Выступая на ток-шоу «Деликатесы Бинь Фуока» вечером 20 апреля, кулинарный эксперт Чием Тхань Лонг сказал, что при упоминании Бинь Фуока наиболее ярким представителем являются орехи кешью. Кешью из Бинь Фуока намного превосходят их по жирности, аромату и естественному сладкому вкусу, а после обжарки они становятся еще более «пахучими» и хрустящими. «Binh Phuoc Cashew» — один из пяти признанных и защищенных брендов сельскохозяйственной продукции наряду с «Loc Ninh Pepper», «Thanh Luong Free-range Chicken», «Thanh Luong Cowhide Pepper Label» и «Binh Phuoc Rubber». Из орехов кешью ремесленники и люди создали множество вкуснейших блюд. А кухня Биньфыока предлагает множество других не менее привлекательных блюд, которые вам стоит попробовать...
Бинь Фуок Вкусный Поднос Угощений в Выступлении Артистов
ЖАРЕНЫЕ ОРЕХИ КЕШЬЮ С РЫБНЫМ СОУСОМ
Кешью, обжаренные с чили, чесночным рыбным соусом
Орехи кешью сорта Бинь Фуок очень вкусные, твердые и ароматные, они отлично сочетаются с рыбным соусом (лучшим из каждой баночки рыбного соуса), создавая по-настоящему вьетнамское блюдо! Кешью слегка обжаривают с рыбным соусом до тех пор, пока специи не впитаются, затем сушат до хрустящего состояния. Готовый продукт — вкусные блестящие кешью. Внутри — хрустящие, сладкие, ароматные, жирные орехи кешью из Бинь Фуока. Снаружи — слой специй с насыщенностью рыбного соуса, остротой перца чили и легкой остротой чеснока. В такую погоду это блюдо отлично сочетается с прохладной ферментированной водой!
СВЕЖИЕ РУЛЕТКИ ИЗ КЕШЬЮ С ОТВАРНЫМ МЯСОМ И ПАШТЕТОМ ИЗ СОМА
Свежие орехи кешью, запеченные с соусом из вареного мяса и рыбы
Характерный аромат, сочность, сладость, кислинка, легкая терпкость и свежесть плодов кешью станут творческим кулинарным опытом, который смягчит раннюю летнюю жару Сайгона. Вместо привычной рисовой бумаги мякоть кешью нарезается ломтиками, заворачивается в свиную грудинку, заправленную насыщенным рыбным соусом «Трен», смешанным с органическими травами (перилла, вьетнамский кориандр, зеленый лук...).
СВИНИНА НА ГРИЛЕ С ЛИСТЬЯМИ ЩИПЦОВ
Местное блюдо из свинины на гриле — ким
Местные свиньи, выращенные на свободном выпасе и питающиеся в основном овощами, появляются во многих вкусных блюдах местной общины Стиенг. Приготовление на гриле — это способ приготовления, который позволяет раскрыть все преимущества этого горного мяса. Мясо местных свиней плотное, немного жирное, с приятным вкусом, но без остроты. Оно еще вкуснее, если его нанизать на шампур и запечь на горячих углях с кислыми и слегка вяжущими листьями со вкусом умами.
Жаркое из сома с розеллой
Блюдо на угольной плите — тушеное мясо сома в горшочке.
Помимо приготовления чая, варенья и употребления в свежем виде, цветы гибискуса (или красного артишока, гибискуса) с их характерным кисловатым и ароматным вкусом также используются в качестве кислого ингредиента вместо тамаринда, лимона или ферментированного риса, создавая уникальную самобытность кухни Биньфыока. В состав горячего блюда входит бульон, приготовленный с добавлением кислых цветков гибискуса, что помогает устранить рыбный запах и придает аромат листьев базилика. Во время еды вы можете макать в горячий бульон свежее сладкое филе сома, водяной шпинат и зеленые банановые цветы — это очень вкусно!
РИС С ДЖЕКФРУТОМ ЛОК НИНЬ
Повара демонстрируют, как готовить блюда.
Помимо деревьев кешью, такие фрукты, как джекфрут Локнинь, также являются вкусным продуктом, который вы обязательно должны попробовать. После замачивания на ночь клейкий рис смешивают с кокосовой водой, кокосовыми сливками и мелко нарезают, затем готовят на пару. Клейкий рис искусно начинен спелыми, ароматными, хрустящими, сладкими дольками джекфрута Локнинь, без семян и разрезанными вдоль.
Источник
Комментарий (0)