4 ресторана лапши, рекомендованных Мишлен, самый дорогой из которых стоит более 100 000 донгов за порцию

В то время как в Ханое много ресторанов, специализирующихся на бунча, удостоенных награды Michelin Bib Gourmand 2024, в Хошимине в этом списке есть только один ресторан, специализирующийся на бунча.

Bun Cha Chan Как только в 2024 году эта лапшичная появилась в списке лучших заведений Мишлен Bib Gourmand, у многих посетителей возникло недоумение, поскольку у нее не было конкретного названия и было сложно найти точный адрес. Это знаменитый ресторан бунча, расположенный на улице Май Хак Де. Это один из первых ресторанов в Ханое, где подают бун ча чан. У Мишлена много комплиментов: «Этот ресторан бунча обслуживает клиентов уже более 10 лет. В дополнение к типичному блюду из булочек с жареными фрикадельками вы можете заказать жареную свиную грудинку или жареный свиной рулет с листьями бетеля, которые подаются с булочкой и сладким рыбным соусом. Жареные спринг-роллы обжариваются до хрустящей корочки с сытной начинкой». Бунча здесь стоит 45 000–60 000 донгов за порцию. Магазин работает только до 13 часов. Посетителям следует приходить пораньше, чтобы насладиться оригинальным блюдом «бун ча чан».

Это один из первых ресторанов бунчачан в Ханое. Фото: путеводитель Мишлен

Ресторан Bun Cha Ta Bun Cha Ta на улице Нгуен Хуу Хуан также является идеальным местом для любителей булочки. Бунча здесь славится своим мягким, дымным мясом на гриле и насыщенными специями. Спринг-роллы с морепродуктами и крабовыми спринг-роллами пользуются популярностью у иностранных туристов из-за их уникального вкуса. Кроме того, в ресторане подают вермишель с жареным тофу в томатном соусе и жареные спринг-роллы для вегетарианцев. Порция лапши здесь стоит 60 000–95 000 донгов, самая дорогая — 110 000 донгов, включая лапшу, свиной рулет и 2 спринг-ролла с морепродуктами.

Ресторан «Бун Ча» на улице Нгуен Хыу Хуан — излюбленное место гурманов. Фото: путеводитель Мишлен

Tuyet Bun Cha 34 Отель Tuyet Bun Cha расположен на улице Ханг Тан в районе Бадинь. Особенностью ресторана является то, что ветчина и свинина часто обжариваются на гриле до поджаристой корочки, с дымным запахом. Ветчина большая, свинина тоже нарезана толстыми и очень щедрыми ломтиками. Соус для макания в Tuyet Bun Cha приводит посетителей в восторг, потому что он насыщенный, ароматный, в нем много измельченного чеснока и кольраби. В меню ресторана всего одно блюдо — бун ча, стоимостью 50 000 донгов за порцию. При желании гости могут заказать дополнительные жареные спринг-роллы по цене 12 000 донгов за штуку.

Ресторан Bun Cha на улице Ханг Тхань вошел в список доступных заведений Мишлен в 2023 и 2024 годах. Фото: Гид Мишлен

Bun Bo Hue 14B Это единственный ресторан лапши в Хошимине, удостоенный награды Bib Gourmand, согласно списку Мишлен. Ресторан занимает довольно небольшую площадь, в нем нет мест, где посетители могли бы посидеть и поесть, поэтому большую часть времени здесь продают только еду на вынос. Как описывают обозреватели Мишлен: «Этот киоск с едой на вынос специализируется на говяжьем супе с лапшой, нарезанной говядиной и говяжьими сухожилиями. Бульон готовится из лука, говяжьих костей и восхитительных свиных костей». Особенность, которая выделяет это место среди других, отмеченных Мишлен, — это обильный приправленный бульон и свежие ингредиенты, которые импортируются каждый день. Порция говяжьего супа с лапшой здесь стоит от 30 000 до 65 000 донгов, в зависимости от начинки, которую закажут посетители.

Несмотря на то, что в этом заведении нет просторных посадочных мест, оно покоряет судей Мишлен благодаря своим восхитительным вкусам и свежим ингредиентам. Фото: путеводитель Мишлен

Лаодонг.vn\

Источник: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html