ли это ресторан или элитный ресторан, признает, что это звание полностью заслужено.

Источник: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm