Пищевое отравление после употребления хлеба может возникнуть на многих этапах, таких как приготовление, обработка ингредиентов и консервирование. Если вы заметили, что цвет пищи изменился, она стала кислой или скользкой на вкус, ее следует выбросить.
Много случаев отравления после употребления хлеба
Недавно, 27 ноября, больница Вунгтау (город Вунгтау, провинция Бариа - Вунгтау) сообщила, что приняла на лечение около 150 человек с жалобами на боли в животе, рвоту и непрекращающуюся диарею. Ранее эти пациенты ели хлеб и клейкий рис в местной пекарне.
Ранее, в начале мая 2024 года, 328 человек подозревались в отравлении после употребления хлеба в Донгнай. Эти пациенты были госпитализированы с рвотой, диареей, лихорадкой, болями в животе... Врачи диагностировали у пациентов кишечные инфекции и начали лечение.
Или в 2023 году в провинции Куангнам 313 человек отравились, употребляя в пищу хлеб фыонг.
Риск отравления хлебом возникает по многим причинам.
Доцент, доктор наук Лам Винь Ниен, заведующий кафедрой питания и диетологии больницы Университета медицины и фармацевтики в городе Хошимин, сказал, что риск пищевого отравления при употреблении хлеба может быть вызван многими причинами. От подготовки ингредиентов до предварительной обработки, инструментов для обработки, условий гигиены во время обработки, консервирования продуктов питания, температуры хранения продуктов питания... Помимо хлеба, сопутствующие ингредиенты, такие как свинина, рубленая свинина, масло, паштет, ветчина, соус, соленые огурцы, лук и кинза, представляют потенциальный риск пищевого отравления, если не обеспечена безопасность пищевых продуктов.
«Жаркая и влажная погода легко создает условия для роста бактерий и микроорганизмов, особенно для таких продуктов, как масло, паштет, соленья... если они не хранятся должным образом. Распространенными типами бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление в хлебе, являются сальмонелла, кишечная палочка...», - поделился доктор Ниен.
По словам доктора Ниена, токсины могут вырабатываться бактериями в пищевых продуктах или проникать из внешних источников, таких как человеческие руки, контейнеры, мухи и т. д. Бывают случаи, когда, даже если продукты питания загрязнены токсинами, необычных признаков все равно нет, однако бывают ситуации, когда пользователи игнорируют эти необычные факторы.
«Если вы замечаете, что цвет пищи, например, хлеба, ветчины, паштета... имеет странный цвет или горький, слизистый, кислый вкус..., вам следует выбросить ее. Потребители не должны жалеть и есть больше или говорить себе: «Вероятно, все в порядке», а затем съедать все. Потому что, когда есть отклонение от нормы, это показывает, что пища была загрязнена, поэтому ее следует решительно выбросить», — посоветовал доктор Ниен.
Обратите внимание на цвет и вкус пищи. Если что-то необычное, немедленно прекратите есть.
Симптомы пищевого отравления легко спутать
Врач-специалист Нгуен Хыу Три из Центра эндоскопии и гастроинтестинальной эндоскопической хирургии больницы общего профиля Тамань сказал, что пищевое отравление может проявиться через несколько часов или дней после употребления зараженной пищи и часто имеет неспецифические симптомы, которые легко спутать с другими заболеваниями, такими как диарея, боль в животе, лихорадка, рвота, головная боль, мышечная боль...
Тяжесть симптомов пищевого отравления зависит от возбудителя, количества съеденного токсина, а также состояния здоровья каждого человека. При легкой степени отравления пациент может выздороветь в течение 48 часов. Однако если симптомы отравления сохраняются, пациента следует доставить в медицинское учреждение для лечения, чтобы предотвратить развитие заболевания в серьезные состояния, такие как обезвоживание, сепсис, шок и т. д.
Пищевое отравление очень опасно, если оно проявляется в пищеварительном тракте и сопровождается такими симптомами, как неврологические расстройства (особенно нечеткость зрения, двоение в глазах, затруднение речи, мышечный паралич, судороги, головная боль, головокружение), сердечно-сосудистые расстройства, кровь или слизь в стуле, скудное количество мочи, боли в местах, отличных от живота (например, в груди, шее, челюсти, горле)...
По словам доктора Три, причиной пищевых отравлений являются патогенные микроорганизмы в пище, такие как бактерии, вирусы, паразиты (или их токсины), химические токсины и природные токсины в пище.
«Чтобы предотвратить пищевое отравление, людям необходимо уделять внимание гигиене питания и использованию продуктов с ясным происхождением. В частности, при появлении симптомов расстройства пищеварения, длящихся более 2-3 дней, при подозрении на пищевое отравление необходимо быстро обратиться в ближайшее медицинское учреждение для своевременного лечения и предотвращения опасных осложнений, которые могут повлиять на жизнь», — посоветовал доктор Три.
Источник: https://thanhnien.vn/ngo-doc-banh-mi-bac-si-khuyen-mau-sac-la-co-vi-chua-nhot-thi-nen-bo-185241128100626144.htm
Комментарий (0)