Кто хочет рисовую бумагу с креветочной пастой?

Люди звонят друг другу. Многие люди, дремавшие в хижинах, чтобы укрыться от полуденного солнца, падающего на песок у пляжа, внезапно проснулись, взяли корзины и столкнули креветок в воду. Они проследили за темным следом креветок, которые появлялись и исчезали в воде; главный шест наклонялся вперед, креветки дрейфовали позади, заставляя дно вздуваться. Стая креветок была окружена людьми и отнесена от берега. Не останавливаясь, набитые креветками люди оперлись подбородком своего хозяина о воду в качестве опоры, сняли ходули, которые несли, и надели их на ноги, чтобы преследовать убегающих креветок. Вдалеке несколько моторных лодок с сетями, раскинутыми перед носом, кружили, пытаясь поймать креветок, намереваясь уничтожить этих маленьких креветок. Тела людей, идущих на ходулях, наклонившись вперед, создавали маленькие движущиеся точки на огромной синей поверхности залитого солнцем моря.

На берегу женщины с шестами на плечах собирались группами по три-пять человек, наблюдая за движущимися точками. Время от времени к берегу приближалась какая-то точка. Несколько человек бросились вперед, переложили креветок из сети в корзину, а затем понесли ее по залитому солнцем песку домой. Подносы и коврики размещают в любом месте, где есть солнечный свет, чтобы высушить креветок, или просто подметают кирпичный двор и насыпают тонкий слой креветок, чтобы солнечный свет мог подвялить крошечных креветок. Только высушивая креветки, а не пересушивая их, вы получите свежую красную креветочную пасту с характерным вкусом.

Одно солнце, всего одно солнце, если солнце хорошее. (Но почему в прибрежной зоне все всегда «вкусное» после одной сушки на солнце? Например, кальмары после одной сушки на солнце, скумбрия после одной сушки на солнце… А как насчет девушек с одним «огнем»? Разве старые поговорки не ошибаются? Девушки с одним «огнем» или одним ребенком — это зрелище! Но эта история о девушках с одним ребенком, безусловно, справедлива не только для прибрежных районов). Прежде чем смешать вяленые креветки с нужным количеством соли, производитель рыбного соуса аккуратно собирает мусор, смешанный с креветками, затем кладет его в большую ступку и толкет до получения однородной массы. То есть, чтобы приготовить рыбный соус в небольших количествах, но чтобы приготовить рыбный соус в больших количествах, вам придется использовать измельчитель. В прошлом люди также использовали человеческую силу, помещая креветок в деревянные бочки, а затем крутя педали своими сильными ногами, обутыми в большие деревянные башмаки. Затем рыбный соус выдерживают в банках, кастрюлях или деревянных бочках в течение определенного периода времени, пока он не созреет, а затем его можно употреблять в пищу. Креветочная паста — дар океана, который усиливает вкус блюд, закусок и обогащает кулинарное искусство родины.

Ханг задремал. Ветер наполнял небольшую легковую машину, рассеивая жар, поднимающийся от асфальтовой дороги и исходящий от низкого потолка; прогоните неприятный запах горелого моторного масла и едкий пар, исходящий от старого двигателя. Всякий раз, когда Ханг ехала из Фантьета в свой дом в Лонг Хыонге, она, помимо того, что с нетерпением ждала возможности снова увидеть своих родителей и младшую сестру, чувствовала также неописуемую радость и... ее было трудно выразить кому-то, кто не был ей близок!

Машина остановилась на перекрестке Южного моста, и Ханг проснулась, словно никогда и не засыпала. Помощник официанта сильно ударил рукой по борту автобуса и крикнул:

- Фан Ри Куа! Дверь Фан Ри! Кто едет в Фан Ри Куа?

Судя по всему, кондуктор автобуса кричал громко, но один, не в силах заглушить голоса толпы, окружавшей автобус.

- Кто хочет рисовую бумагу с креветочной пастой? Рисовая бумага с креветочной пастой?

«Кто хочет рисовую бумагу с креветочной пастой?» или «рисовая бумага с креветочной пастой»; или просто «рисовая бумага, креветочная паста»... все это реклама типичной закуски с прибрежной родины. Десятки людей несут на бедрах бамбуковые или пластиковые корзины, в которых продается только жареная рисовая бумага, аккуратно завернутая в пластиковый пакет, и небольшая кастрюля с крышкой, в которой находится креветочная паста.

Эту закуску покупали не только Ханг, но и многие другие клиенты. Продавец осторожно открыл пластиковый пакет, осторожно вынул хрустящую рисовую бумагу, опасаясь ее порвать; Затем откройте крышку контейнера с креветочной пастой, ложкой зачерпните креветочную пасту и поместите ее в середину рисовой бумаги. У Ханг потекли слюнки, как только она это увидела. Ее пищеварительная система работала напряженно, а ее чувства вкуса и обоняния были в движении из-за ароматного запаха рыбного соуса и вкуса креветок, смешанных с толченым чесноком и перцем чили; затем кисловатый привкус тамаринда, сладкий привкус сахара... Хрустящая рисовая бумага с насыщенным ароматом риса, жирным привкусом кунжута и смесью сушеных креветок, казалось, таяла на кончике языка, просачивалась между зубами и медленно просачивалась в пищевод студентки, которая целый месяц отсутствовала дома. Ой! Однажды в Фантьете Ханг так сильно захотела этого блюда, что купила у старушки у входа в ее пансион рисовую бумагу с креветочной пастой, но была разочарована, потому что паста была не ароматной и имела не ярко-красный цвет креветок, а темно-красный цвет пищевого красителя.

Когда старый автобус начал медленно и тяжело подниматься на холм Кунг, Ханг как раз закончила есть свое любимое блюдо. Прежде чем автобус подъехал к станции, она слегка стряхнула с одежды крошки рисовой бумаги.

*

Пагода Ханг расположена на невысоком холме в коммуне Бинь Тхань, начинаясь от пещер с крышами из сложенных друг на друга камней (позже образовалась пагода с горизонтальными и вертикальными домами, как это происходит сегодня). После нескольких дней школьных каникул Ханг часто приглашала младшую сестру пойти в сад Бинь Тхань и посетить храм. Две сестры стояли на высокой скале, глядя на море и наблюдая за парусами, наполненными ветром, направляющимися к Фан Ри Куа. (В те времена рыбаки все еще использовали парусные лодки, а не моторные лодки большой вместимости, как сегодня). Много раз спустя, когда она возвращалась в пагоду Ханг, там было шумно и уже не так тихо, как во времена ее детства. Раньше она любила стоять на высокой скале, глядя на море, позволяя сильному ветру тереть ее тело, хотя иногда ей было грустно, потому что ее молодые волосы со временем сильно выпали. Ханг глубоко вдохнул соленый морской бриз, который, казалось, имел запах водорослей и бесчисленных существ в океане, которые ветер щедро разносил, чтобы одарить все сущее.

Перед тем как уйти, Ханг и ее сестра всегда гуляли по красочному каменистому пляжу, выбирая красивые камни, чтобы положить их в стеклянную клетку аквариума и дать гуппи возможность играть в прятки. На пляже Семицветных камней находятся десятки тысяч камней, которые были отшлифованы волнами и выброшены на берег неизвестно когда. Это уникальная и красивая сцена, которую Ханг часто показывает своим одноклассникам, обещая однажды отвезти их туда. Время от времени две сестры Ханг навещали родственницу, которая давала им рюкзак, полный бананов и лимонов — двух фирменных блюд песчаной деревни Бинь Тхань. Сочные, сладкие бананы и сочные, ароматные лимоны — два подарка, которые навсегда останутся в памяти о прекрасных днях Ханг и ее сестер.

Родной город Ханга, Туйфонг, — самое красивое место! Ханг повторила высказывание человека, который много лет отсутствовал и вернулся в родной город, выполняя упражнение по чтению учебника, который она изучала много лет назад. На вопрос: «Вы побывали во многих местах. Какое место, по вашему мнению, самое красивое?» Ответ: «Родина — самое прекрасное место!». Действительно, родной город Ханга — это родниковая вода Виньхао, скалистый пляж Бэй Мау, пагода Ханг, гигантский сом Биньтхань, мореплавание Фан Ри Куа, виноград, яблоки... И есть любимое блюдо, которое заставляет вкусовые рецепторы и обоняние Ханга работать вовсю: креветочная паста Дуонг!

*

Ханг много лет отсутствовал дома.

Каждый раз, когда они посещают бесплатную церковь, которую охраняет их сестра, у двух сестер появляется возможность вспомнить свою юность.

- Помните кофейню старого китайца напротив автовокзала?

— прошептала она с саркастической улыбкой.

- Ты помнишь, да?

- Помнишь человека, который купил тебе булочки и кофе?

Ханг посмотрела на сестру и застенчиво улыбнулась. Улыбка старика, у которого не хватает нескольких зубов, выглядит очень беззубой!

Автовокзал работал с полуночи, и только несколько небольших автобусов ходили по маршруту в Фантьет, Фанранг, Далат... В то время, окончив первую ступень средней школы в Лонг Хыонге, Ханг и ее друзья, семьи которых имели средства, отправились в Фантьет, чтобы продолжить обучение в средней школе. Каждый раз, возвращаясь в школу, Ханг приходится просыпаться очень рано, нести сумки и идти на автобусную станцию, чтобы сесть на первый автобус по маршруту Лонг Хыонг — Фантьет, который отправляется в 4 утра. Каждый раз, ожидая отправления автобуса, Ханг наслаждалась чашкой горячего молочного кофе и булочкой из лавки старого китайца напротив автобусной станции. Горячие булочки и горячий кофе согревали желудок Ханга на протяжении всего стокилометрового путешествия, пока не пришло время идти на занятия. Часто шутят: Вкусные булочки и кофе не из-за пекаря и кофеварки, а потому что ей... не нужно платить! Ханг получила его от одноклассницы, чья семья очень обеспечена.

Любовь порой начинается с первого взгляда, а затем четыре глаза встречаются, и это становится шоком для них обоих. Но бывают и такие случаи, когда два человека, живущие в одном районе, сидящие в одном классе, едущие в одном ряду, разделяющие одно и то же хобби — поедание пельменей и распитие горячего молочного кофе на прохладном утреннем воздухе, — близки, любят друг друга, но не могут полюбить друг друга. Ханг часто задавалась вопросом, почему она не любила своего одноклассника все эти годы? Хотя ты много раз выражал ей свои глубокие чувства.

Ханг назвала много причин, одна из которых, по ее мнению, была неубедительной, но продолжала застревать у нее в голове. Эта причина связана с ее любимой закуской из рисовой бумаги с креветочной пастой.

В общем автобусе по дороге из Фантьета домой, когда автобус уже подъезжал к мосту Нам Фан Ри Куа, Ханг поделилась со своим парнем своей радостью и рассказала о том, что трудно рассказать человеку, который не был ей близок: она собирается съесть рисовую бумагу с креветочной пастой. Друг надулся и сказал:

-Вонючая креветочная паста!

Она почувствовала себя разочарованной и преданной и в ответ купила два рулета из рисовой бумаги с креветочной пастой. Она медленно отламывала небольшие кусочки пирога, макала их в рыбный соус и медленно жевала две рисовые бумажки. Ароматный запах рыбного соуса, чили, чеснока и хрустящей жареной рисовой бумаги прошел сквозь зубы Ханг, не оказав никакого воздействия на парня, сидевшего рядом с ней. Он равнодушно взглянул на Ханга, несколько раз выказав раздражение, когда смахивал крошки рисовой бумаги, прилипшие к его рубашке на ветру.

С тех пор Ханг избегает ездить в одной машине со своей подругой. Она также больше никогда не ездила на автобусе Нят Лонг Хыонг — Фантьет, хотя и скучала по запаху паровых булочек и горячего молочного кофе.

Ханг слишком строг? Она просто хочет, чтобы ее уважали. Ее любимая закуска — рисовая бумага с креветочной пастой. Если вам это не нравится, не ешьте. Ты говоришь, что я вонючий, ты оскорбляешь меня, ты оскорбляешь мою личную жизнь. Мы всего лишь два человека, но если ты проявишь ко мне неуважение, то... Хватит разговаривать! Иди поиграй для меня где-нибудь в другом месте!

Теперь пассажирские автобусы ездят по дорогам с закрытыми окнами и включенными кондиционерами. Водители не любят, когда пассажиры едят закуски, поскольку боятся, что еда будет пахнуть в машине с кондиционером. Женщины и девушки, продающие рисовую бумагу и креветочную пасту на мосту Нам Фан Ри Куа, давно вышли на пенсию... но что делать Ханг, если ей все еще нравится есть эту вкусную закуску? Итак... Ханг находит хорошую креветочную пасту, смешивает ее по своему вкусу и наслаждается, верно? Как можно отказаться от деревенского блюда своей родины, которое впиталось в твою кровь?!

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/ai-banh-trang-mam-ruoc-khong-129116.html