Эксперт Института питания «очищает имя» куриных яиц

Сбалансированное соотношение питательных веществ

По данным Института питания Министерства здравоохранения, куриные яйца являются продуктом с высокой пищевой ценностью. Яйца содержат все питательные вещества, такие как: белок, жир, кальций, железо, цинк, селен, витамин B12, витамин D, холестерин и жирные кислоты.

Эксперты Института питания утверждают, что нормальный человек может съедать 1–2 яйца в день.

Более того, соотношение питательных веществ в яйцах очень подходящее и сбалансированное, с такими необходимыми питательными веществами, как: белок, жир, кальций, железо, фолиевая кислота, фосфор, витамин B12, витамин A, жирные кислоты, холестерин...

По словам доктора Нгуен Ван Тиена из Центра образования и коммуникации в области питания (Институт питания), яичные желтки обладают очень высокой пищевой ценностью, в 100 граммах содержится: 13,6 грамма белка, 29,8 грамма липидов, 134 мг кальция, 7,0 мг железа, 3,7 мг цинка, 146 мкг фолиевой кислоты, 960 мкг витамина А, 2000 мг холестерина и множество других витаминов и минералов, а также жирных кислот, необходимых организму. Между тем в составе яичного белка меньше полезных веществ. В 100 граммах содержится 10,3 грамма белка, 19 мг кальция...

Яичный белок является очень хорошим источником незаменимых аминокислот, которые играют важную роль в организме. Для маленьких детей этот источник питания необходим для роста и веса. Яйца содержат очень ценный источник жира — лецитин, поскольку лецитин часто содержится в небольших количествах в других продуктах. Лецитин помогает снизить уровень холестерина, повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина) и снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина) в организме. Предполагается, что этот эффект обусловлен ненасыщенными жирными кислотами, содержащимися в лецитине.

«Для обычных взрослых людей можно съедать 1–2 яйца в день. Людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний или нарушений обмена веществ по-прежнему можно есть яйца, 4–6 яиц в неделю или 2–4 яйца в неделю, в зависимости от исследования», — сказал доктор Ву Ван Тан, руководитель Департамента мониторинга и политики в области питания (Институт питания).

«Однако, если кто-то пристрастился к яйцам, ему не следует злоупотреблять ими, следуя рекомендациям по питанию, потому что ни одна пища не идеальна, поэтому необходимо употреблять разнообразную пищу. Только при употреблении разнообразной пищи мы можем получить все питательные вещества из пищи. Организм может легко усвоить все продукты в целом, поэтому не следует слишком много сидеть на диете», — посоветовал доктор Тан.

«Взрослые сталкиваются с проблемами питания так же, как и дети. Многие люди страдают избыточным весом и ожирением, но есть также случаи недоедания из-за чрезмерных диет», — отметила глава Департамента мониторинга и политики в области питания.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm