Все пьют чай, но многие ли понимают вьетнамскую чайную культуру?

Гости, присутствовавшие на дискуссии о роли вьетнамской чайной цивилизации в развитии экономики и туризма - Фото: HOANG LE

Семинар прошел в Хошимине 26 августа. В течение примерно 3 часов гости поднимали множество вопросов, связанных с вьетнамским чаем: с точки зрения его происхождения, экономики и особенно с точки зрения культуры и туризма.

Временами атмосфера дискуссии «накалялась» дебатами, когда мнения о вьетнамском чае расходились. Однако в целом все эти мнения направлены на то, чтобы возвысить тысячелетнюю культуру вьетнамского чая.

Вьетнам — колыбель мирового чая.

Исследователь Тринь Куанг Зунг вновь представил множество подробностей в своей книге «Вьетнамская чайная цивилизация» , которую он написал, чтобы подтвердить, что Вьетнам является первой в мире колыбелью чайного дерева.

Приготовление вьетнамского чая. Фото: ХОАНГ ЛЕ.

Что касается драгоценного древнего чайного дерева, г-н Фам Ву Кхань, представитель чайной компании в северном горном регионе, предоставил информацию о том, что на Вьетнам приходится 2/3 мировых площадей чайных деревьев, а общая площадь древних чайных лесов составляет 20 000 гектаров, что позволяет собирать сотни тысяч тонн урожая.

Это хорошая предпосылка для продвижения экспорта старинного чая, обеспечивающая высокую экономическую эффективность. Вьетнамский чай имеет не только экономическую ценность, но и имеет ярко выраженный культурный отпечаток.

«Почему китайский чай такой дорогой? Вкус чая не соответствует вкусу вьетнамцев, но почему-то все, кто приходит в чайный магазин, покупают его в подарок.

«Туристы покупают чай, а это значит, что они покупают культуру своей страны», — сказала г-жа Нгуен Тхи Тхам, директор чайной компании.

Она вспоминала: «Если в Китае есть чайное кунг-фу, то в Японии есть чайная церемония. Так что же такое вьетнамский чай? Я потратила два года на поиски ответа.

Наконец, я думаю, что нет необходимости в конкретном названии, поскольку это тысячелетняя привычка вьетнамского народа. Может быть, люди этого не видят, но каждый чувствует это в своем сердце».

Г-жа Там продолжила приводить пример: «Однажды наша компания открыла бесплатный чайный магазин с целью узнать, что думают жители столицы о вьетнамском чае. Я думала, что большинство покупателей будут пожилыми людьми. Но реальность оказалась совершенно противоположной.

Основными покупателями являются молодые люди. Я понимаю, что у всех вас есть вьетнамская чайная культура, но вы об этом забываете. Когда они снова поднимут этот вопрос, они вспомнят. Это семя культуры. Пока люди остаются вьетнамцами, они будут знать о вьетнамском чае.

Вьетнамский чай пока не интересует

Чайная культура — квинтэссенция нации. Как распространить эту культуру на всех?

Г-н Тринь Куанг Дунг с радостью сказал: «Сначала организаторы предложили предоставить больше минеральной воды, чтобы всем было удобно.

Я предлагаю вообще заменить бутилированную воду чаем. Пить чай — это изысканно. Научный анализ также доказывает, что употребление чая полезно для здоровья, так почему бы нам его не пить?

По словам г-на Дуна, помимо улучшения качества чая, необходимо уделять внимание чайной посуде.

«Необходима стратегия, позволяющая конкурировать с импортными чайными сервизами, употребляя вьетнамский чай с вьетнамскими чайными сервизами.

Чайные сервизы должны нести на себе отпечаток истории вьетнамской культуры.

Что касается развития туризма, то на больших и красивых чайных холмах можно построить современные гостевые дома. «Я видел это изображение много раз в некоторых провинциях и городах», — предположил он.

Г-н Дун рассказал, что в 2022 году, когда он поехал в Китай, он увидел баннер длиной 200 метров, на котором было написано: 21 век — век китайского чая.

В других странах люди рекламируют свой чай подобным образом, в то время как в планах развития сельского хозяйства Вьетнама чаю не отводится важная роль, он уступает только рису, кукурузе и картофелю, что весьма прискорбно.

«Давайте посчитаем: 1 кг риса можно продать за 20 000 донгов. Между тем, 1 кг чая можно продать за миллионы донгов, даже ценный древний чай может стоить десятки миллионов донгов за кг.

«Однако чайным деревьям до сих пор не уделяется должного внимания», — откровенно сказал он.

«Вьетнамская чайная цивилизация в развитии экономики и туризма» — первый семинар из серии семинаров по чаю, организованных Ассоциацией кулинарной культуры Вьетнама в сотрудничестве с чайными компаниями.

В семинаре приняли участие спикер, исследователь Тринь Куанг Зунг - автор книги «Вьетнамская чайная цивилизация» ; Профессор Нгуен Зуй Тхинь — бывший заведующий кафедрой пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, многолетний эксперт в области консультирования по установке оборудования в чайной промышленности; Г-жа Нгуен Тхи Тхам — директор Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Ожидается, что пройдут четыре новых семинара, на которых будут изучаться различные аспекты чая, такие как распространение вьетнамской чайной культуры за рубежом, использование чая, чай и европейские пирожные, а также чайная церемония.

Источник: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm