Диета играет чрезвычайно важную роль в профилактике рака желудка - Иллюстрация: Источник: mashed.com
По словам доцента, доктора Нгуен Ань Туана — заместителя директора Института хирургии пищеварения, заведующего отделением хирургии пищеварения 108-го Центрального военного госпиталя, — диета играет чрезвычайно важную роль в профилактике рака желудка.
По словам доктора Туана, для эффективной профилактики рака желудка необходимо соблюдать основные принципы питания.
Увеличьте потребление зеленых овощей и фруктов
Свежие фрукты и овощи богаты антиоксидантами, такими как витамин С, витамин Е, бета-каротин, флавоноиды и фенольные соединения. Эти вещества помогают защитить клетки слизистой оболочки желудка от повреждения свободными радикалами, предотвращая образование и развитие раковых клеток.
По данным исследования Американского института исследований рака (AICR), употребление не менее 400–500 г овощей и фруктов в день может снизить риск рака желудка на 30%.
Г-н Туан также рекомендует съедать не менее 5 порций овощей и фруктов каждый день. Овощи, такие как шпинат, брокколи, помидоры, морковь, а также ягоды, такие как клубника и черника, являются продуктами, наиболее богатыми антиоксидантами.
Ограничьте употребление обработанных или консервированных фруктов и овощей, содержащих консерванты и химические сахара, поскольку они могут разрушить полезные питательные вещества.
Ограничьте употребление обработанных и соленых продуктов
Соответственно, обработанные пищевые продукты, такие как бекон, сосиски, ветчина и продукты с высоким содержанием соли, не только повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, но и тесно связаны с риском рака желудка.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), употребление 50 г переработанного мяса в день увеличивает риск развития рака желудка на 18%.
Поэтому необходимо ограничить потребление переработанного мяса и консервов. Вместо этого выбирайте полезные источники белка, такие как рыба, бобы, нежирная курица и яйца.
Сократите ежедневное потребление соли до менее 6 г, как рекомендует ВОЗ. Замените соль натуральными специями, такими как чеснок, лук и травы, чтобы придать блюду дополнительный вкус и при этом сохранить его полезным для здоровья.
Избегайте употребления поджаренной и копченой пищи.
Обугленные или копченые продукты содержат канцерогенные соединения, такие как нитрозамины и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Эти соединения образуются в процессе обработки пищевых продуктов при высоких температурах и могут повреждать ДНК, что приводит к росту раковых клеток.
Исследования Международного журнала рака (2020) показывают, что регулярное употребление обугленных продуктов может увеличить риск рака желудка на 15–20%.
Поэтому избегайте жарки продуктов на гриле при высоких температурах или непосредственно над огнем. Вместо этого более безопасными методами приготовления являются приготовление на пару, кипячение и легкая обжарка.
При приготовлении пищи на гриле ее следует часто переворачивать, чтобы она не подгорела. Перед употреблением в пищу удалите подгоревшие части.
Увеличьте потребление клетчатки
Доктор Туан заявил, что клетчатка не только поддерживает здоровье пищеварительной системы, но и помогает снизить риск рака желудка. Клетчатка помогает очищать пищеварительную систему, выводить токсины и защищать слизистую оболочку желудка.
По данным исследования, опубликованного в Американском журнале клинического питания в 2019 году, у людей, потреблявших большее количество клетчатки (от 25 до 30 г в день), риск развития рака желудка был на 25% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше клетчатки.
Существует много способов увеличить потребление клетчатки, например, употреблять больше цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис, овсянка и цельнозерновой хлеб вместо очищенных зерен.
Употребление бобов, семян и клубней, таких как сладкий картофель и морковь, помогает обеспечить организм богатым источником клетчатки.
Ограничьте потребление алкоголя
Чрезмерное употребление алкоголя связано со многими видами рака, включая рак желудка. Алкоголь может раздражать слизистую оболочку желудка, увеличивая риск образования язв и повреждения клеток.
По данным исследования Международного журнала рака, употребление более 30 г алкоголя в день (около 2 стаканов) может увеличить риск рака желудка на 40%.
Вам следует ограничить или прекратить употребление алкоголя. Американское онкологическое общество (ACS) рекомендует мужчинам употреблять не более двух порций алкоголя в день, а женщинам — не более одной порции алкоголя в день.
Чтобы защитить здоровье желудка, выбирайте альтернативные напитки, такие как свежевыжатый фруктовый сок, зеленый чай или воду.
Употребляйте продукты, богатые противовоспалительными веществами.
Продукты, богатые противовоспалительными свойствами, такие как куркума, имбирь, чеснок и оливковое масло, помогают защитить слизистую оболочку желудка от воспалительных процессов, одновременно снижая риск развития раковых клеток.
Исследование, проведенное Национальным институтом здравоохранения США (NIH), показало, что куркумин в куркуме обладает сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием, помогая снизить риск рака желудка.
Добавляйте в ежедневный рацион натуральные специи, такие как куркума, имбирь и чеснок. Используйте оливковое масло вместо промышленных масел, таких как соевое или рапсовое.
Источник: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm
Комментарий (0)