Разнообразие продукции, из которой люди могут выбирать

Фестиваль, который проводится в торговом центре Tax Trade Center (старом) по адресу 141 Nguyen Hue (район 1, Хошимин), включает мероприятия, связывающие вьетнамскую кухню с традиционными продуктами на основе рыбного соуса и региональными деликатесами. Это также возможность популяризировать вьетнамскую кулинарную культуру приготовления рыбного соуса среди дипломатических представительств и иностранных туристов.

На фестивале представлено более 150 стендов со множеством мероприятий, таких как демонстрация и показ индустрии рыбного соуса, чествование традиционных брендов рыбного соуса для общественного здравоохранения, представление блюд, приготовленных из рыбного соуса...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — На фестивале рыбного соуса представлено множество различных продуктов.

Господин Данг Тхань Тай (57 лет), владелец лавки с традиционным рыбным соусом из Фукуока, приехал на фестиваль в надежде помочь посетителям выбрать качественный рыбный соус.

Он является представителем четвертого поколения семьи, производящей рыбный соус, родился в 1895 году. Он получил диплом инженера-механика, но с 1990 года решил продолжить семейный бизнес, продолжая инвестировать и производить рыбный соус. Его семья не только выходит на вьетнамский рынок, но и поставляет рыбный соус за границу, чтобы вьетнамцы и иностранцы могли с легкостью насладиться им.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Господин Тай представляет рыбный соус своей семьи.

«Вкус и ингредиенты рыбного соуса соответствуют вкусу большинства вьетнамских семей и соответствуют критериям безопасности и гигиены пищевых продуктов. В настоящее время многие люди изменили свой выбор рыбного соуса. Они предпочитают рыбный соус с более мягким запахом и соленостью в своих ежедневных блюдах. Поэтому мы также изменили вкус, чтобы удовлетворить потребности потребителей, но при этом гарантируем отсутствие консервантов», — сказал г-н Тай.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — На выставке представлены многие виды рыбного соуса.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — Перед покупкой покупатели могут попробовать рыбный соус.

Представитель бренда рыбного соуса г-жа Ле Тхи Туй Ханг рассказала, что на фестивале рыбного соуса посетителям был представлен натуральный рыбный соус с высоким содержанием белка из Фукуока. Компания также воссоздает деревянные бочки для рыбы, чтобы помочь клиентам максимально приблизиться к процессу производства рыбного соуса.

После вылова в море рыбу маринуют в соли, чтобы сохранить ее свежесть; рыбный соус имеет характерный цвет тараканов. Время ферментации рыбного соуса составляет от 12 до 15 месяцев. Потребители могут определить, какой рыбный соус им нужен: традиционный или промышленный, по содержанию белка. Кроме того, традиционный рыбный соус не содержит консервантов. Посетители ресторана могут положиться на эти два фактора при выборе подходящих продуктов.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — Первый фестиваль рыбного соуса прошел в Хошимине.

«На рынке эта специя поступает из многих регионов, но Фукуок немного отличается от других мест, поскольку там используются анчоусы. Благодаря естественным условиям анчоусы дают рыбный соус с самым высоким содержанием белка — до 43 градусов», — поделилась г-жа Ханг.

Г-жа Хюинь Тхи Туй Трам (43 года, из района Тан Фу) заявила, что критерием выбора рыбного соуса для ее семьи является традиционный рыбный соус с содержанием белка 30–40 градусов, без добавок и ароматизаторов. Она пришла на шоу, чтобы узнать о многих видах рыбного соуса из разных регионов.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Госпожа Трам (справа) и ее знакомая выбирают рыбный соус.

«Мой родной город находится в прибрежной зоне, поэтому с детства я употребляю рыбный соус в качестве приправы и приправы. Помимо вкуса, в зависимости от дохода каждой семьи, они выбирают подходящий вид рыбного соуса. Без рыбного соуса блюдо не будет вкусным, семейные трапезы всегда содержат эту специю», — сказала г-жа Трам.

Г-жа Май Тхи Хонг (60 лет, из 4-го округа) поделилась: «Я купила бутылку рыбного соуса Phu Quoc за 90 000 донгов с 40 градусами азота. Обычно я выбираю рыбный соус с высоким содержанием азота. Когда я пришла на программу, я увидела много разных видов рыбного соуса, поэтому я пошла и нашла больше специй, подходящих для моей семьи».