Подразделение по управлению рынком Ханоя усиливает инспекцию и контроль безопасности пищевых продуктов в районе Ми Дук.
В крупных городах родители не являются первыми, кто появляется у ворот школы, чтобы дождаться окончания занятий учениками. Самые «престижные» места в этом районе зачастую уже заняты торговцами, продающими всевозможную еду и напитки с велосипедов, тележек и т. д.
Уличная еда несет в себе множество потенциальных рисков для безопасности и гигиены пищевых продуктов.
Многие люди субъективны в отношении уличной еды.
Стоя в очереди, чтобы купить лунный пряник для своего внука перед воротами начальной школы, г-жа Ву Тхи Ха (район Бадинь, Ханой) поделилась: Я знаю, что еда здесь не гарантирована, но мой внук просит покупать ее каждый день, так что есть ее время от времени, вероятно, нормально.
Закусочные и уличные рестораны не только привлекательны для детей, но и для многих людей стали чем-то очень близким и привычным в жизни, от завтрака до обеда. Однако эксперты в области здравоохранения считают, что это очень большой риск, который может привести к пищевому отравлению, особенно с наступлением жары.
Говоря о риске пищевых отравлений каждое лето, доктор Хюинь Хоай Фыонг из Центра эндоскопии и гастроинтестинальной эндоскопической хирургии (больница общего профиля Там Ань) сказал, что высокие температуры являются благоприятными условиями для быстрого роста и развития бактерий, плесени и многих других вредных агентов.
«Бактерии E.coli вызывают кишечные заболевания и диарею; Бактерии сальмонеллы вызывают брюшной тиф; Бактерии шигеллы вызывают боли в животе, диарею, кишечные отравления; Бактерии золотистого стафилококка вызывают появление гноя в ране; Бактерии Clostridium вызывают диарею; Бактерии Vibrio cholerae вызывают холеру… При температуре около 32–43 градусов по Цельсию (обычно летом) эти бактерии размножаются быстрее всего, удваиваясь всего за 20 минут. В жаркую погоду продукты питания быстро и легко портятся, если их неправильно хранить. Кроме того, летом уличная еда также несет в себе высокий риск отравления. На улице легко найти киоски с фастфудом, предлагающие всевозможные сосиски, жареное мясо, жареные фрикадельки, жареные спринг-роллы...; «Бутылочные или домашние напитки, такие как соки, ореховое молоко и т. д. Эти продукты и напитки часто дешевы, но покупателей меньше волнует, гарантирована ли обработка, ясны ли происхождение, источник и срок годности», - сказал доктор Фуонг.
Учащиеся покупают еду перед средней школой Куинь Май (Ханой).
Число случаев отравления возросло в 3 раза.
По данным Министерства здравоохранения, в марте 2024 года по всей стране произошло 6 случаев пищевых отравлений, в результате которых отравились 368 человек. В первом квартале 2024 года по всей стране было зафиксировано 16 случаев пищевых отравлений, в результате которых отравились 659 человек, что почти в 3 раза больше, чем за аналогичный период 2023 года, включая 3 случая со смертельным исходом.
Совсем недавно, в начале апреля 2024 года, Департамент здравоохранения провинции Кханьхоа сообщил о 10 случаях госпитализации учащихся с предполагаемыми симптомами отравления, такими как боли в животе и рвота после употребления куриного риса, продаваемого около школы, стоимость одной порции которого составляла от 10 000 до 20 000 донгов.
Ранее, в середине марта 2024 года, в провинции Кханьхоа было зафиксировано 369 случаев госпитализации пациентов для обследования и лечения после употребления в пищу курицы с рисом Tram Anh (улица Ba Trieu, город Нячанг). Результаты анализов, проведенных в Институте Пастера в Нячанге, показали, что это случай пищевого отравления, вызванного микроорганизмами (бактериями Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).
Заместитель директора Департамента безопасности пищевых продуктов г-н Нгуен Хунг Лонг заявил, что основной причиной пищевых отравлений в летний период являются сложившиеся благоприятные погодные условия для развития патогенных бактерий, особенно бактерий, вызывающих кишечные заболевания, животных и растений, содержащих природные токсины (ядовитые грибы, насекомые, деревья, дикорастущие плоды, морепродукты и т. д.); загрязнение окружающей среды и нехватка чистой воды для обработки и мытья посуды.
Наряду с этим, из-за неправильной обработки и консервации пищевых ингредиентов; Уровень осведомленности о соблюдении правил безопасности пищевых продуктов на некоторых предприятиях по производству и переработке пищевых продуктов не является строгим. Спрос на свежие продукты, неразогретую пищу, уличную еду, прохладительные напитки, лед растет в семьях, коллективных кухнях, многолюдных столовых, туристических местах и т. д.
Решительно пресекать нарушения
В целях повышения безопасности и гигиены пищевых продуктов Центральный междисциплинарный руководящий комитет по безопасности пищевых продуктов опубликовал План по проведению «Месяца действий по безопасности пищевых продуктов» в 2024 году с 15 апреля по 15 мая по всей стране.
В то же время Народный комитет Ханоя издал Постановление № 1915 о создании междисциплинарной инспекционной группы по безопасности пищевых продуктов в «Месяц действий по безопасности пищевых продуктов» в 2024 году. Это первый населенный пункт в стране, где реализуется Месяц действий с целью сосредоточиться на борьбе с нарушениями безопасности пищевых продуктов и минимизации пищевых отравлений, особенно с приближением лета.
Помимо четырех междисциплинарных инспекционных групп на уровне города, районы, поселки, коммуны, округа и волости также создали инспекционные группы. Сектор здравоохранения фокусируется на проверке и обследовании предприятий общественного питания и уличной еды; школьные и промышленные кухни; Объекты производства и торговли питьевой водой, бутилированной водой, готовым льдом по классификации...
По словам г-жи Ву Ту Ха - заместителя председателя Народного комитета Ханоя, заместителя главы Постоянного комитета Ханойского руководящего комитета по безопасности пищевых продуктов, безопасность пищевых продуктов всегда является очень «горячей» и сложной темой. Кроме того, уловки нарушителей становятся все более изощренными, требуя тесной координации соответствующих функциональных подразделений для их предотвращения и пресечения. В течение месяца действий необходимо обеспечить их содержание; внезапная проверка, категорически запрещается заранее объявленная проверка. В частности, инспекционная работа сосредоточена на территориях и объектах, где вероятны нарушения. Процесс проверки должен быть «тщательным», а также должны быть предусмотрены меры по его проведению.
По словам доктора Нгуен Трунг Нгуена, директора Центра по контролю за отравлениями (больница Бах Май), все виды продуктов питания могут стать средой для размножения болезнетворных бактерий. В условиях коллективных кухонь проведение больших мероприятий, таких как свадьбы, вечеринки и т. д., несет потенциальные риски для безопасности пищевых продуктов.
Чтобы снизить риск пищевых отравлений летом, доктор Нгуен отметил, что людям необходимо употреблять приготовленную пищу (пищу, которая не испортилась и не протухла, не хранилась более 2 часов после обработки) и пить кипяченую воду. Ни в коем случае не ешьте сырые продукты, такие как кровяная колбаса, ферментированные свиные рулеты, салаты, просроченные консервы или продукты, вызывающие вздутие живота (содержащие бактерии, вызывающие газообразование, возможно, Clostridium botulinum). Свежие фрукты перед употреблением необходимо замочить в чистой воде и тщательно вымыть. Людям не следует есть сырые овощи, включая овощи, подаваемые в качестве гарнира к сэндвичам, фо, бунча и жареному мясу. Не ешьте и не пейте продукты, которые предположительно не соответствуют санитарным нормам, например, кубики льда, сок сахарного тростника, продаваемый на тротуаре, или мороженое, продаваемое на улице.
Продукты, которые необходимо готовить. Неиспользованную еду или остатки еды после приема пищи, если вы хотите ее сохранить, следует оставлять при комнатной температуре не более чем на 2 часа, затем ее необходимо хранить в холодильнике. Ни в коем случае не покупайте продукты питания или готовую пищу, если вы подозреваете, что они некачественные и не соответствуют гигиене.
По словам г-жи Дао Хун Лань, министра здравоохранения, заместителя главы Центрального руководящего комитета по безопасности пищевых продуктов: «Помимо достижений, работа в области безопасности пищевых продуктов по-прежнему имеет много недостатков и ограничений». Имеет место контрабанда некоторых опасных продуктов питания, многих видов продуктов питания с использованием новых форм ведения бизнеса (таких как бизнес, реклама на многонациональных социальных платформах), с которыми трудно бороться. Возможности проведения постаудита по-прежнему ограничены; нехватка сил развертывания, особенно на уровне районов и коммун. Информационные технологии не применяются в управлении безопасностью пищевых продуктов. Сложившаяся ситуация предъявляет новые требования к повышению ответственности местных партийных комитетов и органов власти, особенно низовых, в обеспечении продовольственной безопасности.
Источник
Комментарий (0)