Расположенный на улице Труонг Са (район Бинь Тхань, Хошимин), небольшой ресторан называется «Бань кань куа нгьен» (рисовый суп с лапшой для утоления голода) и принадлежит госпоже Нгуен Тхи Хай Йен (29 лет). Несмотря на то, что он открылся меньше месяца назад, количество клиентов остается стабильным.
Г-жа Нгуен Тхи Хай Йен (29 лет), владелица магазина лапши для борьбы с голодом стоимостью 12 000 донгов ()
Карьера тети
Г-жа Хай Йен сказала, что это блюдо из лапши существует уже давно. В то время в Нячанге его продавали всего за несколько сотен донгов, а сейчас он стоит около 8000 донгов за миску.
Отвечая на вопрос о том, почему организация называется «помощь голодающим», г-жа Йен сказала, что есть люди, испытывающие экономические трудности и имеющие низкий доход, например, продавцы лотерейных билетов и студенты. Небольшая миска обойдется вам недорого и согреет желудок, помогая наполнить его и утолить голод. «Поскольку это делается для того, чтобы спасти людей от голода, и цена низкая, миска бань кань должна быть меньше, чем у других блюд», — добавил Йен.
Г-жа Йен отметила, что привезла бань кань в Сайгон на продажу отчасти потому, что хотела, чтобы о блюдах Нячанга узнало больше людей. Другая — сохранить традиционное блюдо тети ее мужа. «Рецепту супа с лапшой в ресторане меня научила моя тетя в Нячанге, но теперь она старая и должна выйти на пенсию», — сказала г-жа Йен.
Тарелка рыбного супа с лапшой 12 000 донгов, очень хорошего качества.
Сохраняем традиционный вкус супа с лапшой из Нячанга
Г-жа Йен рассказала, что магазин открылся всего месяц назад, но количество входящих и выходящих покупателей стабильно: одна группа покупателей уходит, а другая приходит. В основном это гости Нячанга, молодежь и любопытные посетители из-за названия «Суп с лапшой для помощи голодающим».
Рассказывая о процессе приготовления горячего супа с лапшой, г-жа Йен сказала, что большую часть ингредиентов она импортирует из Нячанга. После того, как рыба будет доставлена на берег, прямо в устье реки будет построен завод по отделению мяса и костей рыбы и их транспортировке в Хошимин. «Я измельчу мясо до тех пор, пока оно не станет мягким и жевательным, тогда рыбный пирог получится вкусным. Кости я использую для приготовления бульона, что придаст ему сладковатый вкус», — сказала она.
Рыбный пирог Нячанг
Г-жа Нгок Куен (32 года, проживает в районе Бинь Тхань) сказала, что она живет неподалеку, увидела недавно открывшийся ресторан и услышала, как ее семья отзывается о нем, поэтому она пришла туда поесть. «Я впервые здесь ем, но мне очень понравился здешний бульон. Он насыщенный, не слишком соленый и не слишком сладкий, рыбные котлеты жевательные и хрустящие, очень вкусные. Такая порция за 12 000 донгов действительно стоит своих денег, и я должна ее попробовать», — сказала г-жа Куен.
«Я думаю, что продажа по этой цене разумна в эти сложные экономические времена, когда многие предприятия сокращают персонал», — поделилась г-жа Йен причиной продажи за 12 000 донгов.
Улиток используют для приготовления салата.
Миска горячего супа с лапшой, просто добавьте немного перца чили, выжмите немного лимона и съешьте с небольшим количеством рыбного соуса — этого достаточно, чтобы почувствовать тепло.
Миска лапши с полным набором ингредиентов
«На мой вкус, он немного сладковат», — спросил г-жу Сюань (59 лет, район Биньтхань) владелец ресторана о вкусе бульона после того, как она доела тарелку супа с лапшой.
Рыбный суп-лапша с котлетой и бульоном
Г-жа Йен добавила, что суп с лапшой в ресторане — это оригинальный вкус жителей Нячанга. «Основываясь на отзывах клиентов, я изменю вкус, но при этом сохраню типичный колорит Нячанга, прибрежного города», — сказала г-жа Йен.
Ссылка на источник
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь председательствует на правительственной конференции с местными властями по вопросам экономического роста](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Комментарий (0)