Более 500 профессиональных кондитеров, поваров и скульпторов, включая международных участников из Кореи, Китая и Малайзии, собрались в Хошимине, чтобы побороться за международный кулинарный талант.
Участники первого дня международного конкурса кулинарных талантов - Фото: HK
11 декабря в выставочном и конференц-центре Сайгона (SECC, район 7, Хошимин) Ассоциация пекарей Вьетнама (Вьетнамская ассоциация туризма) организовала международный конкурс талантливых шеф-поваров во Вьетнаме - Viet Nam Bakery Cup 2024 (VNBC).
Это захватывающее соревнование привлекает 500 профессиональных пекарей из Китая и из-за рубежа.
Согласно записям, в ходе соревнований кандидаты стремились проявить свои таланты, умения и креативность. Каждый участник должен гарантировать профессионализм международного конкурса; обеспечить безопасность пищевых продуктов
Г-жа Тран Тхи Хиен Минь, вице-президент Ассоциации профессиональных поваров Сайгона, сказала, что это первый конкурс, проводимый во Вьетнаме, в котором приняли участие 500 профессиональных кондитеров, поваров и скульпторов, в том числе международные участники из Кореи, Китая, Малайзии и т. д.
По словам г-жи Минь, экзамены и оценки соответствуют международным стандартам. Победитель главного приза будет выбран для участия в соревнованиях на международной арене.
Международный конкурс шеф-поваров является одним из мероприятий в рамках Вьетнамской международной выставки хлебобулочных изделий (VIBS 2024), которая проходит в то же время.
Выставка привлекла большое внимание мирового сообщества хлебопекарной промышленности, особенно представителей стран и территорий, входящих в Международную федерацию китайских ассоциаций пекарей и кондитерских изделий (IFCBCA), включая Филиппины, Сингапур, Малайзию, Мьянму, Китай, Тайвань и Гонконг, а также представителей ведущих мировых организаторов выставок хлебобулочных изделий.
VIBS 2024 демонстрирует панорамную картину быстрорастущей вьетнамской хлебопекарной промышленности - Фото: HK
Хлебопекарная промышленность растёт, несмотря на экономические трудности
По словам г-на Као Сьеу Люка, генерального директора Asia Confectionery Joint Stock Company (ABC Bakery), в 2024 году хлебопекарная отрасль Вьетнама продолжит сохранять положительную динамику роста, несмотря на экономические колебания.
Кроме того, активное участие молодежи способствует продвижению рынка тортов. Открылось много небольших пекарен, которые не только удовлетворяют разнообразные потребности потребителей, но и привносят новую жизненную силу в отрасль.
Г-н Люк рассказал, что в последнее время многие молодые люди начали собственный бизнес, открыв небольшие, но креативные пекарни. Именно по этой причине организаторы привозят во Вьетнам выставки, посвященные хлебопекарной промышленности, чтобы помочь участникам узнать больше о машинах, технологиях и наладить связи с рынком.
Выставки не только знакомят с современным оборудованием, но и открывают возможности для молодых предприятий получить доступ к новой информации и технологиям, тем самым повышая производственные мощности, качество и разнообразие продукции.
Помимо активного внутреннего рынка, экспорт также является ярким пятном в хлебопекарной отрасли. По словам г-на Люка, выручка компании от экспорта тортов в Японию составляет 50% от общей выручки, тогда как на внутреннем рынке зафиксирован рост на 15–20% по сравнению с 2023 годом.
«Сегодня рынок продолжает расширяться: от небольших магазинов до крупных брендовых сетей. Пекарни продолжают появляться повсюду, удовлетворяя постоянные потребности потребителей», — добавил он.
Прогнозируется, что к 2025 году хлебопекарная отрасль продолжит позитивное развитие, особенно на фоне сохранения стабильной динамики роста экономики Вьетнама. Предприятия отрасли уделяют особое внимание совершенствованию технологий и развитию высококвалифицированных кадровых ресурсов, обеспечивая региональную и международную конкурентоспособность.
В то же время меняются и потребительские тенденции. Потребители отдают предпочтение хлебобулочным изделиям с низким содержанием сахара и жира, но при этом стремятся к изысканным и разнообразным вкусам, что подталкивает крупные бренды к постоянному внедрению инноваций для удовлетворения растущего спроса.
Источник: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm
Комментарий (0)