Генеральный директор 9X «спит и ест кислое мясо» с 18 лет, начинает бизнес с 4 миллионами донгов

(Дан Три) - Когда она только начинала свой бизнес, Ту Хоа описывала себя как «самую незрелую в деревне кислого мяса» в районе Тханьшон, Футо. У нее нет ничего, кроме упорства и решимости донести местные деликатесы до всех.

Генеральный директор 9X рассказывает историю о том, как он начал бизнес по производству кислого мяса, несколько недель спал всего 2-3 часа в день (Видео: PV Group)

Нгуен Тхи Тху Хоа (родилась в 1992 году) — девушка народности мыонг из Тханьшона, Футо.

Окончив среднюю школу, Хоа не продолжила учебу, как ее сверстники, а вскоре начала изучать бизнес. На сегодняшний день, спустя 15 лет после открытия бизнеса, она является владелицей компании по производству кислого мяса — фирменного блюда этнической группы мыонг в районе Тханьшон — выручка которой в 2022 году достигнет 83 млрд донгов. Недавно Ту Хоа была номинирована на премию «Выдающиеся молодые вьетнамские лица 2023» благодаря своим выдающимся достижениям в сфере бизнеса и стартапов. Этой чести она удостаивается уже второй год подряд. Предпринимательница 9X рассказала репортеру Дэну Три о своей юности, когда она занималась распространением традиционных блюд своего родного города, терпела бесчисленные неудачи, плакала, выливала кислое мясо в реку и в некоторые дни спала всего 2–3 часа, «едя и сплю с кислым мясом». В 2010 году Ту Хоа вышла замуж, когда ей было всего 18 лет. Когда она только стала невесткой, она увидела, что в 5–7 домах вокруг нее готовят квашеное мясо, поэтому она тоже попыталась научиться готовить это блюдо, чтобы заработать немного денег и свести концы с концами. Имея в распоряжении 4 миллиона донгов, Хоа начал производить первые партии кислого мяса и продавать его в розницу жителям деревни. Простой рецепт — просто кладем в кастрюлю мясо, добавляем горсть приправы, горсть глутамата натрия... стандартной меры нет. Поэтому ее клиенты сказали, что мясо в этой партии было пресным, а в следующей партии — слишком соленым. Это заставило Хоа изо всех сил искать собственную формулу. «Тогда я была самым «неопытным» человеком в деревне, где продавали кислое мясо. Каждый день я могла приготовить только 5–10 кг мяса, в то время как соседки уже делали до 200 кг. Я смотрела на них и жалела, что не умею готовить столько же», — вспоминает она. В течение первого года Хоа умудрялась делать все сама: ходить на рынок за мясом, перерабатывать его, консервировать, принимать заказы клиентов и даже доставлять товары. Когда ее живот стал слишком большим, ей пришлось использовать очень высокий стол для резки мяса, поэтому она наняла кого-то, чтобы тот ей помог. Продавая десятки коробок кислого мяса в день, он зарабатывает всего 150 000–200 000 донгов, но должен заплатить 50 000 донгов рабочим. Хоа чувствует себя виноватым, но вынужден смириться. Иногда человек, который помог ей в тот день, все еще сидит и вспоминает: «Хоа, помнишь, тогда, в день родов, она все еще сидела там и резала мясо, пытаясь закончить резать кастрюлю перед тем, как отправиться в больницу?» Сказав это, Хоа посмотрела на свои руки, вспомнив, как она рожала: ее кровь была плохой, швы разошлись, и ей пришлось их снова зашивать почти 20 дней, чтобы они зажили. Несмотря на то, что ей помогают мать и семья, ей все равно приходится постоянно отвечать на телефонные звонки. Повернувшись, чтобы взглянуть на своего новорожденного ребенка, Хоа разрыдалась. Но у нее не было денег после долгого перерыва, поэтому перед концом месяца ее заключения ей пришлось снова начать готовить квашеное мясо. Она не обращала внимания ни на какие воздержания, отчего ее руки и ноги покрылись венами. В то время у Хоа была только одна мысль: как быстро найти стандартную формулу для массового производства. На своем пути к ответу Ту Хоа не могла сосчитать, сколько раз она терпела неудачу. «Но благодаря тому дню у меня не было никаких знаний, никакого опыта, я ничего не боялась. Я просто продолжала двигаться вперед, просто делала это, и если я совершала ошибку, я ее исправляла. В этом преимущество того, кто ничего не знает», — сказала она с улыбкой.

Имея небольшой капитал, Хоа осмелился закупить лишь несколько килограммов мяса для каждой партии, чтобы поэкспериментировать. Каждый этап приготовления квашеного мяса очень скрупулезен, каждые 3 часа его необходимо открывать и проверять. Но однажды она проявила нетерпение и достала его слишком рано, мясо еще не успело прокиснуть, а когда она поставила его снова на инкубацию, температура оказалась неправильной. Поэтому пришлось выбросить всю партию и начать заново. Затем, когда рецепт почти освоился, Хоа смело купила 10 кг мяса, чтобы попробовать его. Проведя всю ночь без сна, она наконец уснула. К тому времени, как он проснулся, мясо перегрелось и испортилось. В 4 утра Хоа сидела, обнимая коробку с мясом, и плакала, виня себя за свою беспечность. Поначалу, всякий раз, когда эксперимент терпел неудачу, Хоа жалела отходы, поэтому она просто клала их в холодильник, постепенно обжаривала и ела солеными или пресными ингредиентами. Но позже количество выброшенной еды стало таким большим, что она отдала ее соседям, чтобы они накормили кур и свиней, но им стало скучно, и они не стали ее брать. Не имея другого выбора, ей пришлось, к сожалению, взять всю бочку мяса и вылить ее в реку, чтобы накормить рыб. В то время ей было всего двадцать с небольшим, и в то время как многие ее друзья ходили в школу, куда-нибудь поесть и поиграть, Ту Хоа проводила весь день, «едя и спав с кислым мясом». Каждый праздник, когда к ней приходят друзья и приглашают куда-нибудь, она с грустью отказывается, потому что ей нужно оставаться дома и работать. «После стольких подобных случаев мне стало очень жаль себя. Между тем, я ничего не знал, почти все, что я делал, было неправильно, все, к чему я прикасался, было сломано, и меня всегда критиковали. Мне также хотелось выйти и чтобы кто-то обо мне позаботился», — вспоминает бизнесмен 9X. Много раз, когда она чувствовала себя подавленной, Хоа просто хотела остановиться и пойти работать по найму, чтобы успокоиться. Мать пожалела свою дочь и дала ей совет: «Зачем мечтать о великих делах? Просто продавай достаточно, чтобы прокормиться, и не пытайся ничего другого». Пытаясь продержаться до наступления сезона затишья, когда она не могла заработать денег, Хоа переключилась на страховой консалтинг и продажу функциональных продуктов питания. Однако, занимаясь другой работой, она всегда думала о кислом мясе, например, этот «трюк» страхового консалтинга великолепен, его можно применять для продажи кислого мяса, у функциональных продуктов привлекающая внимание упаковка, мне также следует изменить внешний вид... Поняв, что независимо от того, что она делает, больше всего ей хочется делать кислое мясо, Хоа решила отложить все дела и вернуться, чтобы сосредоточиться на этом фирменном блюде. После почти двух лет бессонных ночей, сна в некоторые дни всего по 2-3 часа и круглосуточной работы Ту Хоа успешно нашла собственный рецепт приготовления кислого мяса. В это время количество покупателей стабильно, многие возвращаются за покупками и хвалят вкусность, говоря, что им нравится привозить его в качестве подарка своим партнерам. Услышав такие отзывы, Хоа одновременно почувствовал гордость и внезапно у него возникла идея: «Кислое мясо существует уже давно, сотни лет, но никто не придумал его, чтобы дать возможность многим людям узнать, что это фирменное блюдо провинции Фу Тхо». С тех пор она мечтала донести четыре слова «блюдо из кислого мяса» до каждого региона страны. Однако желание одно, а вот начать его готовить не так-то просто, ведь в то время кислое мясо было известно только жителям округа Тханьшон и нескольких соседних населенных пунктов. Даже в городе Вьетчи, также расположенном в провинции Фу Тхо, есть много людей, которые не знают об этом. Кроме того, квашеное мясо — это блюдо, которое нужно есть немедленно, и оно не может храниться более 7 дней, что делает его весьма неудобным для дальних перевозок. Это побудило Хоа копнуть глубже и потратить еще год на изучение того, как хранить кислое мясо в течение двух месяцев без использования консервантов.

На своем пути к открытию бизнеса по производству кислого мяса Ту Хоа не может сосчитать, сколько раз она терпела неудачу (Фото: NVCC).

Как только формула была разработана, а метод консервации оказался успешным, Ту Хоа вернулся к усовершенствованию производственного процесса с целью повышения производительности. Она уверена, что она первый человек, который исследовал и создал специальные машины для приготовления квашеного мяса, вместо того чтобы делать это полностью вручную. Глядя на хрупкое тело Хоа, мало кто поверит, что когда ломается машина, она готова засучить рукава и чинить, паять и перепаивать что угодно, но она беспомощна, когда дело касается схем. Поэтому люди часто дразнят Хоа, называя ее «девушкой с маленьким телом, но выполняющей только мужскую работу». В 2015 году официально родился бренд Truong Foods в Хоа, его штаб-квартира расположена в городе Тханьшон, уезд Тханьшон, провинция Фу Тхо. Год спустя предпринимательница построила просторную фабрику — то, чего она не могла себе представить шесть лет назад, когда просто сидела в маленьком уголке своей кухни, резала и смешивала мясо для розничной продажи. Это место также ремонтировалось 4 раза, каждый год, когда продажи увеличивались, Хоа немного расширялся, чтобы освободить место для производства. В последующие годы Хоа успешно привезла фирменное блюдо из кислого мяса во многие регионы S-образной полосы земли. Чтобы добиться этого, в дополнение к упорству и решимости, она всегда фокусировалась на инновациях и креативности в формулах, продуктах, упаковке, дизайне и даже методах продаж и маркетинга. До сих пор Хоа висит в компании слоган: «Действуй, если ты не прав, ты извлечешь урок, если ты прав, ты получишь результат», чтобы всегда напоминать себе не колебаться и не сдаваться при столкновении с трудностями. В 2022 году Ту Хоа внезапно стала знаменитой в социальных сетях после участия в 5-м сезоне реалити- шоу «Shark Tank». Она поразила всех своим умным и решительным образом, привлекла внимание всех 4 «акул» и успешно собрала 15 миллиардов донгов капитала. Всего лишь после одной ночи сна Хоа с удивлением обнаружила поток сообщений от своих сотрудников, а число подписчиков на ее личной странице стремительно возросло. Как обычная деловая женщина, когда она внезапно оказалась в центре внимания, она была одновременно рада возможности распространять свою продукцию, но и обеспокоена, не зная, что делать. После этой «миллиардной сделки» бренд кислого мяса Хоа стал известен многим потребителям. Благодаря этому масштаб и объем производства предприятия значительно возросли, достигнув 52 миллиардов донгов в 2022 году. В том же году Хоа занял первое место на Национальном конкурсе идей молодежных стартапов 2022 года ; вошел в двадцатку лучших номинаций на звание «Выдающиеся молодые вьетнамские лица в области бизнеса — стартапы». Распространив кислое мясо во многих регионах страны, Ту Хоа вернулась в свой родной город и поняла, что в его родном городе по-прежнему есть много вкусных и уникальных блюд, которые известны не многим людям. Поэтому в течение двух месяцев 2023 года Хоа решила провести кампанию по распространению культуры и кухни своего родного города Фу Тхо среди всех. Она посещала местные специализированные предприятия и малоизвестные туристические места, снимала видеоролики и размещала их на своих платформах, привлекая множество зрителей. После окончания кампании Хоа построил пространство для представления культуры этнической группы мыонг с домами на сваях, сельскохозяйственными орудиями и типичными продуктами на территории кампуса площадью почти 1000 квадратных метров... чтобы продолжить распространение культуры и национальной кухни среди широких масс. Кроме того, в прошлом году компания Hoa достигла еще одного важного события, завершив строительство завода, создав рабочие места для 140 сотрудников, 85–90% из которых — женщины, а 30% — представители этнических меньшинств. Она также сотрудничала с Красным Крестом округа Тханьшон, чтобы построить три дома для людей, находящихся в трудной ситуации.

В частности, на протяжении многих лет Ту Хоа всегда откладывала часть прибыли своего бизнеса на благотворительность, чтобы отблагодарить землю, которая ее вырастила. «Моя точка зрения такова: если вы хотите делать хорошую работу, вы должны сначала быть хорошим. Вы сами должны обладать ценностью, чтобы иметь возможность приносить пользу своим близким и создавать ценность на родине», — высказала бизнесвумен.

Тху Тао - Dantri.com.vn

Источник