17 июня международный кулинарный консалтинговый сайт TasteAtlas (со штаб-квартирой в Загребе, Хорватия) опубликовал список из 84 лучших блюд из морепродуктов в Юго-Восточной Азии.

Чтобы составить этот список качественных продуктов, эксперты TasteAtlas изучили множество уличных блюд с ярко выраженным местным вкусом.

Вьетнам удостоен чести включить в «справочник» 18 блюд. Среди них кислый рыбный суп занял второе место в списке престижного журнала.

Без названия.jpg
Canh chua ca получил высокую оценку от TasteAtlas. Скриншот

Как пишет TasteAtlas, термин «canh chua ca» используется для обозначения различных вьетнамских рыбных супов, характеризующихся сочетанием сладких, острых и кислых вкусов.

«Супы часто готовятся на бульонах, содержащих тамаринд или ананас, помидоры, бамию, ростки фасоли или другие овощи», — сообщает TasteAtlas.

Престижный журнал сообщил, что в большинстве этих супов используется сом, но есть также супы, в которых используются карп, угорь и лосось. Эти супы часто украшают кинзой и подают с рисом.

В списке также присутствуют другие вьетнамские блюда из рыбы, в том числе тушеная рыба в глиняном горшочке, рыбные котлеты Ла Вонг, рыбная лапша, тушеная рыба из деревни Ву Дай, жареная рыба-змееголов, жареная во фритюре рыба «слоновье ухо», тушеная рыба линь с цветами мимозы на Западе...

Вьетнамские сушеные кальмары, суп с крабовой лапшой, салат из медуз, рис с мидиями и жареная крабовая вермишель также получили множество комплиментов от экспертов и читателей TasteAtlas за свой вкус и креативность.

TasteAtlas, основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира.

По словам Матии Бабич, основателя TasteAtlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что обеспечивает надежность наград.

Вьетнамский говяжий фо продолжает оставаться в топе блюд с лучшим мясным бульоном в мире . Кулинарный сайт Taste Atlas недавно назвал вьетнамский говяжий фо одним из блюд с лучшим мясным бульоном в мире.