Груши, горох, артишоки и ячмень богаты клетчаткой, которая помогает контролировать уровень сахара в крови, что делает их полезными для диабетиков.
Авокадо : У людей с диабетом риск сердечных заболеваний выше, чем у обычных людей. Авокадо содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, а также полезные для сердца жирные кислоты омега-3.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 1/4 стакана мякоти авокадо (около 58 граммов) содержится более 3 граммов клетчатки, 7 граммов жира, 80 калорий и 3 грамма углеводов. Пациенты могут есть авокадо в чистом виде или намазывать его на тост в качестве закуски.
Груши : Одна большая груша (100 г) содержит около 6 г клетчатки. Клетчатка переваривается дольше, замедляя всасывание глюкозы (сахара) в кровь, снижая повышение уровня сахара в крови после еды. Ешьте груши в чистом виде или готовьте из них салаты, чтобы воспользоваться всей питательной ценностью этого фрукта.
Большая груша содержит около 27 граммов углеводов и 18 граммов сахара. Пациентам необходимо рассчитывать общее количество углеводов в своих блюдах, чтобы не превышать допустимую норму (45–60 г на основной прием пищи).
Брокколи : одна чашка нарезанной сырой брокколи (146 г) содержит 2 г клетчатки, 5 г углеводов, менее 30 калорий и большое количество белка. Этот овощ также содержит витамины С и К, которые полезны для людей, больных диабетом. Используйте брокколи для приготовления блюд на пару, жареных блюд и салатов для здорового питания.
Артишоки : 1/2 стакана (75 г) артишоков содержит около 5 г клетчатки. В артишоках много фолиевой кислоты (В9), калия и магния, которые помогают снизить артериальное давление, а антиоксидантный витамин С снимает воспаление.
Готовьте артишоки на пару около 25 минут, а затем обмакните их в заправку из оливкового масла — это будет полезная закуска для диабетиков. Порция артишоков весом 75 грамм содержит всего 10 грамм углеводов и 45 калорий.
Горох : богат растворимой клетчаткой, витаминами А, С и К, может заменить белый рис и другие зерновые. Полстакана консервированного горошка (75 г) содержит около 3,5 г клетчатки, 11 г углеводов и 59 калорий, что намного меньше, чем такое же количество риса.
Добавляйте горох в салаты, жареные блюда или готовые блюда для получения дополнительных питательных веществ и клетчатки.
Чечевица : по данным Академии питания и диетологии, около 37% углеводов в чечевице приходится на клетчатку, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и полезна для сердца.
По данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция вареной чечевицы весом 150 граммов содержит около 16 граммов клетчатки, 230 калорий, 40 граммов углеводов и 18 граммов белка, что усиливает чувство сытости, снижает тягу к еде и способствует снижению веса.
Ячмень : богат нерастворимой клетчаткой, может использоваться вместо риса. Бета-глюкановая клетчатка в ячмене помогает улучшить активность инсулина, снижая уровень сахара в крови и холестерина.
Порция 1/4 стакана вареного ячменя (38 г) содержит более 7 г клетчатки, 37 г углеводов и 170 калорий.
Mai Cat (по данным Everyday Health ) Фото : Freepik
Vnexpress.net
Источник
Комментарий (0)