Вьетнамские деликатесы возглавляют список сайтов о мировой кухне

Список был опубликован известным кулинарным сайтом из Загреба, Хорватия, 27 марта. Рыбный пирог «Ла Вонг» — фирменное блюдо из Ханоя — с рейтингом 4,6/5 звезд удостоился чести оказаться на первом месте в списке.

Скриншот

«Чтобы приготовить это блюдо, повар должен выбрать вкусную рыбу-сома. В частности, в некоторых местах для приготовления рыбных котлет даже используют мясо редкой рыбы Ань Ву», — описывает Taste Atlas .

Соответственно, после очистки рыбу фильтруют, чтобы получить мясо с обеих сторон, и маринуют в смеси специй, включая галангал, ферментированный рис, креветочную пасту, куркуму, перец и т. д. Через несколько часов мясо рыбы насаживают на бамбуковые палочки и жарят на углях.

Рыбные котлеты подают на сковороде прямо за столом с разнообразными гарнирами, такими как вермишель, зелень, перилла, зеленый лук, жареный арахис,... и обмакивают в креветочную пасту.

Фото: Traveloka

Ранее, в феврале, рыбный пирог «Ла Ванг» также занял одну из трех верхних позиций в списке 100 лучших блюд из морепродуктов в Азии по версии Taste Atlas .

Taste Atlas , основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира.

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas , рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что обеспечивает надежность наград.

Источник: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html