Вьетнамский флан — один из лучших десертов в Азии

Этот знакомый всем торт, приготовленный из яиц, молока и карамели, импортированной из Европы, занимает 87-е место в рейтинге 100 лучших десертов Азии.

Хорватский сайт о еде Taste Atlas опубликовал в феврале свой список 100 лучших десертов Азии. Рейтинги были составлены на основе мнений почти 15 000 посетителей, экспертов по еде и шеф-поваров по всему миру и не включали голоса националистов.

Флан или карамель — единственный представитель Вьетнама в рейтинге, занявший 87/100 место. Этот вид торта возник в Европе, но сейчас популярен во многих местах по всему миру. Во Вьетнаме флан популярен и любим многими людьми. Мягкий торт, покрытый слоем карамели, был описан Taste Atlas как «классический, неподвластный времени десерт», который был «нежным и красивым».

Основными ингредиентами блюда являются смесь яиц, молока, ванильного или кофейного ароматизатора и сахара, которая карамелизируется до коричневого цвета. Во время еды торт переворачивают на тарелке, при этом становится виден толстый слой карамельного соуса сверху, который растекается по всему торту и окрашивает его в янтарный цвет. Во вьетнамской версии карамельного торта в качестве ингредиента часто используется сгущенное молоко, что делает торт более густым.

Возглавляет сотню лучших блюд знаменитое турецкое мороженое «Дондурма». Япония, Корея и Турция — страны, блюда которых чаще всего упоминаются в топе. Кроме того, есть представители Таиланда, Индонезии, Филиппин.

Вьетнамская версия карамельного торта. Фото: Тхань Хоа — Вьетнамская версия карамельного торта. Фото: *Тхань Хоа*

Критерии выбора десертов основаны на популярности блюда среди местных жителей и иностранных туристов, изысканном вкусе и уникальности. Целью объявления 100 лучших десертов Азии является популяризация местных деликатесов, пробуждение гордости за традиционные блюда и любопытства у посетителей.

Ань Минь (согласно Taste Atlas )

Ссылка на источник