Попробуйте лапшу Куанг, отмеченную звездой Мишлен

НУ ДО – лапша Куанг со звездой Мишлен.

Лапшичный ресторан NU DO Quang, расположенный в городе Дананг, только что был включен в список заведений, отмеченных звездами Мишлен.

Вкусная еда из истории

Лапша NU DO, в которой в качестве основного ингредиента по-прежнему используется рисовая мука, сохраняет оригинальный вкус родины благодаря белой, мягкой и жевательной лапше. Чтобы усилить вкус и разнообразие, Тует Фам исследовала и модифицировала лапшу NU DO, основываясь на кулинарном опыте своих бабушек и дедушек, а также на предпочтениях молодых людей. Поэтому NU DO сочетает в себе все элементы вкусной еды, истории родного города и критерии здоровья.

Вкусная лапша – это не только вопрос вкуса. История о свежеобжаренном арахисе, желтой куркуме и белых ситах полна удивления перед секретами, которые создают региональную кухню.

В частности, вдохновляющая история стартапа Tuyet Pham — это финальный штрих, который помогает сделать восприятие лапши NU DO более полным. Процесс создания лапши NU DO — это также путешествие Тует Фам к воссозданию своего детства, к путешествиям, получению нового опыта и взрослению.

Tuyet Pham выросла из конкурса MasterChef — кулинарного конкурса, получившего международное признание за свой профессионализм. Однако сама она родом из Куангнама и выросла в простой лапшичной лавке своей матери.

На пути к созданию NU DO Тует Фам параллельно решал две задачи: выход вовне и возвращение вовнутрь. Путь Тует Фам во внешний мир также пролегал через множество ошибок и недоразумений.

Иногда Тайет похожа на ребенка, с радостью хватающего подарок, подаренный кем-то другим, иногда на молодого человека, стремящегося исследовать новые горизонты, но не до конца понимающего проводника. Игнорируя теорию, Сноу теперь более спокоен с тем, что приходит и уходит.

Тует Фам — посол вьетнамской кухни.

Наряду с работой бизнесмена, обращенной вовне, путь внутрь себя столь же труден. Когда NU DO только зарождалось - это также было путешествие маленькой девочки Тует, которая искала себя в мире после детства.

Спустя 2 года, особенно после COVID, это путешествие в поисках простоты. Прошло уже 5 лет, NU DO прочно стоит на ногах, и вот-вот начнется реализация плана NU DO 2.

Звезда Мишлен за лапшу Quang

Багаж NU DO теперь стал необычайно легким. Опыт и знания Туйет о лапше Куанг были преобразованы в ежедневные детали и впечатления.

«Я хочу донести вкус NU DO не только как еду, но и как опыт, эмоциональный опыт. Клиенты приходят в NU DO с историями и возвращаются в NU DO с эмоциями и вкусами.

Вот почему Tuyet позиционирует своих клиентов как людей с опытом, которые играют определенную роль в обществе и приходят в NU DO, чтобы удовлетворить свой вкус, а затем продолжают свою работу более творчески. «Используя фирменный продукт, клиенты также подтверждают свой бренд», — поделился Тует Фам.

NU DO — это бренд, который создает эмоции, но за ним стоит много разума, усилий и упорства. Эмоция, смягченная разумом, — самая полная эмоция, наиболее достойная испытания.
Самым большим подарком для Тует Фам и ее коллег стала награда Мишлен, полученная ими в честь 5-й годовщины основания NU DO.

Звезды Мишлен вышли за рамки функции награды и стали надежным стандартом оценки качества ресторанов и мастерства поваров. Получить звезду Мишлен сложно, а сохранить ее еще сложнее. Получив эту награду, Тует Фам еще больше поверила в себя и в выбранный ею путь.

В настоящее время Tuyet Pham выпустила бутылку соуса со вкусом NU DO. Следующим шагом станет исследование производственного процесса для его массового производства, чтобы NU DO могла более широко наладить связь с вьетнамскими семейными кухнями, вьетнамцами за рубежом и иностранцами, которые любят вьетнамскую кухню. Дальнейшая цель Тует Фам — наладить связи с фермерскими хозяйствами и привлечь инвесторов для расширения масштабов NU DO.

Источник: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html