Если вы все еще любите банькань, отправляйтесь в Хойан.

Сладость бульона, томленого со свиными костями, придает традиционный вкус хойанскому супу с лапшой.

В Хойане лапшичная иногда представляет собой просто пару передвижных шестов — продавец носит свой «ресторан» по улицам. Когда кто-то позвонит, просто найдите свободное место, поставьте несколько пластиковых стульев, и еда будет подана. Туристы также могут посетить известные «традиционные» магазины лапши, которые существуют уже несколько десятилетий, например, рыбный суп с лапшой Chua Cau, суп с лапшой г-жи Сюань и суп с лапшой г-жи Куит.

Независимо от того, наслаждаются ли гости баньканем на улице или в известных местах, они по-прежнему чувствуют знакомые и простые блюда. Аромат рисовой муки и нескольких веточек зеленого лука и кинзы, кажется, воплощает в себе колорит сельской местности. Горшочек с пирогом, томящийся на угольной печи, напоминает мне о моем детстве на кухне позади дома с простыми и вкусными блюдами.

Одной из причин, по которой многие туристы всегда выбирают рисовую лапшу из Хойана в своей «коллекции» закусок, является ее цена. Большинство владельцев лапшичных — местные жители, они не арендуют помещения, поэтому получают прибыль за счет больших продаж.

Ингредиенты не импортируются, а изготавливаются вручную из местных растений, поэтому цена вполне «привычная» и доступная. За 15 тысяч донгов вы можете получить тарелку горячего пирога, которой хватит, чтобы удовлетворить всех жителей Хойана — от студентов до рабочих.

Пристрастился к миске бань каня из самых простых вещей.

Туристы издалека могут не только найти подарок, но и остановиться, чтобы отдохнуть и поболтать. Таким образом, вы не только сможете найти деревенский вкус в знакомых деликатесах, но и сможете вернуться во времени на старый сельский рынок с простыми, знакомыми закусками.

Кажется, насладиться супом с лапшой в Хойане можно в любое время, будь то раннее утро или поздний вечер. Изначально суп с лапшой из Хойана был просто закуской для местных жителей, но со временем суп с лапшой из Хойана стал «брендом», который покорил многих посетителей.

Лапша банькань готовится из рисовой муки, тщательно и вымешивается. Затем тесто раскатывают на тонкие кусочки и нарезают ножом на небольшие кусочки. Наконец, отварите лапшу до готовности. После того, как пирог будет готов, быстро достаньте его из формы и окуните в холодную воду, чтобы пирог не слипся и сохранил свою жевательную текстуру.

В приготовлении супа-лапши, являющегося душой древнего города, не только лапша, но и бульон играет чрезвычайно важную роль. В зависимости от типа супа с лапшой существует гибкость в процессе приготовления бульона, например, крабовый суп с лапшой, колбасный, свиной ножки, затем добавляются соответствующие ингредиенты. Хотя блюдо менялось и менялось в зависимости от вкусов посетителей в разное время, на протяжении многих лет оно сохраняло тот же сладковатый вкус тушеного свиного бульона из костей.

Никто не знает, с каких пор каждая лапша вносит свой вклад в укрепление отношений между жителями Хойана и туристами. Вот какую огромную ценность представляет собой маленькая, интимная порция торта.

Поэтому, чтобы сохранить Хойан «сохранившимся» в сердцах туристов, иногда нам приходится начинать с простых подарков — например, сохранить оригинальный вкус тарелки хойанского супа с лапшой в самом центре города. Только тогда, однажды попав на кухню Хойана, посетители смогут по-настоящему вернуться на свою маленькую кухню, не в силах покинуть ее!

Источник: https://baoquangnam.vn/con-thuong-banh-canh-thi-ve-pho-hoi-3138660.html